Mida sa uuel aastal sööd? Sama vana räsipruun pajaroog või hüppate lillkapsa pitsakoore trendile? Toidutrendide ennustamine ei ole täppisteadus, kuid see on kurnatud, kui me ei armasta seda proovida. Vaatasime mõningaid ülevaate aruandeid James Beardi fond juurde Mintel Foodservice'i aruanne et näha, mida me 2017. aastal rohkem sööme.
Veel:Toidud, millest me kõik oleme Pinteresti andmetel 2017. aastal kinnisideeks
1. Köögiviljad valitsevad, sest kes juhib maailma? Tüdrukud
Sel aastal mängib liha restoranimenüüdes väiksemat rolli ning läheb üle garneeringutele, maitseainetele ja külgedele. Vahepeal võtavad pearoana köögiviljad taldriku keskpunkti ja sööjad nõuavad rohkem lihavabu võimalusi. Oleme juba näinud palju lahedaid veganrestorane nagu By Chloe.
Veegikeskne on praegu kuum, eriti kui see on Instagramisõbralik. Ja teate mis? Mitte matta lede või midagi, kuid meil on naisi selle trendi eest tänada. Mäletan paar aastat tagasi, kui liha oli suur asi. See kõik puudutas käsitöölisi lihatöid ja häbematut peekoni õgimist. Ja see oli super-, super-macho, nagu ma mäletan. Mitte, et lihas oleks midagi olemuslikult mehelikku - kui üldse, vajavad naised valku ja rauda rohkem kui mehed. Kuid
kultuur lihajumalateenistus oli väga mehelik.Kaasas on Instagram ja Pinterest, kaks väga visuaalset sotsiaalmeedia vormi, ja arvake, kes seal domineerib? Me teeme, daamid. Ja arvake, mis on fotogeenilisem? Puu, köögiviljad ja terad. Olete teretulnud, kõik teised, selle toitaineterikka toidutrendi eest.
2. Lillkapsas
See peaks olema 2016. aasta veg. Ilmselt oli lillkapsa riis alles algus - nüüd valmistavad inimesed lillkapsa pitsakoort (ma kuulen, et see pole vaeva väärt) ja palju muud. Meie ettepanek on seista vastu kiusatusele sundida see teraviljaasendajaks ja lasta sel iseenesest särada. Mulle meeldib oliiviõli ja paprikaga röstitud.
Veel: 20 lillkapsa riisiretsepti tervislikeks teraviljavabadeks toitudeks
3. Toidujäätmed"
Sel aastal hakkame tõsiselt tegelema toidujäätmete vähendamisega ja teate, mida see tähendab? Me kõik sööme rohkem seda, mida varem ära viskasime. Näiteks sööme rohkem vadakut, mis on Kreeka jogurti kõrvalsaadus. Näete seda James Beardi fondi andmetel villitud tervisliku toidu kauplustes ja restoranitoitudes.
Vahepeal kasutavad kokad rohkem köögiviljarohelisi ja lihalõike. Ja me anname oma osa, ostes rohkem "koledaid" tooteid - puu- ja köögivilju, mis näevad välja vähem täiuslikud, kuid muidu on sama head.
Ja me käärime kõike 2017. See ei tähenda enam ainult kapsa kimchi ja hapukapsast.
4. Kuumad iidsed terad
Kõik räägivad sorgost, mis sarnaneb Iisraeli kuskussiga, kuid nätske. Kuid iidsed terad muutuvad populaarsemaks kui kunagi varem, eriti hommikusöögiks. McCormick (vürtsifirma) ennustab, et terad lähevad hommikusöögiks soolaseks, nii et olge valmis magusast kaerahelvest kaugemale minema.
Veel:Need uhked kuumad teraviljakausid inspireerivad teie hommikuid nagu miski muu
Ma näen ka palju hirssi. Nii sorgo kui ka hirssi saab poputada, mis muudab need veelgi mitmekülgsemaks.
5. Globaalsed maitsed
Me kõik muutume oma toiduga seikluslikumaks ja tahame, et meie ülemaailmsed maitsed oleksid autentsed... kuid tuttavas kontekstis. Oodata on tõelisi za’atari vürtse, kuid neid on puistatud friikartulitele. McCormick ennustab, et me soojendame Vahemere idaosa maitseid ja roogasid, nagu shakshuka, Türgi roog, mis koosneb tomatitest ja paprikatest küpsetatud munadest. Filipiinide ja Põhja -Aafrika köök on eeldatavasti eriti populaarne.
James Beardi fond arvab, et sel aastal tegeleme ka prantsuse toiduga. Miks mitte?
6. Piserdab
Tere Funfetti rahvas. Me paneme piserdusi kõigele. Selle toidutrendi toovad teieni ka naised.
Enne minekut kontrollige meie slaidiseanss allpool.
