Lihavaba esmaspäev: kinoa ja jõhvikasalat tomativinaigrettega - SheKnows

Õhtusöögiks mõeldud salat võib mõnikord olla kerge, kui olete näljane. Lihavaba esmaspäevase söögikorra jaoks visake see kinoa ja jõhvikasalat koos tomativinaigretiga südamlikuks ja tervislikuks eineks!

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

See retsept pärineb kokaraamatust Vegan toiduvalmistamine lihasööjatele Roberto Martin. Peakokk Martin on Ellen DeGeneresi ja Portia de Rossi isiklik kokk ning tema kokaraamat on täis roogasid, mis kõigile meeldivad.

Selle salati kinoa pakub kiudaineid ja valke, et hoida end täis, ja see on teretulnud lisand. Koos salatiga pange kokku tomativinaigrette (ka kokaraamatus), mida poleks lihtsam valmistada. Salati jaoks kasutasime tavalist kinoa (retsept nõuab punast kinoa) ja kastmeks kasutasime pärandvara asemel tavalisi tomateid.

Quinoa ja jõhvikasalat tomativinaigrettega

Kokaraamatust Vegan toiduvalmistamine lihasööjatele

Teenib 6

Koostis:

Salati jaoks:

• 1 tass punast kinoa (kasutasime tavalist kinoa)
• 1-1/2 tassi vett
click fraud protection
• 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 1 punane paprika, südamik, seemned ja kuubikud
• 1 suur kurk, kooritud, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
• 1/4 keskmist punast sibulat või Vidalia sibulat, väga õhukesteks viiludeks
• 1/2 tassi viilutatud mandleid
• 2 pead võisalatit või rooma, pestud ja tükkideks rebitud

Kastme jaoks:

• 2 keskmise suurusega küpset pärandtomatit, tükeldatud (kasutasime tavalisi tomateid)
• 1 suur küüslauguküüs, purustatud
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
• 1 supilusikatäis punase veini äädikat
• 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• Sool ja jahvatatud must pipar maitsestamiseks

Juhised:

Kastme jaoks:

1. Lisa esimesed 5 koostisosa blenderisse ja püreesta ühtlaseks.
2. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel pane tihedalt suletava kaanega anumasse jahtuma. (See kestab kuni 2 nädalat.)

Salati jaoks:

1. Loputage kinoa ja asetage see väikesele pannile. Lisage vesi ja keetke.
2. Pärast keetmist vähendage kuumust madalale ja hautage kaanega, kuni kogu vesi on imendunud ja kinoa on pehme.
3. Kui toiduvalmistamine on lõppenud, kohevustage kinoa kahvliga ja asetage see tasasesse anumasse ning jahutage kuni kasutusvalmis.
4. Kui kinoa on jahtunud, visake see salati ja muude köögiviljadega, seejärel serveerige koos jahutatud tomativinaigretiga.

Pange kokku imeline eine!

Veel lihavaba esmaspäeva retsepte

Koorimata brokkoli ja juust quiche
Butternut squash ja Šveitsi mangoldipizza
Praetud muna ja spargel võileib