See dekadentlik polenta retsept näitab, et mugavustoit võib olla ka taimetoit.
Mulle meeldib polenta juures see, et see on kiire. Enamikul lohutavatel toitudel näib kuluvat tunde, et saada see kreemjas, lohutav headus. Polenta teeb seda umbes 10 minutiga pliidil. Sellest ei saa üle. Need üksikud potid kreemja, juustulise polenta ja seente raguga tõestavad, et rikkaliku ja rahuldava eine saamiseks pole liha vaja.
Seotud lugu. Jamie Oliveri baklažaan Milanese on krõbe ja juustuline alternatiiv baklažaani parmile
Individuaalne kreemja polenta ja seente ragu potide retsept
Teenib 2-4
Koostis:
Polenta jaoks
- 1 tass köögiviljapuljongit
- 1-1/2 tassi piima
- 3/4 tassi polenta
- 1/2 tassi riivitud Itaalia segujuustu (mozzarella ja/või parmesan)
- 1 supilusikatäis võid
- Sool ja pipar, maitse järgi
Seene ragu jaoks
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 šalottsibul, hakitud
- 1 spl hakitud rosmariini
- 8 untsi viilutatud seeni
- Piserdage punast veini (umbes 1-2 supilusikatäit)
- Sool ja pipar, maitse järgi
Juhised:
- Aja puljong ja piim keskmises potis keema.
- Vahepeal alustage seeni, kuumutades oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, lisa šalottsibul ja rosmariin ning prae 2 minutit. Lisage seened, visake oliiviõli sisse ja küpseta 10 minutit, kuni nad on kogu vee välja lasknud ja pruunistunud. Lisa vein ja lase veel 2-3 minutit haududa. Maitsesta soola ja pipraga, lülita kuumus välja ja tõsta kõrvale.
- Kui piima ja puljongi segu keeb, vähendage kuumust madalale ja valage aeglaselt polenta. Sega pidevalt umbes 10 minutit, kuni see pakseneb.
- Lisa juust ja või ning sega kuni sulanud. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
- Vala polenta üksikutesse ramekinidesse ja tõsta peale lusikatäis seente ragu.
- Kaunista veel riivjuustuga.
Veel polenta retsepte
Kreemjas kitsejuustu polenta ürdipestoga
Polenta praetud spinati ja tomatikastmega
Chorizo ragu kreemja polenta kohal
