Enamik inimesi peab salatit tavaliselt õhtusöögi lisandiks - kuid mõnest rikkalikust salatist saab täiusliku söögi ise valmistada! Siin on kaheksa salatit ja viis riietusretsepti, nii et te ei pea imestama, kuidas saate muuta midagi salatipõhist maitsvaks õhtusöögiks.
Selle täiusliku eelroa salati valmistamiseks valige spetsiaalsed koostisosad ja visake sisse kõik, mis külmkapis üle jääb või ülemäära innukalt reisilt põllumajandustootjate turule. Mis kõige parem, salatid on eine, mida saab kogu pere koos valmistada. Igaüks saab oma oskuste tasemel aidata, tükeldades, koorides, loputades või rohelist salativurrus jooksutades.
LIHTSAD EESKIRJAD SUPERSALATILE
Veelgi parem, nad võimaldavad palju alternatiive, et rahuldada kogu pere toidueelistusi. Komponentide vahetamine ja erinevate retseptide proovimine on imelihtne. Proovige uusi köögivilju või erinevaid kastmeid, pidades alati silmas lihtsa salati lihtsaid reegleid:
- Kasutage värskeid rohelisi ja köögivilju
- Segage oma kastmeid oma maitse järgi
- Tasakaalusta köögiviljad juustu, valkude ja isegi puuviljadega
- Parandage tekstuuri pähklite ja krutoonidega
- Kasta kaste vahetult enne serveerimist, nii et kõik jääks karge
Sensatsiooniliste õhtusöögisalatite jaoks segage kargeid rohelisi, spetsiaalselt valitud liha ja juustu ning segage maitsva omatehtud kastmega. Ihaldatud salati valmistamiseks segage ja sobitage kokku. Võtke ükskõik milline retsept ja muutke koostisosi vastavalt oma maitsele ja aastaajale.
Riietage see või serveerige seda juhuslikult
Kui soovite elegantset etendust, segage kaste ja salatirohelised suures kausis, seejärel mässige rohelisi jahtunud individuaaltaldrikutele. Asetage muud koostisosad roheliste peale kunstlikult. Juhuslikuks asjaks segage kõik koostisosad kokku ja serveerige tangide abil suurest serveerimisnõust salat perekonna stiilis.
Kreeka salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi segatud rohelisi
1/4 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 suur punane pipar, hakitud
1 suur tomat, hakitud
1 suur kurk, seemned, tükeldatud
1 (2,25 untsi purk) viilutatud oliivid, nõrutatud
4 untsi fetajuustu, murenenud
1 nael krevette, keedetud, kooritud
1/2 tassi punase veini vinegrett (vt allpool)
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus. Serveeri jahtunud salatitaldrikutel.
Portsjoni kohta: 231 kalorit; 13 g rasva (3 g küllastunud rasva); 9 g süsivesikuid, 4 g kiudaineid; 22 g valku; 159 mg kolesterooli; 555 mg naatriumi
Selle retsepti veganiks muutmiseks: Asendaja 1 (15 untsi) võib suured lima oad, või oad või Gigantes* (Kreeka oad), nõrutatud ja loputatud 1 kilo krevette, ja 4-untsi sojajuust 4-untsi fetajuustu (-159 mg kolesterooli) jaoks. Lakto-taimetoitlase jaoks kasutage fetajuustu.
*Gigantes võib leida etnilistel turgudel või mõne supermarketi etnilise toidu osas.
Fiesta krevetisalat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi rooma salatit, hakitud
1 suur tomat, hakitud
1 suur punane pipar, hakitud
1 suur kurk, seemned, tükeldatud
1/2 tassi külmutatud maisi, sulatatud
4 untsi Cheddari juustu, hakitud
1/4 tassi koriandrit, hakitud
1 avokaado, hakitud
1 kilo salat krevette
1/2 tassi salsa kastet (vt allpool)
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus.
Portsjoni kohta: 289 kalorit; 20 g rasva (4 g küllastunud rasva); 17 g süsivesikuid, 8 g kiudaineid; 14 g valku; 68 mg kolesterooli; 658 mg naatriumi
Madalama süsivesikusisaldusega versioon: Asendage 1/2 tassi hakitud kollast kõrvitsat 1/2 tassi maisi jaoks; 1 väike punane pipar 1 suure punase pipra jaoks; 1 väike kurk 1 suure kurgi jaoks; pealmine salat 6 päikesekuivatatud tomatiga 1 suure tomati (-4 g süsivesikuid) asemel. Tükeldatud kollane kõrvits meenutab maisi ja sisaldab vähem süsivesikuid. Koostisosade asendamisel otsige sarnast värvi ja tekstuuri. Koostisosa (nt pipar ja kurk) suuruse vähendamine vähendab ka süsivesikuid.
Balsamic kana salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi Beebisalat
1/4 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 suur tomat, hakitud
1 suur kurk, seemned, tükeldatud
1 tass viinamarju, pooleks lõigatud
1/4 tassi kreeka pähkleid, hakitud
4 untsi sinihallitusjuustu, murenenud
1 kilo kanarinda, grillitud, viilutatud
1/2 tassi Balsamic Vinaigrette'i (vt allpool)
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus.
Portsjoni kohta: 344 kalorit; 26 g rasva (8 g küllastunud rasva); 10 g süsivesikuid; 2 g kiudaineid; 20 g valku; 65 mg kolesterooli; 359 mg naatriumi
Madalama süsivesikusisaldusega versioon: Asendage 1 väike tomat 1 suure tomatiga; 1 väike kurk 1 suure kurgi jaoks, 2 spl granaatõunaseemneid 1 tassi viinamarjade jaoks (-3 g süsivesikuid).
Vermonti salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi segatud rohelisi
1 suur õun, südamik, õhukeselt viilutatud
1/4 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 suur tomat, hakitud
4 untsi Cheddari juustu, hakitud
1/2 naela murenenud peekonit
1/4 tassi maitsestatud krutoneid
1/2 tassi Maple Vinaigrette (vt allpool)
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus.
Portsjoni kohta: 376 kalorit; 26 g rasva (7 g küllastunud rasva); 14 g süsivesikuid; 4 g kiudaineid; 29 g valku; 57 mg kolesterooli; 1,264 mg naatriumi
Märge: Valgurikkad toidud, nagu juust ja peekon, sisaldavad loomulikult rohkem naatriumi. Selle salati naatriumisisalduse vähendamiseks vähendage peekoni ja juustu kogust ning maitsestamise asemel kasutage tavalisi krutoneid.
Apelsini kana salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi rooma salatit, hakitud
2 porgandit, julienned
1 (11-untsi) purki mandariini apelsine, nõrutatud
1 suur apelsinipipar, hakitud
1 suur tomat, hakitud
6 rohelist sibulat, hakitud
1/4 tassi tükeldatud mandleid
4 untsi fetajuustu, murenenud
1 nael nahata kanarinda, grillitud
1/2 tassi apelsini vinegreti (vt allpool)
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus.
Portsjoni kohta: 346 kalorit; 22 g rasva (6 g küllastunud rasva); 19 g süsivesikuid; 5 g kiudaineid; 20 g valku; 58 mg kolesterooli; 292 mg naatriumi
Vähendama süsivesikuid
Madalama süsivesikusisaldusega versioon: 2 porgandi asemel 1 porgand; 6 apelsinisegmenti ja kuni 2 supilusikatäit apelsinikoort 11-untsi purgi mandariini jaoks; 1 väike apelsinipipar 1 suure apelsinipipra jaoks; eemaldage tomatid (-7 g süsivesikuid).
Maasikapõldude salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi segatud rohelisi,
1 suur tomat, hakitud
1/4 punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 suur kurk, seemned, tükeldatud
1 pint maasikaid, kooritud, viilutatud
1/4 tassi pekanipähklit, hakitud
4 untsi riivitud Parmesani juustu
1/2 tassi Balsamic Vinaigrette'i (vt allpool)
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus.
Portsjoni kohta: 232 kalorit; 17 g rasva; 12 g süsivesikuid; 4 g kiudaineid; 10 g valku; 17 mg kolesterooli; 398 mg naatriumi
Madala rasvasisaldusega versioon: 1/4 tassi tükeldatud mandleid asendada 1/4 tassi pekanipähklitega; 6 spl osaliselt kooritud ricottat või kitsejuustu 4 untsi riivitud Parmesani juustu jaoks ja 1/2 tassi rasvavaba Balsamic Vinaigrette'i Balsamic Vinaigrette jaoks järgmises retseptis (-13 g rasva).
Grillitud kana salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi rooma salatit, hakitud
1 suur tomat, hakitud
1/2 tassi külmutatud maisi, sulatatud
4 untsi Monterey Jack, hakitud
1/4 tassi koriandrit, hakitud
1/4 tassi villitud röstitud punast pipart, tükeldatud
1/4 tassi jicama, hakitud
1 kilo keedetud kana, tükeldatud
2 supilusikatäit villitud grillkastet
1/2 tassi villitud Ranch kaste
Juhised:
Sega kana ja grillikaste kokku, kuni need on kaetud. Sega ülejäänud koostisosad Ranch -kastmega suures kausis kokku. Küngassalat serveerimisplaatidel. Kõige peale kanasegu. Teeb umbes 6 (2 tassi) portsjonit.
Portsjoni kohta: 364 kalorit; 27 g rasva (9 g küllastunud rasva); 12 g süsivesikuid; 3 g kiudaineid; 20 g valku; 70 mg kolesterooli, 455 mg naatriumi
Madala rasvasisaldusega versioon: Asendage 4-untsi hakitud, vähendatud rasvasisaldusega Monterey Jacki juust 4-untsi täisrasvase Monterey Jacki juustu jaoks; 1/2 tassi rasvavaba rantšo kastet 1/2 tassi täisrasvase rantšo kastme jaoks, kasutage 1 naela keedetud, tükeldatud nahata kanarinda 1 naela keedetud kana kohta (-12 g rasva,-2 g küllastunud rasva).
Märge: Üks terve kana võrdub umbes 1 tassi keedetud lihaga naela kohta; 1/4 naela nülitud, kondita kanarind võrdub umbes 2 tassi keedetud kanaga.
Blackberry Bramble'i salat
Annab 6 (2 tassi portsjonit)
Koostis:
8 tassi beebisalatit
1 pint murakad
1/4 tassi männipähkleid
4 untsi Brie, kuubikuteks lõigatud
1 tass kollaseid või punaseid kirsstomateid
1 kilo järelejäänud röstitud seafilee või kalkunirind, hakitud
1/2 tassi apelsini vinegrett
Juhised:
Sega kõik koostisosad kokku suures serveerimisnõus. Teeb umbes 6 (2 tassi) portsjonit.
Portsjoni kohta: 266 kalorit; 16 g rasva (5 g küllastunud rasva); 11 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 23 g valku; 55 mg kolesterooli; 839 mg naatriumi
Lakto-taimetoitlane, madalama kolesteroolisisaldusega versioon: Asendaja 1 (15 untsi) võib 1 naela kalkunirinna (-34 mg kolesterooli) garbazo oad või 1 naela marineeritud tofu (leitud tootekäigu külmkapis). Veganite puhul asendage Brie juust sojajuustuga.
DÜNAAMIITKLEIDID
Salatikastmeid on üllatavalt lihtne valmistada. Vaid mõned koostisosad loovad maitseplahvatuse, mis ühendab kõik teie salati maitsed. Tehke lisa ja hoidke oma külmikus erinevaid. Kastmed elavdavad õrnaid kanarindu ja mahlaseid kalafileed, aga ka aurutatud köögivilju ja isegi puuvilju.
Palsamico Vinaigrette
Teeb 1/2 tassi
Koostis:
1/4 tassi palsamiäädikat
1/4 tassi oliiviõli
1/4 tl soola või maitse järgi
1/8 tl pipart või maitse järgi
Juhised:
Vispelda kuni segunemiseni.
1 supilusikatäie portsjoni kohta: 65 kalorit; 7 g rasva (1 g küllastunud rasva); 1 g süsivesikuid;
Punase veini vinegrett
Teeb 1/2 tassi
Koostis:
1/4 tassi punase veini äädikat
1/4 tassi oliiviõli
1 tl Dijoni sinepit
1 hakitud küüslauguküüs
1/4 tl soola või maitse järgi
1/8 tl pipart või maitse järgi
Juhised:
Vispelda kuni segunemiseni.
1 supilusikatäie portsjoni kohta: 60 kalorit; 7 g rasva (g küllastunud rasva);
Salsa riietus
Teeb 1 1/2 tassi
Koostis:
1 tass virsiku salsa
1/3 tassi oliiviõli
3 supilusikatäit laimimahla
1/4 tassi koriandrit
Juhised:
Vahusta blenderis ühtlaseks.
1 supilusikatäie portsjoni kohta: 31 kalorit; 3 g rasva (
Vaher Vinaigrette
Teeb 1 tassi
Koostis:
3 supilusikatäit vahtrasiirupit
1/4 tassi õunasiidri äädikat
1 tl Dijoni sinepit
1/2 tassi oliiviõli
1/4 tl soola või maitse järgi
1/8 tl pipart või maitse järgi
Juhised:
Vahusta kuni segunemiseni.
1 supilusikatäie portsjoni kohta: 70 kalorit; 7 g rasva (1 g küllastunud rasva); 3 g süsivesikuid;
Oranž Vinaigrette
Teeb 1/2 tassi
Koostis:
3 supilusikatäit magustamata apelsinimahla kontsentraati
1 supilusikatäis valget äädikat
1/4 tassi oliiviõli
1/4 tl soola või maitse järgi
1/8 tl pipart või maitse järgi
Juhised:
Vispelda kuni segunemiseni.
Portsjoni kohta: 71 kalorit; 7 g rasva; 3 g süsivesikuid;
Maitsvamate köögiviljapõhiste ideede saamiseks külastage neid linke:
Neli tervislikumat rohelist
Spargel küpsetamine
Kevadine köögiviljahautis
