Kui avate sel sügisel jahedamate krõbedate salatite jaoks rikkalikumad toidud, pange see soe röstitud köögiviljasalat oma menüüsse. Õrnad juurviljatükid pipraga rukola ja palsamivinegretiga annavad muljetavaldava veganpuhkuse salati või lisandi.
Kui avate sel sügisel jahedamate krõbedate salatite jaoks rikkalikumad toidud, pange see soe röstitud köögiviljasalat oma menüüsse. Õrnad juurviljatükid pipraga rukola ja palsamivinegretiga annavad muljetavaldava veganpuhkuse salati või lisandi.
Seotud lugu. Vegan lihavõttemenüü
Balsamic röstitud köögiviljasalat
Teenib 6
Koostis:
-
t
- 1 punane sibul, lõigatud viiludeks
- 1 suur maguskartul, tükeldatud suurusteks tükkideks
- 2 porgandit, lõigatud tükkideks
- 1 suur pastinaak, lõigatud hammustussuurusteks tükkideks
- 6 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
- 3 supilusikatäit palsamiäädikat, jagatud
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 3 tassi värsket rukola
- 2 tassi värsket spinatit
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Kuumuta ahi 400 kraadini F.
- Sega suures kausis sibul, maguskartul, porgand ja pastinaak. Nirista peale 2 spl oliiviõli ja 1 sl balasmilist äädikat. Toss mantlile. Maitsesta soola ja pipraga ning sega uuesti.
- Laota köögiviljad ahjuplaadile ja rösti 20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt pruunistunud. Lase köögiviljadel veidi jahtuda.
- Vahusta väikeses kausis ülejäänud õli ja äädikas. Maitsesta soola ja pipraga ning vahusta uuesti.
- Sega suures kausis rukola ja spinat. Nirista roheliste peale veidi palsamivinegreeti ja viska peale.
- Lisa rukolasegule röstitud köögiviljad ja nirista peale veel veidi vinegretti. Viska uuesti katteks.
- Jagage salat 6 taldriku või kausi vahel. Serveeri kõrvale vinegrett.
t
t
t
t
t
t
Veel maitsvam Vegan pühade retseptid!
