Gluteenivaba reede: tsöliaakiakuud ja Elana Amsterdami tagurpidi õunatartletid-Lk 2-SheKnows

Tagurpidi õunatartletid kookosvahukoorega

Seotud lugu. Giada De Laurentiisi gluteenivaba sidrunimahla leib on särav ja õrn maius pärast seda puhkusetasu

Teenib 8

Koostis:

Koore jaoks

• 2 tassi blanšeeritud mandlijahu
• 1/2 tl meresoola
• 1/4 tassi kookosõli, toatemperatuuril
• 1/4 tl vanillikreemi steviat

Täidise jaoks

• 6 suurt õuna, kooritud, südamik ja lõigatud 1/4-tollisteks viiludeks
• 1 tass õunamahla
• 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 supilusikatäit noolejuurepulbrit
• 1 supilusikatäis jahvatatud kaneeli

Juhised:

Koore jaoks

1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Asetage kaheksa ühe tassi laia suuga Masoni purki suurele küpsetusplaadile.
2. Vahusta köögikombainis kokku mandlijahu ja sool. Lisage kookosõli ja stevia ning pulseerige, kuni segust moodustub pall. Tõsta tainas küpsetuspaberile ja aseta 20 minutiks sügavkülma.

Täidise jaoks

1. Asetage õunad, õunamahl, sidrunimahl, noolejuurepulber ja kaneel suurde kaussi ning segage.
2. Viige õunad Masoni purkidesse nii, et igaüks oleks liiga täis. Jagage ülejäänud mahl kausi põhjast purkide vahel.

Koostama

1. Eemaldage tainas sügavkülmast, asetage 2 pärgamentpaberitüki vahele, mis on rikkalikult üle jagatud mandlijahuga, ja rullige tainas 1/4 tolli paksuseks.
2. Eemaldage pärgamendi ülemine leht. Lõika laia suuga Masoni purgi ülaosaga välja 8 ringitainast ja aseta üks iga õunaga täidetud Mason purgi peale.
3. Küpseta 40 kuni 50 minutit, kuni mahlad mullivad ja koorik on kuldpruun. Serveeri tartletid ahjust kuumalt.

Kookosvahukoor (lisandina)

See piimavaba vahukoore retsept nõuab täisrasvast konserveeritud kookospiima. Rasv muudab retsepti kreemjaks ja maitsvaks; kerge kookospiim ei tööta ja põhjustab vesise jama.

Teeb 1 tassi

Koostis:

• 1 (13-untsi) purki Tai köögi kookospiima
• 1 supilusikatäis mett
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 5 tilka vanillikreemi stevia
• Näputäis meresoola

Juhised:

1. Asetage purk kookospiimaga külmkappi vähemalt 24 tundi enne vahukoore valmistamist, nii et see oleks hästi jahtunud. Jahutage metallist kaussi sügavkülmas 15 minutit.
2. Võtke kookospiim külmkapist välja ja eemaldage kaas. Tõmmake õrnalt kookosrasv välja, asetades selle jahtunud kaussi. Valage ülejäänud vedelik klaaspurki ja hoidke külmkapis, säästes seda teiseks kasutamiseks.
3. Vahusta saumikseriga kookospiimarasv umbes 1 minut heledaks ja kohevaks. Vahusta hulka mesi, vaniljeekstrakt, stevia ja sool.
4. Kasutage kohe või hoidke klaaspurgis külmkapis kuni 24 tundi.

Retsept ja pildid on uuesti trükitud loal Paleo toiduvalmistamine Elana sahvrist: gluteenivabad, teraviljadeta, kõrge valgusisaldusega retseptid, autor Elana Amsterdam (Ten Speed ​​Press, 2013). Foto krediit: Leigh Beisch.

Veel gluteenivabu retsepte

Spinati ja valge oa salat avokaado kastmega
Šokolaadiga määritud kookos-apelsini makroonid
Kaerahelbed-õunaküpsised

Jäta kommentaar