Kuna ülestõusmispühad on kohe ukse ees, arvame, et see on sama hea vabandus kui iga teine šokolaadi sisse varakult sisse murda ja need maitsvad magustoidud kokku klopsida. Pidage meeles, et võti on šokolaadi kvaliteedis.
Seotud lugu. Ina Garten kinkis meile meie unistuste šokolaadikoogikoogi retsepti
Proovige neid maitsebudide ahvatlejaid, mis on kohandatud Lindti fantastiline retseptikataloog. Sirvige nende veebiandmebaasi - ja vaadake nende maitsvat tootevalikut!
Šokolaadivaht
Teenib 8
Koostis:
- 200 grammi šokolaadi (Lindt soovitab kasutada Lindt Excellence 70% kakaod)
- 5 muna, eraldatud
- 75 grammi suhkrut
- 200 grammi topeltkoort
- Näputäis soola
Juhised:
- Tükelda šokolaad ja sulata õrnalt bain marie peal. Kõrvale panema.
- Vahusta munakollased ja 1/3 suhkrust kokku, kuni segu on kahvatu. Lisa munakollastele veidi sulatatud šokolaadi, et need kergelt soojeneda, seejärel lisa ülejäänud šokolaad.
- Vahusta eraldi kausis rõõsk koor, kuni segu on veidi paksenenud ja lusika pealt pudenevad koorepaelad. Vahusta koor šokolaadisegu hulka ühtlaseks.
- Vahusta teises kausis munavalged korralikult, seejärel lisa ülejäänud suhkur ja sool. Segage see segu õrnalt šokolaadisegu hulka.
- Kata vahukauss toidukilega ja pane külmkappi umbes neljaks tunniks või kuni tahenemiseni. (Kui teete enne nelja tunni möödumist paar maitsekatset, lubame, et me ei räägi sellest kellelegi ...)
Rikkalikud šokolaadikoogikesed
Koostis:
- 260 grammi küpsetusšokolaadi (Lindt soovitab Lindt Excellence 70% kakaod)
- 170 grammi võid, soolamata
- 4 muna, eraldatud
- 80 grammi tuhksuhkrut
- ½ tl hambakivi koort
- 114 grammi tavalist jahu
- ¼ tl küpsetuspulbrit
- 340 grammi lisavõid glasuurimiseks, soolamata, toatemperatuuril
- 20 grammi kakaod
- 45 milliliitrit piima
Juhised:
- Kuumuta ahi 165 kraadini.
- Sulata šokolaad ja või, segades need kausis ja istudes kergelt keeva veega kastruli kohal. (Ärge laske kausi põhjal veega kokku puutuda, vastasel juhul võite šokolaadi põletada.) Segage paar korda, kuni see on sulanud, ja pange seejärel jahtuma.
- Vahusta kausis munakollased ja suhkur, kuni segu on hele ja kahvatu.
- Vahusta munavalged, kuni moodustuvad pehmed vahud. Lisa hapukoor ja vahusta tugevaks vahuks.
- Sega jahtunud šokolaad ettevaatlikult munakollaste ja suhkrusegu hulka.
- Sõelu juurde jahu ja küpsetuspulber, seejärel sega šokolaadi hulka. Murra juurde munavalged.
- Pange paar koogipaberit muffiniplaadile ja valage koogitainas.
- Küpseta umbes 25 minutit või kuni varras on puhas.
- Vahepeal glasuuri tegemiseks klopi või heledaks ja kohevaks.
- Sega kakao piimaga ühtlaseks pastaks, seejärel lisa võile ja klopi ühtlaseks.
- Jääga jahutatud koogikesed ja naudi!
rohkem magustoidu retsepte
Kuuma šokolaadi uued pöörded
Talvised fondüüd õhtusöögiks ja magustoiduks
Kuupäevaöö magustoidud
