Kokaraamatu ülevaade: Isa teeb seda - SheKnows

Kas olete näljane värske ja ligipääsetava vegani järele retseptid? Seejärel avage Isa Chandra Moskowitz! Kõigil kokkadel on need retseptid, mis on valmistatud juurdepääsetavatest koostisosadest.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Osta raamat kohe >>

Tõmba end sisse

Isa Chandra Moskowitz on populaarne toidublogija Post Punk Kitchen'i taga ja mõne täiendava autori autor kokaraamatud. Neile, kes võivad olla uudishimulikud vegan toiduvalmistamise vastu, või neile, kes otsivad värsket õhku Vegantoiduvõimalused või kõik, kes lihtsalt armastavad suurepäraseid retsepte, peate selle lehti sirvima raamat. Nad tõmbavad sind sisse!

See kopsakas vegan kokaraamat, Isa teeb seda: hämmastavalt lihtne, metsikult maitsev Vegan Retseptid igaks nädalapäevaks, on oma missioon: „saada teid kööki, valmistades iga päev värskeid koostisosi rahuldavaid toite nädala." Retseptid ja uhked pildid aitavad teil luua rahuldavaid ja maitsvaid toite söögikorrad. Nõuanded tööriistade ja vidinate kohta, olulised sahvritarbed ja kasulikud nugaoskused aitavad teil protsessi läbi viia.

Kuidas Isa seda teeb

"See on nii tähtis, et jääksite oma toiduga igati rahule," ütleb Isa. "Alates maitsest ilmselt küllastumiseni. Esiteks on oluline teada tehnikaid, mis loovad rahuldavaid maitseid. Veganvalkudele hea söe saamine on lihtne viis oma maitse tõstmiseks. ” Selle ja palju muud leiate siit Isa teeb seda. Alustades suppidest, minnes läbi salatite, kündes läbi pasta ja risotto ning aurutades läbi paljude teiste söögikordade ja koostisosade ning lõpetades magustoiduga, hõlmab Isa selles raamatus nii mõndagi.

Isa märgib, et pärast New Yorgist kolimist on ta „lihtsustanud oma sahvrit ja toiduvalmistamisstiili”, kuid jätmata maha maitset ja loovust. Ta arendas selle raamatu ja selle retseptid välja „sahvri koostisosi silmas pidades”, et asjad oleksid kättesaadavad ja ligipääsetavad.

Valikud teie söögiajaks

Raamatu täisleheküljel olevad pildid, mille on pildistanud Vanessa Rees, on ahvatlevad. Te leiate selliseid retsepte nagu Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili ja Chipotle Sage Hash. Ja magustoiduks apelsini šokolaadipuru Bundt -kook, maasika- ja kooreleiva puding ning šokolaadipiparkoogid.

Isa sisaldab märkmeid peaaegu 200 retsepti kohta, millest paljud saab valmistada 30 minutiga või vähem. Tema raamat on lõbus ja sõbralik ning retseptide juhised hoiavad teid rahulikult.

Proovige retsepti Isa teeb seda

Saare mustade oade burgerid nektariini salsaga

Saagis 8

Koostis:

Burgerite jaoks

• 1 (15 untsi) purki mustad oad, loputatud ja nõrutatud (1-1/2 tassi)
• 1 (15 untsi) purki mustade silmadega herneid, loputatud ja nõrutatud (1-1/2 tassi)
• 1/2 tassi peeneks hakitud punast paprikat
• 1 tass peeneks hakitud kammkarpi
• 3 supilusikatäit peeneks hakitud värsket koriandrit
• 1 supilusikatäis pluss 2 tl Jamaica karripulbrit
• 1 tl soola
• 1/4 tassi köögiviljapuljongit
• 2 tl värsket laimimahla
• 1 tass panko riivsaia

Nektariini salsa jaoks

• 2 nektariini, tükeldatud 1/4-tollisteks tükkideks
• 1/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat
• 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
• 1 supilusikatäis värsket laimimahla
• 1 jalapeño, seemnetega ja peeneks hakitud
• 1 tl agave nektarit
• Oliiviõli, panni pihustamiseks või harjamiseks
• 8 burgerikuklit

Juhised:

Salsa jaoks

1. Segage kõik lihtsalt kausis kokku.

Burgerite jaoks

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F.
2. Keskmises kausis kasutage mustade ubade ja mustade silmadega herneste purustamiseks väikest kartulimasinat (või tugevat kahvlit). Need peaksid olema head ja pehmed, kuid mitte täielikult püreestatud, mõned oad on segus siiski tuvastatavad.
3. Lisage punane pipar, kammkarbid, koriander, karripulber, sool, puljong ja laimimahl ning segage hästi.
4. Sega panko sisse, kuni see kõik kokku hoiab.
5. Pane külmkappi umbes 10 minutiks või kuni salsa on valmis.
6. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pihusta või määri õliga.
7. Vormi burgerisegust 8 tükki, mis on umbes 1 tolli paksused.
8. Piserdage või pintseldage veidi rohkem õli ja küpsetage 15 minutit.
9. Keera burgerid ümber ja küpseta veel 12-15 minutit, kuni need on kenasti pruunistunud.
10. Täida iga burger kukliks ja vala peale salsa.
11. Serveeri ära!

Märkused:

• See retsept pooleks! Ainult ühe ubaliigi kasutamine on ilmselt teie parim valik, kui te seda poole võrra vähendate, ja ma arvan, et tavalised mustad oad toimivad paremini ka üksinda.
• Kui te ei soovi salsa teha (kuigi see on nii lihtne), võite lihtsalt tükeldada paar tükki mangot, nektariini või ananassi. Mulle meeldib siinne magusus, nii et ma ütleksin, et mine seda teed tavalise vana ketšupi asemel, aga hei, väike ketšup ei tee kunagi kellelegi haiget.

Autori kohta

Isa Chandra Moskowitz on hittraamatute enimmüüdud autor või kaasautor Veganoomlane: ülim vegan kokaraamat, Kättemaksuga vegan, ja palju muid pealkirju. Tema veebisaiti Post Punk Kitchen armastavad miljonid. Isa on vegan -tormi valmistanud rohkem kui kaks aastakümmet ja aastal on ta valitud lemmik kokaraamatute autoriks VegNews seitse aastat järjest. Ta on üles kasvanud Brooklynis ja elab Nebraskas Omahas.

Veel kokaraamatute arvustusi

Lõuna aeglane pliit
Nädal päevas
Armastusega kokkamine