Need kaameravalmis gluteenivabad hapukoore-cheddarid muffinid omage salajast koostisosa, et oma pere ja sõpradega oma hullu küpsetamisoskusega vaimustada.
Niisked ja maitsvad gluteenivabad muffinid on alati teretulnud lisand hommiku- või hommikusöögilauale. Aga sa teadsid seda juba. Mida sa võiks ei tea aga, kas need võivad olla salarelv või et nendel gluteenivabadel Cheddari muffinitel on salajane koostisosa. Ja teil on õnne. Mul on lahtised huuled, nii et need konkreetsed saladused on mitte minuga turvaline.
Selliste hapukoorega valmistatud ülipehmed ja niisked muffinid külmuvad suurepäraselt, muutes need salajaseks relvaks värske maitsega gluteenivabade muffinite otseteeks igal ajal.
Salajane koostisosa? Suitsutatud Hispaania paprika. See on vürts, mis on natuke kallis, kuid natuke läheb väga kaugele. Lisaks on see tervislik viis anda juustumaistele muffinitele või kreekeritele erilise maitse ja värvi sügavust mida maitsete ja näete nendes tavapärastes, gluteeni sisaldavates pakendatud toodetes, mida me kõik nii mäletame heldimusega. See on valikuline koostisosa, nii et kui te lihtsalt ei jõua nende muffinitega alustamist ära oodata ja teil pole majas suitsutatud Hispaania paprikat, ärge laske sellel end peatada. Ja pidage meeles, et pange mõned neist muffinitest sügavkülma. Sulatage need lihtsalt üleöö külmkapis ja värskendage neid paar minutit rösteris ning need maitsevad värskelt küpsetatuna!
Gluteenivaba hapukoore Cheddari juustu muffinite retsept
Saab 14 muffinit
Koostis:
- 1-3/4 tassi universaalset gluteenivaba jahu (kasutage oma lemmik või minu segu: 15-1/2 supilusikatäit ülipeen pruun või valge riisijahu pluss 8 sl tapiokijahu/tärklis pluss 4 sl kartulit tärklis)
- 1/2 tl ksantaankummi (jätke välja, kui teie segu seda juba sisaldab)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl söögisoodat
- 1/2 tl kosheri soola
- 1/2 tl suitsutatud Hispaania paprikat (valikuline)
- 8 untsi teravat Cheddari juustu, riivitud
- 6 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 muna toatemperatuuril, klopitud
- 1 tass hapukoort, toatemperatuuril
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määrige või vooderdage tavaline 12-tassine muffinivorm ja asetage see kõrvale.
- Asetage suurde kaussi jahu segu, ksantaankummi, küpsetuspulber, sooda, sool ja valikuline paprika ning vahustage, et see hästi seguneks. Sega tükeldatud cheddari juust 1 tl kuivainega, et juust ei jääks muffinitaignas kokku. Pane juust kõrvale. Kuivatele koostisosadele lisage või, munad ja hapukoor ning segage ühtlaseks. Tainas hakkab kokku tulema ja on paks. Lisage tükeldatud juust ja segage, kuni juust on kogu muffinitaignas jaotunud.
- Täida valmis muffinitopsid 3/4 ulatuses taignaga. Ideaalse portsjoniga muffinite jaoks täitke muffinitopsid suure lusikatäie 3 supilusikatäie mahutiga. Siledate muffinite tippe märgade sõrmedega nii, et taignatükid ei jääks kinni ega põleks.
- Asetage muffinivorm eelsoojendatud ahju keskele ja küpseta, pöörates üks kord umbes 22 minutit, või kuni muffinite keskele torgatud hambaork on puhas (või ainult sulatatud juustuga) lisatud).
- Eemaldage pann ahjust ja laske muffinitel pannil jahtuda vähemalt 10 minutit enne sooja või toatemperatuuril serveerimist.
Nõuanne
Ärge kasutage kindlasti gluteenivaba jahusegu, milles on liiga palju tärklist, muidu võivad muffinid mureneda.
Veel gluteenivabu retsepte
Gluteenivabad maapähklivõi šokolaaditükid blondid
Gluteenivaba küpsetusjahu segu
Gluteenivabad pehmed jäätunud suhkru küpsised
