Toiduekspert Mark Bittman avaldas hiljutises New York Timesi arvamusloos tarbijatele edastatud burgeri tegeliku maksumuse kohta ligi aasta kestnud uurimuse tulemused. Kusagil artikli keskel on mõned andmed, mis puudutavad burgeri tegelikke terviseriske.
t Kuigi olete tõenäoliselt kuulnud mõningaid veiseliha tarbimise riske, ei pruugi see olla piisav, et teid peatada külm ”burgerite söömisest, nagu Oprah kuulsalt kuulutas 1996. aastal USA kariloomade hullu lehma puhangu ajal talud.
t Liha ja eriti veiseliha kahjulikud mõjud ja tegelikud kulud ilmnevad kõikjal. Sa lihtsalt ei tea, kust otsida.
Kas teil on östrogeen?
t Me kõik oleme kuulnud noortest tüdrukutest, kellel on menstruatsioon ja areneb üha nooremas eas. Seda võib osaliselt seostada kõrge rasvasisaldusega toidurasvaga, mida nad tarbivad veiseliha ja muude kõrge rasvasisaldusega loomsete toitude söömisega. Mida varem tüdrukul menstruatsioon algab, seda rohkem östrogeeni ta oma elu jooksul toodab. Kui ta järgib loomset toitu sisaldavat dieeti, pikendab ta tõenäoliselt oma reproduktiivset elu mitme aasta võrra. Mida pikem on naise reproduktiivne elu, seda suurem on tal võimalus rinnavähki haigestuda.
Muud liigse östrogeeniga seotud probleemid hõlmavad PMS -i sümptomite suurenemist, peavalu, nahaprobleeme ja väsimust. Lihaveistele manustatakse sageli kiire kasvu suurendamiseks hormoone. Piima tootmiseks kasutatavad lehmad saavad peaaegu alati hormoone, et jätkata piimatootmist, tootes samal ajal ka looduslikke hormoone, sest neid hoitakse pidevalt tiinena. “Kasutatud” piimalehmad satuvad sageli teie hamburgeriliha sisse näiteks külmutatud õhtusöökide, suppide ja kiirtoiduburgerite puhul.
Suur C.
t Me kõik teame kedagi, kellel on vähk. Võimalik, et oleme isegi lähedase haiguse eest matnud. Lihtsaim viis veenduda, et me ei satuks samasse paati, on vähendada ja vältida põletikku ja happesust meie kehas. Kasutades ph -skaalat, mis näitab, kui hästi meie kehakeemia on tasakaalus, näeme kõrgema happesusega veiseliha. Keha happelist keskkonda on seostatud probleemidega, mis ulatuvad liigsest pärmist, ekseemist, aknest, artriidist, IBS -ist ja jah, isegi vähist. Taimsete toitude lisamine aitab luua teie sees aluselisema ja tasakaalustatuma ökosüsteemi.
t Veiselihas leidub mitmeid vähki tekitavaid ühendeid, mis samuti ei sisalda kiudaineid ja on küllastunud. Ameerika vähiuuringute instituut on seostanud veiseliha eesnäärme-, kopsu- ja maovähiga. Mida kõrgemal kuumusel veiseliha küpsetatakse, seda rohkem leitakse vähki tekitavaid ühendeid.
Nii palju kemikaale, nii vähe aega
Võite arvata, et enamik selles riigis toodetud ja kasutatud antibiootikume läheb inimestele. Võib-olla saadame nad isegi Aafrikas või sõjast räsitud riigis lapsi aitama? Tegelikult läheb USA -s tänapäeval suurim kogus antibiootikume loomadele. Tööstuse aruannete kohaselt kasutatakse kariloomadel igal aastal üle 17 miljardi naela antibiootikume. Suurt osa sellest kasutatakse ennetavalt haiguste ärahoidmiseks, mida tänapäeva tehastaludes tavaliselt leitakse ja kiiresti levib. Paljud loomade jaoks sageli kasutatavad antibiootikumid on Euroopas keelatud, mis on parimal juhul murettekitav.
t Kui tarbime antibiootikumide ja kasvuhormoonidega täidetud loomset toitu, kandub nende ühendite negatiivne mõju meile edasi. See pidev kemikaalide sissevool meie süsteemi toob kaasa resistentsuse antibiootikumide suhtes ja selle tulemuseks on niinimetatud „supervead”, mida ei saa ravida praegu saadaolevate ravimitega.
t Kui potentsiaalsetest kuludest teie enda tervisele ei piisa, et teid purustada, siis reostuse üldised tagajärjed, kliimamuutused, põud, loomade julm kohtlemine ja töötajate õigused võivad tekitada muid muresid seoses kuludega, mis on esitatud a burger.
t Alates tööstuslike veisekasvatusettevõtete massilisest jäätmete äravoolust põhjustatud veereostusest kuni laialdase julmuseni toiduks kasvatatavate loomade suhtes on meie enda tervis vaevalt ainus burgeri välishind.
Loomade julmus
t Lehmad, kes lõpuks saavad burgeriks, hoitakse sageli halvasti ning nad on ilma jäetud nende loomulikest käitumis- ja perekondlikest harjumustest. Elu lõpus on nad sunnitud taluma hirmu (mis käivitab rohkemate inimeste vabanemise) hormoone oma lihasse), kuritarvitamist ja mõnikord ei muudeta neid isegi enne teadvusetuks muutmist tükeldatud. Vastavalt Loomade söömine autor Jonathan Safran Foer, mõned tapamajad kasutavad tahtlikult "vähem tõhusaid" protseduure, et lehm enne tapmist välja lüüa. See tähendab, et lehm veritseb kiiremini, vähendades bakterite kasvu ja veiseliha säilivusaega. Nagu Safran Foer jahutavalt ütleb: "ütleme, mida me mõtleme: loomadelt võetakse teadvuse ajal verd, neid nülgitakse ja tükeldatakse."
t Samuti peame olema teadlikud tööjõust, kes on seotud vasikate ja burgerite kasvatamise, tapmise ja tootmisega. See on tööstusharu, kus domineerivad peaaegu täielikult alamakstud ebaseaduslikud töötajad, kellel on vähe või üldse mitte võimalusi halva kohtlemise ja kohutavate töötingimuste vastu. Klassikalises toiduvalmistamises Kiirtoidu rahvas, autor Eric Schlosser räägib lugusid töötajatest, kes kaotasid tapamajas sõrmed ja muud kehaosad ning saadeti tagasi tööle juba samal päeval.
t Teine pärl Kiirtoidu rahvas paljastab kiirtoiduhamburgeri DNA-testi tulemused. Testid näitasid DNA jälgi sada erinevad lehmad ühes burgeris. Ma ei tea sinust, aga ainuüksi see on piisav põhjus, miks ma saan öelda: „Mööda mulle musta oa burgerit!” ja vannuta veiseliha lõplikult maha.
