Peaaegu neli aastat tagasi otsustasin suhkrust loobuda. Lõpetasin kaks nädalat ja kirjutasin oma kogemusest ajaleheveergu, mida ma parajasti kirjutasin. Vastuvõtt oli tohutu ja uue aasta eksperimendina alanud asjast sai midagi enamat.
t
t Suhkruvaba elu eksperimendi käigus mõistsin, et inimesed ei teadnud tarbitava suhkru kogusest. See on suhkru miiniväli ja tootjad kasutavad väikeseid taktikaid, et meelitada teid valget kraami sööma. Kas teadsite, et neid on 57 erinevat nime kasutatakse toodete suhkru varjamiseks? Jah, 57; saatan peitub detailides.
t See taktika on aidanud kaasa suhkru liigtarbimisele nagu kunagi varem.
t Ameerika Südameassotsiatsioon soovitab naistel tarbida mitte rohkem kui kuus teelusikat päevas ja meestel mitte rohkem kui üheksa. Aga me tarbime keskmiselt umbes 130 naela (59 kilogrammi) suhkrut aastas. (Sada aastat tagasi tarbisime ühe kilogrammi suhkrut aastas.) See on rohkem kui üks kilogramm nädalas ja umbes 28 teelusikatäit suhkrut päevas. Soovitatud kogusest palju rohkem.
OK, kuidas meie toit siis kokku saab?
- Klaas puuviljamahla sisaldab 10 tl suhkrut. See on sama palju kui purk Coca-Colat.
- Grillikaste sisaldab 4 tl suhkrut ühes portsjonis kastmes.
- Madala rasvasisaldusega jogurt (üks portsjon) sisaldab 6,5 tl suhkrut. Jah, see on šokeeriv. Kui tootjad rasva eemaldavad, lisavad nad maitse ja tekstuuri kadumise korvamiseks suhkrut.
- Väike pakk sultanaid sisaldab rohkem suhkrut kui naistele soovitatav päevane kogus, kokku 8 tl suhkrut.
- Tomatipasta kaste suhkrut ei tohiks seal olla, eks? Ei, see on päris suur kurjategija, kes paneb 10–12 teelusikatäit portsjoni kohta. Vaid üks söögikord viib tarbijad üle nende igapäevase soovitatava suhkru tarbimise.
t
t
t
t
Niisiis, kuidas ma saan teada, kui palju suhkrut ma söön?
t Erinevalt Austraaliast ja Ühendkuningriigist on toitumine USA siltidel ei pea olema märgitud toitainete kogust 100 grammi kohta, mis tähendab, et peate ajurakkudelt tolmu eemaldama ja supermarketis vaimset aritmeetikat tegema.
t Kasutame seda toitumisalast märgistust, et näidata, kuidas suhkrut tarbida.
t
See on vaid üks väike gramm suhkrut, eks?
t Vale. Ja siin on põhjus:
- Leidke portsjoni suurus. Nagu näete, on see toitumisalase teabe ülaosas. Meie ülaltoodud näites on serveerimissuurus 2/3 tassi või 55 g.
- Leidke tootes suhkru kogus. See on loetletud jaotises „Kogu süsivesik”. Nagu näete, on selle toote kohta üks gramm suhkrut portsjoni kohta.
- Jagage suhkur portsjoni suuruse järgi (grammides) ja seejärel korrutage 100 -ga, et arvutada suhkru protsent tootes. Kasutades meie näidet, 1g/55g = .018, seejärel korrutage see 100 -ga = 1,81. Sellel tootel on 2 g suhkrut portsjoni kohta, mis võrdub pool tl suhkrut.
t
t
Milline on toiduainete märgistamise tulevik USA -s?
t FDA vaatab üle avalikud kommentaarid uute kavandatavate märgistuseeskirjade kohta, mis võivad sundida tootjaid loobuma sellest, kui palju suhkrut nende toodetele lisatakse.
t Siiski võib kuluda aastaid, enne kui ettevõtted on seadusega kohustatud oma etikette uuendama.
t Seni hoidke kalkulaatorid valmis.
