Kui ostsite hiljuti leivamasina või teil on see, mis on teie kappi tolmu kogunud, on aeg see oma töö heaks teha! Ja nende maitsvate ja tervislike retseptiideedega ei tundu see kindlasti tööülesandena.
Leib on enamiku dieetide põhiosa. Ükskõik, kas naudite hommikul röstsaia, lõunaks võileiba või õhtul tšillipipra, on tõenäoline, et tarbite terve päeva jooksul rikkalikku leivatükki. Nüüdseks teate tõenäoliselt, et väldite saia, mis ei anna teile toiduväärtust. Kuid kas teadsite, et paljud poest ostetud saiad-isegi need, mis on märgistatud täistera- või täisteratooteid-on täis suhkruid ja säilitusaineid? Kui sa ei tahaks oma kehasse panna midagi muud kui tervislikku headust, on ainus tee kodune leib. Kuid leiva tegemise kontseptsioon võib tunduda hirmutav. Oleme pagaritöökojas pätsi korjamisega nii harjunud, et taigna sõtkumine ja kerkimine tundub üle jõu käiv. Õnneks saate leivaküpsetajaga mõne minutilise tööga värske koduleiva. Nii et kas teie leivaküpsetaja on juba aastaid keldris istunud või peate uue ostma minema, on oma leiva tegemine seda väärt!
Alustage lihtsalt
Enamiku leivamasinatega on alustamiseks kaasas lihtne retseptiraamat. See annab teile ettekujutuse iga vajaliku koostisosa kogusest. Enamiku masinate jaoks vajate umbes 1 tassi vett, 3 tassi jahu, 2 supilusikatäit õli, 2 supilusikatäit suhkrut, 1 tl soola ja 2-1/2 tl kuivpärmi. Need kogused võivad sõltuvalt teie masina suurusest veidi muutuda. Alustage mõne pakutud retsepti katsetamisega. Vaadake, kuidas teil läheb täisteraleiva partii ja mõne lihtsa õhtusöögirulliga. Kui tunnete end masinaga mugavalt, võite hakata veidi loominguliseks muutuma.
Lõbutsege sellega
Kui ostate toidupoest leiba, saate valida mõne võimaluse vahel. Aga kui teete kodus leiba, pole teie pakutavatel valikutel lõppu! Kas olete kunagi ostnud pätsi kaneeli rosinaleiba ja mõelnud: „Ma soovin, et selles oleks vähem rosinaid”? Või tundus, et täisteranisu kukkel tundus rohkem valge kui täistera? Need probleemid muutuvad minevikku, kui teete kodus leiba! Ja võite olla loov leiva valmistamisel just nii, nagu soovite. Ainuke asi, mis on oluline, on hoida vedeliku ja jahu suhe samaks ning võtta arvesse, millised asendused võivad takistada leiva tõusmist. Näiteks täisteranisujahu kerkib vähem kui universaalne jahu ja petipiim muudab leiva tihedamaks kui 2 % piimast. Nii et püüdke segada ja sobitada, mitte kasutada liiga palju ühte koostisosa.
Loomingulised asendused
Lisaks erinevate jahude (nt mandlijahu, rukkijahu, tapiokijahu, riisijahu jne), on mõned lõbusad koostisosade ideed, mida võiksite oma jahule lisada kogus:
- Kaerahelbed
- kliide helbed
- maisijahu
- kaerakliisid
- chia seemned
- jahvatatud lina
- päevalilleseemned
- rosinad
- jõhvikad
- hakitud aprikoosid
Ja ärge kartke visata sinna ka mõningaid maitseid ja vürtse:
- rosmariin
- kaneel
- küüslaugupulber
- sibulahelbed
- apelsini, sidruni või laimikoor
Ja siin on mõned lõbusad võimalused tavalise vana vee asendamiseks:
- piim
- petipiim
- mahl
- õunasiider
- õlut
Ja ärge unustage suhkrut! Ka seal saate olla loov:
- kallis
- Vahtra siirup
- pruun suhkur
Võite isegi supilusikatäie õliga ringi mängida. Proovige selle asemel võid või margariini või katsetage erinevat tüüpi õli, näiteks päevalilleõli, viinamarjaseemneõli või kookosõli. Ainus tõeliselt oluline reegel omatehtud leibade puhul on tagada, et panete koostisosad masinasse õiges järjekorras. See tähendab kõigepealt vedelikku, seejärel jahu ja seejärel pärmi. Ärge laske pärmil vedelikku puudutada!
Ära ole enda suhtes liiga karm
Tõenäoliselt on teil enne tagasilööki mõned tagasilöögid. On aegu, mil leib ei tõuse korralikult või maitse pole see, mida soovite, kuid see on OK! Iga tehtud leivaga saate teada midagi uut, nii et jätkake katsetamist ja õppimist. Olete tänulik, kui jätkasite, kui sõber küsib, kust maitsva leiva saite, ja võite öelda, et tegite selle ise!
Rohkem toiduvalmistamist nullist
Kodused röstitud punased paprikad ja nende kasutamine
Türgi kaste 101
Supivarud nullist
