Suvikõrvitsa nuudlid carbonara on tervislik uus nädal õhtusel õhtusöögil - SheKnows

Mõned klassikalised pastatoidud, millest me ei saa loobuda - näiteks carbonara. Pasta vahele jäänud röstitud pancetta tükid, kreemjad munad kombineerituna Parmigiano-Reggiano ja pecorino juustudega ning rikkalik pritsimine musta pipraga... Ohe. See on terve maailm maitsvat.

Seotud lugu. Mac 'n' juustu retseptid, mida soovite sel sügisel oma repertuaari lisada

Muidugi, see ei ole lihtne kalorite osas, kuid kui soovite vähemalt süsivesikuid vähendada, asendage pasta zoodlite või suvikõrvitsa nuudlitega ja säilitage ülejäänud koostisosad. Tulemuseks on endiselt hämmastav kreemjas roog.

Carbonara on Rooma roog, mis loodi 20. sajandil. See saavutas oma populaarsuse kogu maailmas tänu oma lihtsusele ja suurepärastele pancetta, muna, juustu ja pipra maitsele. Ärge unustage sellele puistata nii palju värskelt pragunenud musta pipart, kui jaksate, sest nagu nimigi ütleb, peaks must pipar meenutama sütt. “Carbonara” pärineb sõnast “carbonaro”, mis tähendab “söepõletit”, ja ühes selle ajaloo teoorias öeldakse, et roog on austusavaldus Itaalia söetöötajatele.

Carbonara suvikõrvitsa nuudlite retsept

Kuna pancetta ja suvikõrvits on maitsvad partnerid, asendavad suvikõrvitsanuudlid pasta, säilitades samas ehtsa karbonarakastme.

Teenib 2

Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 15 minutit | Koguaeg: 30 minutit

Koostis:

• 1 muna
• 1 munakollane
• 1/8 tassi Parmigiano-Reggiano (parmesan), riivitud
• 1/8 tassi pecorino Romano, riivitud (kui te seda ei leia, asendage see lihtsalt Parmigiano-Reggianoga)
• 4 untsi pancettat (võib asendada peekoniga), kuubikuteks lõigatud
• Ekstra neitsioliiviõli
• 3-4 suurt suvikõrvitsat, otsad eemaldatud, viilutatud spiraalse köögivilja- või julienne-viilutajaga nuudliteks
• Värskelt purustatud must pipar

Juhised:

1. Vahusta väikeses kausis muna, munakollane, Parmigiano ja pecorino kreemjaks. Kõrvale panema.
2. Rösti pannett keskmisel kuumusel väikeses kuivas potis. Kui see on krõmpsuv, pane see kõrvale.
3. Samal ajal hauta suures kastrulis oliiviõliga keskmisel kuumusel suvikõrvitsat, kuni see on küps ja hakkab servadest pruunikaks muutuma.
4. Tõsta suvikõrvits suurde kaussi ning vala peale kreemjas munasegu ja pancetta. Puista peale ohtralt pipart. Sega hästi ja serveeri kohe.

Märge: Munasegu tuleks tulelt eemal segada, et vältida munade küpsetamist. Munad peaksid suvikõrvitsa kuumusega aeglaselt küpsema ja jääma kreemjad.

Veel suvikõrvitsa nuudliretsepte

Pad tai suvikõrvitsa nuudlitega
Miso roheline tee ja ingveri tofusupp suvikõrvitsa nuudlitega
Toored suvikõrvitsanuudlid kreemja avokaadokastmega