Tänupühade ja jõulupidude keskmes on maitsvad pidulikud pidud, mida naudivad pere ja sõbrad. Kaasa arvatud supertoidud teie pühade ajal on maitsev ja lihtne viis tähistada hooaega ning oma lähedaste ja külaliste tervist ja heaolu. Kuigi mõned supertoidud ei pruugi olla traditsioonilised, serveeritakse neid tavaliselt pühadelaual. Tutvuge nende supertoidupühade retseptidega ja tähistage suurepärast tervist.
Spinatisalat hurma ja vürtsipähklitega
Teeb 4 portsjonit
See vilkuv salat, mis on pakitud foolhappe, beetakaroteeni, C -vitamiini, kaaliumi ja tervislike rasvadega, lisab teie puhkusetoidule suurepärase värvuse ja rikkaliku toiteväärtuse. Selle superfoodi retsepti - nagu ka paljud teised - leiate Ani Phyo kokaraamatust Ani toortoidu köök, mis pälvis USA parima taimetoitlaste kokaraamatu 2007. aasta auhinna.
Koostis:
12 tassi spinatilehti, rebitud hammustussuurusteks tükkideks
3 Fuyu hurma, õhukesteks viiludeks lõigatud
1-1/4 tassi magusaid vürtsipähkleid*
1 supilusikatäis peeneks hakitud šalottsibulat
1/2 sidruni mahl
2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
3/4 tl soola
Näputäis jahvatatud musta pipart
Juhised:
1. Asetage spinat ja hurma kettad suurde kaussi. Vahusta väikeses kausis šalottsibul, sidrunimahl ja äädikas. Vahusta väikeses voolus aeglaselt oliiviõli, kuni see on hästi segunenud. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Serveerimiseks visake spinat ja hurma kastmega, peale maitsestatud pekanipähklid ja serveerige kohe. Salatisegu säilib ühe päeva ja kastet neli päeva külmkapis.
*Magusad vürtsipähklid: Sega kausis 1/4 tassi agaavit või mett, 1/4 teelusikatäit soola, cayenne'i ja kardemoni, näputäis muskaatpähklit ja 1 tass pekanipähkli pooli.
Metsiku riisi täidis
Teenib 8
Rikas komplekssete süsivesikute ja kiudainete poolest on metsik riis ka hea B -vitamiini, mangaani, seleeni, magneesiumi ja trütofaani allikas. Kuivatatud kirsid ja granaatõunaseemned on selle pühade kõrvalroa superstaarid, pakkudes tervislikku annust haigusvastaseid antioksüdante ja põletikuvastaste omadustega fütotoitaineid.
Koostis:
1 tass metsikut riisi
3 tassi kana- või köögiviljapuljongit
1/2 tassi kuivatatud kirsse
1 tl hõõrutud salvei
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1 supilusikatäis oliiviõli
1 väike sibul, peeneks hakitud
1 tass peeneks hakitud sellerit
2 küüslauguküünt, hakitud
1/2 tassi granaatõuna seemneid
Poole sidruni mahl
Must pipar maitse järgi
Juhised:
1. Lase suures potis riis ja puljong keema. Vähenda kuumust, kata kaas ja hauta 45 minutit või kuni riis on pehme ja puljong imendunud. Tõsta riis suurde kaussi ning lisa kirsid, salvei ja tüümian. Kõrvale panema.
2. Vahepeal kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel ning küpseta sibulat ja sellerit sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed ja kuldsed. Lisa küüslauk ja küpseta segades 1 minut.
3. Lisa riisile sibulasegu, granaatõunaseemned, sidrunimahl ja must pipar ning sega ühtlaseks. Serveeri soojalt.
Märge: Kui täidate ja küpsetate oma kalkunit - erinevalt täidise ja kalkuni eraldi keetmisest - jätke granaatõunaseemned välja Türgi küpsetab ja kasutab neid õhtusöögi serveerimisel kaunistuseks - granaatõunaseemned kaotavad kokkupuutel oma kauni värvi kuumus. Lisateavet granaatõunade supertoidu eeliste kohta leiate aadressilt PomWonderful.com.
Goldenberry ja Mulberry Chutney
Teeb umbes 2 tassi
Soolane ja magus supertoidu alternatiiv konserveeritud jõhvikakastmele, Navitas Naturalsi viisakalt, see Indiast inspireeritud saatematerjal on maitsega küps ja täiuslik pool teie tänupühaks kalkun. Otsige mooruspuumarju ja kuldmustikaid oma kohalikust Whole Foodsi või loodusliku toidu poest või tellige veebist NavitasNatuals.com.
Koostis:
1 tass kuivatatud mooruspuid*
1 tass kuivatatud kuldmustikat*
1 tass vett
1 tl hakitud värsket ingverit
1 küüslauguküüs, hakitud
1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
1/4 tassi hakitud punast sibulat
1/2 kuni 1 tl hakitud jalapenot
1 supilusikatäis oliiviõli
1/8 tl köömne seemneid
Juhised:
Leota mooruspuumarju ja kuldmarju vees vähemalt 3 tundi, et neid uuesti niisutada. Aseta leotatud marjad, ingver ja küüslauk köögikombaini ning pulseeri väikesteks tükkideks. Lisage ülejäänud koostisosad ja pulseerige, et see hästi seguneks. Serveeri toatemperatuuril.
*Mooruspuumarjad on hea raua, C -vitamiini ja resveratrooli (võimas antioksüdant, mis soodustab südame tervist) allikas. Mustikad sisaldavad karoteeni, bioflavonoide, A -vitamiini, kiudaineid ja valke.
Traditsiooniline kõrvitsa pirukas
Teenib 8
Kõrvits on üks looduse kõige toitaineterikkamaid puuvilju (jah, see on puu). Madala kalorsusega ning kõrge C- ja E-vitamiini-, kaaliumi-, magneesiumi- ja vähivastaste karotenoidide sisaldusega kõrvits teeb oma puhkuse kõige sagedamini välimus pirukates, kuid seda saab muuta ka kreemjateks suppideks, kergeks ja õhuliseks vahuks või sujuvalt kasutada küpsetatud rasva osa asendamiseks kaupu.
Koostis:
1 (15 untsi) purk 100 % kõrvitsat (mitte kõrvitsapiruka täidis)
2 muna
1 (12 untsi) võib aurustada piima
1/4 tassi helepruuni suhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl jahvatatud nelki
1/4 tl soola
1 (9-tolline) pirukakoor, mis on paigaldatud pirukaplaadile
Juhised:
1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Sega suures kausis kõrvits, munad ja piim, kuni need on hästi segunenud. Sega väikeses kausis kokku pruun suhkur, kaneel, ingver, nelk ja sool.
2. Lisage suhkrusegu kõrvitsasegule ja segage hästi. Vala pirukate hulka ja küpseta 15 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini F. ja küpseta veel 40 kuni 45 minutit või kuni see on tahkunud.
Märge: Kaneeli peetakse ülivürtsiks selle antioksüdantide sisalduse tõttu-üks teelusikatäis on sama antioksüdantide tasemega kui pool tassi mustikaid. Selle kõrvitsapiruka veelgi toitevamaks muutmiseks kaunista enne serveerimist pealt pähklipoolikutega - kreeka pähklid on täis tervislikke rasvu ja lisavad mõnusat krõmpsu.
Veel supertoidu näpunäiteid
Parem magada kirssidega?
Tervisliku puhkuse kõrvitsa retseptid
Uued uuringud jõhvikate kasulikkuse kohta tervisele
Granaatõunad on talveehe
Kaki faktid ja retseptid
Seitse super vürtsi suurepärase tervise jaoks
