Roheline on selle kuu teema, seega sobib ainult veganitele tervislikumaid rohelisi toite otsida. Rohelised köögiviljad on täis antioksüdante, kiudaineid ja muid tervist edendavaid toitaineid ning neid on eriti palju kevadel. Siin on neli rohelist köögivilja, mida oma lauale panna.
Roheline on selle kuu teema, seega sobib ainult veganitele tervislikumaid rohelisi toite otsida. Rohelised köögiviljad on täis antioksüdante, kiudaineid ja muid tervist edendavaid toitaineid ning neid on eriti palju kevadel. Siin on neli rohelist köögivilja, mida oma lauale panna.
Tumedad lehtköögiviljad
Kõige kontsentreeritum vitamiinide, mineraalide ja fütotoitainete allikas, tumedad lehtköögiviljad on madala kalorsusega ja maitsekas viis oma toitumise parandamiseks. Spinatit, lehtkapsast, mangoldit, kaelusrohelist ja peedirohelist saab kiireks vegan -lisandiks praadida oliiviõli ja küüslauguga või segada suppide ja hautiste hulka. Vesikressi, rukola, võilillelehti ja tumedat lehtsalatit saab toitainetega rikastatud eine jaoks salatitesse koos muude värvikate köögiviljadega visata. Rohelisi võib isegi segada siidisteks suppideks, kastmeteks või smuutideks.
>> Popeye lemmik smuuti
Värsked ürdid
Kevad on aeg oma ürtide kasvatamiseks või värske põllukultuuri ärakasutamiseks põllumajandustootjate turul. Maitsetaimed on liiga sageli tähelepanuta jäetud kui maitsev toitumisallikas, sest neid kasutatakse säästlikult. Soovitame lisada oma vegantoitudele käputäis ürte, et saada nende värske maitse ja nende ammune teadaolev kasu tervisele. Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel sõltub ligikaudu 80% maailma elanikkonnast endiselt traditsioonilistest taimsetest ravimitest. Selle asemel, et oodata, kuni vajate ravimtaimede paranemist, hakake oma dieedis haiguste ennetamise vahendina kasutama nüüd värskeid ürte.
>> Ühetunnine ürdiaed
Brokkoli
Üks meie lemmikvähivastastest toitudest, brokkoli on osa ristõieliste perekonnast, kuhu kuuluvad ka muud vähiga võitlevad köögiviljad, näiteks lillkapsas, kapsas ja rooskapsas. Brokkolit võib süüa toorelt või keedetult (kergelt, toitainete säilitamiseks), lisada salatitele, visata terade või pastaga, praadida ja lisada suppidele.
>> Rikkalikud brokoli retseptid
Brüsseli kapsas
Brokoli puhul on rooskapsas tihe antioksüdantide ja muude vähivastaste ainete poolest. Rooskapsas võib samuti aidata kolesterooli alandada. Nende köögiviljade puhul, mis näevad välja nagu minikapsad, on peamine asi mitte neid üle küpsetada. Otsige Brüsseli kapsast ja praadige neid kergelt, kuni see on õrn või tükeldage värske rooskapsas.
>> Karamelliseeritud sibulaga rooskapsas
Tervislikum vegan elustiil näpunäiteid!
