Kas soovite maitsta Big Easy'i, kuid ei saa rasva teisipäevaks reisida? Valmistage suur partii seda dekadentlikku jõevähki ja juustu oma sügavale lõunamaale Mardipäev tähistamine kodus!
Seotud lugu. Mac 'n' juustu retseptid, mida soovite sel sügisel oma repertuaari lisada
Vähid on pärit Louisianast ja neid serveeritakse sageli keetes ja jambalayas. Nende koorimine on pisut vaevaline, kuid sabas olev helbeline liha on seda vaeva väärt. Nende kerge kalamaitse sobib suurepäraselt peekoni, libiseva juustu, maitsva Cajuni maitseaine ja makaroninuudlitega selles ülimalt meeldivas retseptis.
Dekadentlik jõevähk ja juustu retsept
Retsept on inspireeritud Emeril Lagasse
Serveerib umbes 4
Koostis:
- 6 untsi makaroni nuudleid
- 4 viilu peekonit
- 1/4 tassi hakitud sibulat
- 1 spl võid
- 2-1/2 spl jahu
- 1-1/2 tassi 2% piima
- 2 spl Cajuni maitseainet
- Sool ja pipar
- 1/2 naela keedetud vähisaba liha, tükeldatud
- 1/2 tassi hakitud teravat Cheddari juustu
- 1/2 tassi hakitud mozzarella juustu
- 1/2 tassi hakitud parmesani juustu
- 1/4 tassi hakitud valget Cheddari juustu
- Umbes 1/4 tassi riivsaia
Juhised:
- Kuumuta potti soolaga maitsestatud vesi keema. Lisa makaroninuudlid ja küpseta kuni al dente, umbes 7 minutit. Nõruta ja tõsta kõrvale.
- Küpseta peekonit suurel 3-liitrisel pannil keskmisel kõrgel kuumusel krõbedaks, umbes 4 minutit. Eemalda pannilt ja aseta taldrikule. Pärast jahtumist murendage tükkideks. Nõruta 3/4 rasvast. Lisa pannile sibul ja küpseta, kuni see on läbipaistev, umbes 3-4 minutit.
- Alanda kuumust keskmisele ning lisa või ja jahu. Segage sibulate katmiseks. Lisa piim ja sega ühtlaseks. Kuumuta segu keemiseni ja seejärel alanda kuumust madalale. Kuumuta segu aeg-ajalt segades, kuni kaste on paks, veel umbes 5-7 minutit. Eemaldage tulelt ja segage peekon, jõevähk, juustud, Cajuni maitseaine ning sool ja pipar. Sega segamiseks. Sega hulka nuudlid, viska katmiseks ohtralt kastmesse.
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vala makaronid võiga määritud pajavormi. Puista üle riivsaiaga. Küpseta umbes 15 minutit või kuni juust on kihisev ja riivsai pruunistunud. Serveeri kohe.
Rasvane teisipäeva krevettide ja jambalaya retsept
Parimad mardipäeva gumbo retseptid
Kergema kuningakoogi retsept
