See on Bellini, mis lõpetab kõik Bellinid. See on Bellini, millest kõik teised unistavad suureks saades. Värske pirninektar ja šampanja ei tee mitte ainult tapvat kombinatsiooni, vaid ka uhked punase veini pošeeritud pirniviilud lisavad üsna seksika väikese garneeringu.
Seotud lugu. Giada De Laurentiis jagas just täiuslikku värskendavat kokteiliretsepti, mis on täis parimat sügismaitset
Jah, ma arvasin ka nii, mistõttu on see tõenäoliselt minu puhkusepäevane brunch-jook aegade lõpuni. See annab mulle ettekäände jätkata šampanja ja punase veini ostmist.
Punase veiniga küpsetatud pirni Bellini retsept
Teenib 8
Koostis:
Bellinite jaoks
- 2 pudelit jahutatud šampanjat (meile meeldib Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 tassi pirni nektarit
- 1 pirn, hakitud
- Velje jaoks suhkur
Pošeeritud pirni kaunistuseks
- 1-1/2 tassi kuiva punast veini
- 2 supilusikatäit mett
- 1/2 apelsini, mahlaga ja kooritud
- 1 kaneelipulk
- 2 kindlat küpset pirni, kooritud, varred jäetud
Juhised:
- Pirnide valmistamiseks lisage kastrulisse keskmisel kuumusel punane vein, mesi, apelsinimahl ja -koor ning kaneelipulk. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust madalale ja hauta umbes 5 minutit.
- Lõika pirnide põhjast 1/2 tolli, lõigates lamedad põhjad. Lisage pirnid kastrulis olevale veinile ja keerake neid iga 3–5 minuti järel, et saada ühtlane värv. Tehke seda umbes 20 minutit või kuni pirnid on heledat värvi.
- Kui pirnid on värvunud, eemaldage kastrul tulelt ja asetage pirnid (ja kaste) külmikusse umbes 3–4 tunniks jahtuma.
- Kui pirnid ja kaste on jahtunud, valmistage Bellinis. Vala nektari- ja pirnitükid kaheksasse šampanjapilli, täites need umbes 3/4 ulatuses. Täitke igaüks šampanjaga.
- Lõika pirnid õhukesteks viiludeks ja kaunistage klaasi servad punase veiniga pošeeritud pirniviiludega. Lisage klaasidesse teelusikatäis punase veini vedelikku, et luua ilus gradient.
Veel mimoosiretsepte
Kuidas teha mimoosibatooni
Klassikaline mimoosa retsept
Värskelt pressitud mimoos
