Järgmisel õhtusöögil proovige serveerida churrascot - Brasiilia röstitud liha, mis on nii soolane kui ka mahlane. Churrascot serveeritakse mõnes kõige fantastilisemas Brasiilia restoranis, mida kutsutakse churrascarias ja maitsva maitsega pole ime, et see Lõuna -Ameerika roog on selliseks muutunud populaarne. Tõsiselt, kes saab öelda ei hunnikutele ja hunnikutele maitsvat, õrna liha? Niisiis, järgmine kord, kui korraldate õhtusööki ja soovite oma külalistele muljet avaldada - võtke nende maitsemeeled Lõuna -Ameerika reisile, serveerides churrascot. Kõik, mida peate churrasco kohta teadma, lugege edasi.
ChurRasco sobib ideaalselt õhtusöögiks
Ekstravagantsetes Brasiilia restoranides, kus serveeritakse churrascot, pakuvad eredalt sisustatud gauchod, mis on relvastatud pikkade lihavardadega, külalistele kogu täiuslikult röstitud liha, mida nad süüa saavad. Koos hea pudeli veini ja erakordse salatibaariga muutub churrasco suussulavalt meeldejäävaks eineks, mida saab väikese ettevalmistusega kodus valmistada. Veelgi parem, see sobib ideaalselt õhtusöögiks (heledad riided ja pikad vardad on valikulised!).
Kõik, mida vajate, on 3 asja: vein, salat ja liha
Kodu muutmine õhtusöögi jaoks psuedo-churrascariaks on lihtsam kui arvate. Vaadake seda lihtsalt kolmefaasilise mänguplaanina, mis koosneb veinist, salatist ja lihast. Ja kuigi iga hea meelelahutuslik mänguplaan peaks sisaldama magustoitu, on vähesed inimesed pärast selle brasiiliapärase liha nautimist endiselt näljased.
Vein
Churrasco mängukava esimene etapp on õhtuks õige veini hankimine - üks kuni kaks pudelit punast ja valget on enam kui piisav. Hea uudis on see, et tellite selle täielikult allhanke korras: minge veinipoodi, öelge veinieksperdile, et serveerite punast liha, ja tulge koju soovitatud pudelitega. Otsige veine alla 15 dollari, sest kõik mäletavad liha, mitte veini.
Salat
Tüüpilised salativalikud peaksid sisaldama: salatit, krutoneid, Parmesani juustu, Caesari kastet, magusat sinepipõhine kartulisalat, punased õunad, spargel, proscuitto, aioli (või punase pipra kaste) ja sidrun mahl. Salatipakkumised viiakse lõpule, ostes osa tööd allhanke korras ja tehes osa tööd ise. Salatibaar koosneb kolmest osast: Caesari salat, õuna-kartulisalat ja blanšeeritud spargel.
- Salatid: Kui teil on hea mainega delikatess, mis valmistab silmapaistvaid Caesari salateid, ostke salat vahetult enne pidu või saate sama hõlpsalt oma salatit visata. Õuna-kartulisalati jaoks osta deli kartulisalat ja lisa hakitud õunad umbes kaks tundi enne serveerimist. Hoidke seda külmas.
- Spargel: Spargli blanšeerimiseks lase keema soolaga maitsestatud vesi. Valmistage spargel, lõigates varre viimase tolli ära ja keetke varred 3 kuni 4 minutit. Küpsetamise peatamiseks viige spargel kohe jäävanni. Eemaldage veest, piserdage veidi sidrunimahlaga ja pange spargel külmkappi. Kui külalised saabuvad, serveerige sparglit koos proscuitto ja aioliga.
Liha
Et oma külalistele täherooga korralikult serveerida, ostke iga inimese kohta veerand naela külgpihvi ja pealisfileed, üks ribisilm iga kahe inimese kohta ja üks filee inimese kohta. Need lihalõiked on maitseküllased ja neid saab küpsetada umbes sama aja jooksul (ostke kindlasti sama paksusega jaotustükid).
KUIDAS CHURRASCO VALMISTADA
Täiuslikult küpsetatud, mahlane ja mahlane liha on teie toidukorra kõige olulisem komponent ning seda saab hõlpsasti saavutada pliidi ja ahju toiduvalmistamise kombinatsiooniga.
- Maitsesta oma liha. Puista liha mõlemad pooled soola ja pipraga ning lase 35 minutit toatemperatuuril puhata. Kui liha puhkab, kuumutage ahi 350 kraadini F.
- Küpseta viilud ja ribid. Pange maitsele neutraalne õli (näiteks rapsi- või viinamarjaseemned) suure kuumusega kahte suurde ahjuvormi. Lase praepannidel ja õlil väga kuumaks ning aseta üks filee ühte pannile ja üks ribisilm teise. Küpseta liha 3-4 minutit mõlemal küljel. Pange mõlemad pannid ahju (või pange liha küpsiseplaadile ja pange see ahju) ja küpseta soovitud küpsusastmeni (ärge laske lihal ahjus üle 8 minuti küpseda).
- Küpseta praad ja välisfilee. Pange veel kaks suurt praepanni kõrgele kuumusele pliidile, lisage maitseneutraalne õli ja laske neil väga kuumaks minna. Lisage ühele pannile külgpihvel ja teisele välisfilee. Küpseta mõlemat liha 4-5 minutit mõlemal küljel või kuni soovitud küpsuseni. Enne serveerimist lase kogu lihal 5 minutit puhata.
Kuidas serveerida oma Brasiilia sööki
Kui liha on valmis, pole vaja teha muud kui veini lahti korkida ja salateid serveerida. Ja tõelise churrascaria kogemuse saamiseks võite liha varre visata ja iga tüki ringi kõndida, nikerdades oma külalistele viilud. Kui soovite oma churrascot veelgi autentsemalt serveerida, peate leidma need hullumeelsed kuldsed gauchopüksid. Selleks olete omaette.
Veel Brasiiliast
Avastage Brasiilia mitmekesist toitu ja kultuuri
Lõuna -Ameerika suurim riik Brasiilia on rahvaste, kultuuride ja maitsete sulam. Avastage rahvusjook, cachaça -pitsitud caipirihnad, tänavatoit, mullitavad savipottidest valmistatud mereandide hautised ja Brasiilia liharestoranid, mida nimetatakse churrascarias.
Veel lõbusaid viise, kuidas tuua oma kööki globaalseid maitseid
- Kuulsuse peakokk Tyler Florence'i Lõuna -Ameerika menüü
- Rahvusvahelise maitsega toidud
- Kuulsuste koka retseptid Down Underist
- Mehhiko retseptid käsitööjuustuga
- India toidu retseptid
