Olen linnatüdrukust lahkunud riik, kes vahetas ajutiselt tagasi maatüdrukust lahkunud linna, eesmärgiga õppida sülitama.
t
Mul oli kunagi õnnelik abielu, mis oli täis armastust, kolme last, austust, au, lojaalsust, rahu ja armastavaid sõpru. Kuidas ma siia sattusin, miks ma räägin sülitamisest ja mida ma täpselt sülitan? Olen Pariisis, Prantsusmaal, aasta on 2012 ja õpin sülitama.
Minu abikaasa hukkus autoõnnetuses 10 aastat tagasi ja vaid kolm päeva enne minu esimese raamatu ilmumist, Aastaajad viinapuude seas: California veiniriigi elutunnid. Kümme aastat hiljem, kui mu kolm last olid suureks kasvanud, valiti mind 20 rahvusvahelise üliõpilase seast 14 erinevast riigist, et osaleda 10-kuulise esimese aasta jooksul Veinihaldusprogramm Le Cordon Bleus Pariisi 15. linnaosas. Prantslased õpetasid meile kõike, mida oli vaja teada rahvusvahelisest veinimaailmast: terroir, teiste kasvavad tavad. riigid, teised tuhanded viinamarjasordid, mida ma ei teadnud, ja mis kõige tähtsam - kuidas lõhnata, keerutada ja maitsta mõningaid parimaid veine maailma.
t Kuid kogu selle teadmise sisse on peidetud suurim ja tähtsaim asi, mille ma Prantsusmaal õppisin pärast aastast koolitust maailma mõne tuntuma veiniõpetajaga: The Art of Sülitamine. Uskuge mind, sülitamisel on kunst, mis ei jäta teid lõua alla tilkuvat vedelikku ega õõvastavat võimalust kurgu alla libisenud põgeneda.
t Sülitamine, tõesti? Ma tean, et see ei tee rõõmu enamikule inimestest, eriti veinijoojatele, kuid mulle õpetati traditsioone ja seda, mida on vaja veini tõelise tundmaõppimise jaoks. Esiteks, kui te ei sülita, siis olete pärast kolmandat veini maitset purjus ja teile meeldib kõik.
t Minu veini degusteerimise tundides ja paljudes eksklusiivsetes degusteerimistes, mida tegime Pariisi uhketes hotellides, oli alati röga. Pimedate veinide degusteerimise päevade klassis olid halvad tagajärjed, kui õpilane tabati neelamisega.
t Siin on mõned näpunäited, mille Prantsusmaalt korjasin, loodetavasti aitavad need teil veini degusteerida:
- Kanna alati salvrätikut, salvrätikut või vahetatavat särki, et pühkida üleliigne vein lõualt
- Pöörake sülitamise ajal alati selg, sest sõprade ja perekonna vahel sülitamine on sobimatu
- Sülitage alati KÕIK veinid ja ärge hoidke jäänuseid suus (hilisemaks neelamiseks)
- Veenduge, et sülitaksite alati ülima tähelepanuga, et mitte lasta veinil suust lõua alla tilkuda
- Ja mis kõige tähtsam - nautige ja mõistke, et sülitamisprotsess on õppinud ja paljastav ettevõtmine, mis hõlmab koolitust ja aega. (Ebaõnnestumine on koolitusel vastuvõetav ja loomulik õnnetus.)
t
t
t
t
