Grillitud pitsad pakuvad erilist suvist einet-see karge suitsumaitseline koorik, õrn mullitav juust-, mis konkureerib tavaliste burgerite ja koertega. Leegi kohal suussulavaks täiuslikuks keedetud grillpitsad on muutumas Ameerika ühe lemmiktoidu valmistamise eelistatud meetodiks. Kas olete pitsade grillimisel uus? Pole probleemi! Proovige järgmisi grillitud pitsa retsepte Pizza: grillige, küpsetage, armastage seda!, bestseller -kokaraamatute autorite Bruce Weinsteini ja Mark Scarbrough uusim raamat. Tuntud toidukirjanikud pakuvad lisaks eklektilisele maitsele meeldivate pitsaretseptide kogumikule nende allkirjastatud juhised ebaharilike pitsade valmistamiseks peaaegu igal võimalikul viisil, sealhulgas grill.
Grillitud pitsa retseptid
Retseptid kohandatud Pizza: grillige, küpsetage, armastage seda!
Grillitud praad ja rukola pizza
Teeb 1 pitsa
Kui soovite grillitud praadi ja salatiga koorikut, siis teile meeldib see kõik ühes pirukas.
Koostis:
1 kilo värsket või külmutatud pitsatainast
3 supilusikatäit oliiviõli
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
8 untsi välisfilee praaditud
6 supilusikatäit omatehtud või poest ostetud vähese õliga pesto
1/2 tassi peeneks hakitud Asiago
1 supilusikatäis palsamiäädikat
1/2 tl soola
4 tassi pakitud hakitud rukola
Juhised:
1. Kuumutage pitsakivi gaasigrillil keskmise, kaudse kuumusega (umbes 400 kraadi F.) või kaudse keskmise kuumusega söepõhja kohal söegrillil 30–45 minutit. Tolm a
pitsa koor jahuga. Vormi tainas suureks ringiks, kuni see on 14 tolli läbimõõduga ja aseta see jahuga küljega allapoole koorele.
2. Libistage tainas koorelt väga kuumale pizzakivile ja grillige suletud kaanega, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 12 minutit. Küpsetamise ajal võivad kooriku kohale tekkida õhumullid
kahvel ühtlase kooriku tagamiseks. Lükake koor kooriku alt tagasi, et see kivi küljest lahti saada ja üle kanda traatrestile.
3. Kuigi koorik veidi jahtub, hõõruge sisefileesse 1 spl oliiviõli ja pipart. Grillige praad otse kuumuse kohal, kuni väljastpoolt on see pruunistunud, kuid endiselt üsna punane ja toores
keskel, 1 kuni 2 minutit mõlemal küljel. Viige lõikelauale.
4. Laota pesto ühtlaselt üle kooriku, jättes selle serva 1/2-tollise piiri. Tõsta peale päikesekuivatatud tomatid. Lõika praad õhukesteks ribadeks üle tera ja laota ribad pitsa peale. Top koos
Asiago. Libistage pitsa koorele ja seejärel grillil kuumutatud kivile. Grilli suletud kaanega, kuni juust on sulanud ja praad siblib, umbes 10 minutit.
5. Lükake koor pizza alla tagasi ja asetage see kõrvale. Vahusta suures kausis äädikas, sool ja ülejäänud 2 sl oliiviõli. Lisa rukola ja viska mantlile. Tehke küngas pitsa peale, seejärel viilutage
serveerimiseks kiilud.
