Potides on midagi, mis paneb sind end soojalt ja uduselt tundma ning kui need on täis kuldseid rosinaid, oliive, peterselli ja Maroko stiilis maitseaineid, on need veelgi erilisemad.
Kui lõbus ja maitsekas ühendada kaks klassikalist rooga-potid ja Maroko stiilis kana-üheks roaks. Teile meeldib selle eksootilise hõnguga kanaroa maitse. See sobib suurepäraselt eriliseks eineks või nädalavahetuseks koos perega.
Kuldne koorik (aitäh, valmis pirukatainas) katab need potid rikkaliku ja maitsva maitsega kanasegu, mis sisaldab magusaid kuldseid rosinaid, soolaseid musti oliive, elavat peterselli ja segu vürtsid.
Maroko stiilis kanapotid
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit | Küpsetusaeg: 35 minutit | Koguaeg: 45 minutit
Koostis:
Kastme jaoks
- 3 supilusikatäit võid
- 3 tassi kanapuljongit
- 3-4 supilusikatäit universaalset jahu
Pottide jaoks
- 1 kilo kondita, nahata kanarinda, peeneks peenestatud ja ribadeks lõigatud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 supilusikatäit võid
- 1/4 tassi kuubikuteks lõigatud valget sibulat
- 3 supilusikatäit kuubikuteks lõigatud Vahemere stiilis musti oliive
- 3 supilusikatäit kuldseid rosinaid
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- 1/2 tl kuivatatud köömneid
- 1/2 tl kurkumit
- 1/4 tl kuivatatud kaneeli
- 1/4 tl soola, lisaks kana maitsestamiseks
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart, lisaks kana maitsestamiseks
- 1 munakollane, pekstud
- 1 (9-tolline ümmargune) valmis pirukakoor (sulatatud, kui see on külmutatud)
Juhised:
Kastme jaoks
- Prae pannil keskmisel kuumusel, lisa või. Kui või sulab, klopi juurde jahu. Tõenäoliselt läheb see kokku, kuid see on OK. Jätkake segu vahustamist umbes 45 sekundit.
- Lisage veidi korraga kana puljongit, vahustades, kuni see on segunenud. Jätka kuumutamist (keetmata), kuni see pakseneb. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.
Pottide jaoks
- Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Pihustage kergelt 4 (7-untsi) küpsetusnõu mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja pane see kõrvale.
- Maitsesta kanatükid natuke soola ja pipraga. Suurele pannile lisage õli. Kui õli on kuum, lisage kana ja küpseta, kuni see on valmis. See peaks võtma 3-4 minutit, pöörates üks kord. Kana peaks olema kergelt kuldne. Tõsta tulelt, tõsta taldrikule ja tõsta kõrvale. Kui katsudes on jahtunud, lõigake väikesteks tükkideks.
- Puhtale pannile lisage või. Kui või on kuum, lisage sibul ja küpseta umbes 3 minutit või kuni see hakkab pehmenema. Lisage rosinad, oliivid ja petersell koos köömne, kurkum, kaneel, sool ja must pipar. Sega kokku. Küpseta vaid mõni minut, seejärel lisa kaste ja keedetud kana.
- Segage segu segunemiseks ja keetke vaid mõni minut. Eemaldage kuumusest.
- Rulli pirukatainas puhtale tasasele tööpinnale. Peate välja lõikama ringid, mis on veidi suuremad kui küpsetusnõude pealsed. Ringide lõpuleviimiseks peate võib -olla jäägid kokku koguma ja need välja rullima. Kui teil on väikseid tükke üleliigset tainast, võite välja lõigata mitu lehekuju, mida kasutada dekoratiivse lisandina.
- Jagage kana ühtlaselt küpsetusnõude vahel, täites need 3/4 ulatuses.
- Asetage 1 tainas ümmarguseks iga küpsetusvormi kohale, surudes need kõik ümber.
- Lisa munakollasele supilusikatäis vett ja sega ühtlaseks. Pintselda segu kergelt iga potti ülaosaga.
- Lõika terava noaga 2 väikest tuulutusava taina ülaossa. Kui kasutate kujundusena üleliigset tainast, suruge kergelt üle iga potti ülaosa ja määrige õrnalt munaseguga.
- Küpseta 20 minutit või kuni pealsed on kuldpruunid. Küpsetamise poolel teel kontrollige potide servi. Kui nad küpsevad liiga kiiresti, asetage alumiiniumfooliumiriba servade ümber, et need küpsetamise ajal ei kõrbeks.
- Võta ahjust välja, lase jahtuda. Sisemus jääb kuumaks, nii et nautige neid hoolikalt.
Veel kana retsepte
Aeglase pliidi maapähkline Tai kana valge riisiga
Ühe poti kana ja odrasupp spinati ja pancettaga
Grillitud kana ja ananassi pita võileivad koriandri-brokkoli saiaga
