Suussulav tsitruseliste maitsete melange tähistab karge-õrna bok-choy ja mahlakate krevettide segamist.
Teenib 4
Koostis:
6 baby bok choy, pikisuunas pooleks
1 supilusikatäis röstitud seesamiõli, jagatud
Must pipar maitse järgi
Näputäis soola
1 supilusikatäis sidrunimahla
1 1/2 naela kuumtöötlemata suured krevetid, kooritud, deveined
Mahl suurest apelsinist (umbes 1/3 tassi)
1/4 tassi magusat tšillikastet
Suured ribad mandariinist või apelsinikoorest või tsitrusviljade segu
1 1/2 tl riisiäädikat
1 tl austrikastet
1 1/2 supilusikatäit hakitud värsket ingverijuurt
1 küüslauguküüs, hakitud
2 rohelist sibulat, hakitud (rohelised ja valged osad)
Juhised:
Täitke suur pann või wok 1/2-tollise veega. Lisa bok choy ja nirista peale 1 1/2 tl seesamiõli. Puista peale musta pipart, soola ja sidrunimahla. Katke ja keetke kõrgel kuumusel, kuni bok choy on pehme, 4 kuni 6 minutit. Viige bok choy serveerimisvaagna äärtele. Jätkake vedeliku keetmist pannil või vokkpannil, kuni see väheneb ja pakseneb glasuuriks. Nirista üle bok choy. Keskmise suurusega kausis segage krevetid apelsinimahla, tšillikastme, koore, äädika ja austrikastmega, visake katteks. Kuumuta suures pannil või vokkpannil kõrgel kuumusel ülejäänud 1 1/2 tl seesamiõli. Lisage ingver ja küüslauk ning küpseta sageli segades umbes 1 minut. Lisage krevetisegu ja keetke, sageli segades, kuni krevetid on lihtsalt küpsed, umbes 3 minutit. Lisa roheline sibul ja küpseta segades veel minut. Viige krevetid pilulusikaga serveerimisvaagna keskele. Jätkake pannikastme keetmist, aeg -ajalt segades, kuni see pakseneb, umbes 2 minutit. Vala krevettidele ja serveeri kohe.
Retsept viisakalt isikliku koka Michele Thompsoni, MS poolt
