Tundub, et kõrvitsasupp saab viljakoristuskuudel kogu hiilguse, kuid eelistame butternut squashi mahlast liha. Sellel kreemjas veganisupil on moodsad taliviljad (jah, botaaniliselt on talikõrvits vili) koos kookospähklikreemi ja teravalt magusate päikesekuivatatud tomatitega.
Tundub, et kõrvitsasupp saab viljakoristuskuudel kogu hiilguse, kuid eelistame butternut squashi mahlast liha. Sellel kreemjas veganisupil on moodsad taliviljad (jah, botaaniliselt on talikõrvits vili) koos kookospähklikreemi ja teravalt magusate päikesekuivatatud tomatitega.
Seotud lugu. 45 vegan jõuluretsepti, mis muudavad teie puhkuse maitsvaks
Kreem Butternut Squash Suppi
Teenib 4 kuni 6
Koostis:
-
t
- 1 väike kõrvits
- 1-1/2 kuni 2-1/4 taset tl pruuni suhkrut
- Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, jagatud
- 1 kollane sibul, peeneks hakitud
- 1 porgand, kooritud, peeneks hakitud
- 1 vars seller, peeneks hakitud
- 1 keskmine küüslauguküüs, hakitud
- 1/2 kuni 3/4 tassi kookoskoort (paks kreem kahe kookospiima purgi ülaosast)
- 2 kuni 3 tassi köögiviljapuljongit
- 1 kuni 2 supilusikatäit Bella Sun Luci päikesekuivatatud tomatid, julienne, söömiseks valmis
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Juhised:
-
t
- Kuumuta ahi 375 kraadini F.
- Lõika võikõrvits ülemine ja alumine osa nii, et apelsin oleks mõlemas otsas täielikult nähtav. Visake otsad ära. Lõika kõrvits pooleks.
- Kraapige õhukese supilusikaga seemned ja membraan välja ning visake minema.
- Nirista suvikõrvitsale 1 sl oliiviõli ja seejärel puista kõrvitsa üla- ja alaosale fariinsuhkrut ning veidi soola ja pipart.
- Asetage pärgamendiga vooderdatud raskele pannile näoga allapoole ja küpsetage keskmisel restil 45 minutit.
- Pöörake ümber ja röstige veel 15 kuni 30 minutit või kuni see on väga pehme.
- Võta ahjust välja ja lase jahtuda, kuni koorimine on piisavalt jahe. Visake koor maha ja mõõtke vajalik kõrvitsakogus. Kõrvale panema.
- Seni, kuni kõrvits praeb, kuumuta puljong tagapõletil podisema.
- Pange raske põhjaga supipott (2–3 liitrit või suurem) esipõletile, kõrgele leegile.
- Lisage teine supilusikatäis oliiviõli, kuumutage ja lisage sibul. Prae 4 kuni 6 minutit, sageli segades, kuni kuldne.
- Lisage porgandid ja seller, keerake keskmisele tasemele ja praege veel 5 minutit.
- Lisage küüslauk, maitsestage soola ja pipraga, keerake madalaks ja praege veel 5-10 minutit või kuni see on pehme.
- Lisa koor, keera keskmisele tasemele, lase keema tõusta. Seejärel keerake madalal kuumusel, hautage 5 minutit. Lisa puljong, keera kõrgele, lase keema tõusta. Lisa kõrvits ja sega.
- Hoidke päikesekuivatatud tomateid ja supitopse soojas kohas eraldi.
- Püreesta supp ettevaatlikult väikeste portsjonitena (1–2 tassi).
- Maitske ja kohandage maitsestamist. Serveeri kuumalt ja kaunista päikesekuivatatud tomatitega.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veel maitsvam Vegan suppide retseptid!
