Varem või hiljem on igas kodus elektrikatkestus. Elekter võis lumetormi või äikese ajal ära kaduda või külmkapp lihtsalt ei tööta. Olenemata põhjusest nõuab toiduga tegelemine, kui seade on välja lülitatud, teadmisi toiduohutusest.
USDA soovitused
Hoidke sügavkülmiku uks suletuna. Hoidke seda külma õhku sees. Ärge avage ust rohkem kui vaja. Teil on kergendus, kui teate, et täis sügavkülmik püsib külmumistemperatuuril umbes kaks päeva ja pooleldi sügavkülmik umbes üks päev. Kui teie sügavkülmik pole täis, rühmitage pakendid üksteise kaitsmiseks „iglu”. Asetage need ühele küljele või kandikule, nii et kui nad sulama hakkavad, ei satuks nende mahlad teisele toidule. Ja kui arvate, et vool on mitu päeva väljas, proovige leida kuiva jääd (vt allpool olevat kasti).
Kuigi külmkapis saab kasutada kuiva jääd, on plokkjää parem. Saate selle panna külmkapi sügavkülmikusse koos oma kiiresti riknevate toodetega, nagu liha, linnuliha ja piimatooted.
Kuiva jää käitlemine
Kuiva jää turustaja leidmiseks vaadake telefoniraamatust „jää” või „süsinikdioksiid”. Ostke 25 naela kuiva jääd, et hoida 10 kuupjalga sügavkülmik toitu täis kolm kuni neli päeva. See hoiab toitu pooltäis sügavkülmas turvaliselt kaks kuni kolm päeva. Täis 18 kuupjalga sügavkülmik vajab 50–100 naela kuiva jääd, et hoida toitu kaks päeva ja vähem kui kaks päeva pooltäis sügavkülmas.
Käsitsege kuiva jääd ettevaatlikult ja hästi ventileeritavas kohas. Ärge puudutage seda palja käega; kandke kindaid või kasutage tangid. Pakkige kuiv jää pruuni paberisse, et seda kauem säilitada. Üks suur tükk kestab kauem kui väikesed. Kuiva jää temperatuur on -216 kraadi Fahrenheiti; seetõttu võib see põhjustada sügavkülmiku põletamist selle lähedal asuvatel või puudutavatel esemetel. Eraldage kuiv jää toidust papitüki abil.
Mõnda toitu saab säilitada
Sügavkülmas olevad toiduained, mis sulavad enne toite taastamist osaliselt või täielikult üles, võib ohutult uuesti külmutada, kui need sisaldavad endiselt jääkristalle või on 40 kraadi Fahrenheiti või alla selle. Peate iga üksust eraldi hindama. Üldiselt olge liha- ja linnulihatoodete või piima, koort, hapukoort või pehmet juustu sisaldava toiduga väga ettevaatlik. Kahtluse korral visake need välja.
Osaline sulatamine ja uuesti külmutamine võib mõne toidu kvaliteeti halvendada. Sügavkülmast pärit toorest liha ja linnuliha saab tavaliselt uuesti külmutada ilma liigse kvaliteedikaotuseta. Valmistoite, köögivilju ja puuvilju saab tavaliselt uuesti külmutada, kuid nende kvaliteet võib mõnevõrra halveneda. Puuviljamahlasid saab ohutult uuesti külmutada ilma palju kvaliteedi halvenemiseta, kuid külmutatud puuviljad muutuvad pehmeks.
Üldiselt peaksid jahutatud esemed olema ohutud seni, kuni toide on välja lülitatud mitte rohkem kui neli tundi. Hoidke uks võimalikult suletuna. Visake ära kiiresti riknevad toiduained (nt liha, linnuliha, kala, munad ja jäägid), mis on olnud üle 40 kraadi Fahrenheiti kaks tundi või kauem ning kõik toidud, millel on ebatavaline lõhn, värv või tekstuur või mis tunduvad soojad puudutada.
Hoidke seadme termomeeter käepärast
See kõrvaldab oletused selle kohta, kui külm seade on, sest see annab teile täpse temperatuuri. Külmikus ja sügavkülmas olevate toiduainete ohutuse kindlaksmääramise võti on teadmine, kui külm see on. Külmiku temperatuur peaks olema 40 kraadi Fahrenheiti või alla selle; sügavkülmik, 0 kraadi Fahrenheiti või madalam.
Olge valmis kõikideks elektrikatkestusteks. Kui elate piirkonnas, kus suvise või talvise tormi tõttu elektrikatkestus on probleemiks, võite ette planeerida halvimaks.
- Varuge riiulil stabiilseid toite-konservid, mahlad ja külmutamata suupisted.
- Planeerige ette, kuidas saate toitu külmana hoida. Ostke külmutuspakke ja hoidke neid külmutatud.
- Osta jahuti.
- Külmutage vesi plastmahutites või hoidke jääkotte.
- Teadke ette, kust saab osta kuiva ja blokeeritud jääd.
- Töötage välja sügavkülmiku jagamise plaanid sõpradega teises linnaosas või lähiümbruses.
Need on rusikareeglid. Konkreetsete toiduainete tegelikuks käsitsemiseks järgige järgmiste tabelite juhiseid. Visake kindlasti kõik sügavkülmas või külmikus täielikult küpsetatud esemed, mis on kokku puutunud toore liha mahlaga. Pidage meeles, et te ei saa loota välimusele ega lõhnale.
Ärge kunagi maitske toitu, et määrata selle ohutus! Mõned toidud võivad välja näha ja lõhnata, kuid kui nad on olnud liiga kaua toatemperatuuril, võivad toidust põhjustatud haigusi põhjustavad bakterid hakata väga kiiresti kasvama. Mõned tüübid toodavad toksiine, mida toiduvalmistamisel ei hävitata.
