Kui on mõni toit, mille jaoks mul alati tuju on, siis see on Mehhiko. Ärge muretsege, ma ei ütle seda ainult margaritade kohta (kuigi need on täielik boonus). Piiri lõunaosast inspireeritud toiduga kaasnevates hämmastavates maitsetes on lihtsalt midagi nii sõltuvust tekitavat. Ainuke asi, mida ma selle köögi juures ei armasta, on asjaolu, et see on sageli täis rasva ja kaloreid.
Ehkki mulle meeldiks seda süüa iga päev, ei võimalda kõrge rasvasisaldus ja kalorite sisaldus enam kui kord kuus nautida. Seda aga seni, kuni tegin oma lemmiku ümber Mehhiko retseptid kergemate koostisosadega, nii et nüüd on neid vähem kui 300 kalorit. See tähendab minu majas ainult ühte asja: Mehhiko toitu iga päev! (OK, võib -olla mitte iga päev, kuid lähedal.)
Türgi enchiladas kinoa ja juustuga
Nendel laetud enchiladadel on endiselt kogu originaalide maitse, vaid pool rasva ja kaloreid. Lisaks on need tänu kalkunile ja kinoale lisatud kiudainete ja valkudega. Teie pere (ja abikaasa) ei arva kunagi, et nad on kergemad.
Teenib 6
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 35 minutit | Koguaeg: 55 minutit
Koostis:
- 1 nael lahja jahvatatud kalkunit
- 1 keskmine punane pipar, hakitud
- 1 väike sibul, hakitud
- 1 (15 untsi) võib enchilada kastet, jagatud
- 1/2 suurt tomatit, hakitud
- 1 tass keedetud kinoa
- 3/4 tassi tükeldatud tükeldatud cheddari juustu, jagatud
- 1/4 tassi tükeldatud mozzarella juustu
- 1 tl Mehhiko maitseainet
- 12 (6 tolli) täistera tortillat
Juhised:
- Kuumuta ahi 425 kraadini F. Määrige suur 9 x 13-tolline pajaroog mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga.
- Suurele pannile lisage jahvatatud kalkun. Küpseta kuni pruunistumiseni, umbes 8 minutit. Eemaldage pannilt, säästes osa mahladest. Lisa punane pipar ja sibul. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 4-5 minutit.
- Sega suures kausis kokku jahvatatud kalkun ja keedetud köögiviljad. Lisage tükeldatud tomat, 1/2 enchilada kastet ja keedetud kinoa. Sega 1/2 tassi Cheddari juustu ja Mehhiko maitseaineid.
- Asetage umbes 1/4 tassi täidist iga tortilla keskele. Keerake see ettevaatlikult kokku ja asetage tortillaõmblus pool allapoole ettevalmistatud küpsetusnõusse. Korda, kuni kõik enchiladad on valmistatud.
- Vala ülejäänud enchilada kaste tortilladele ning puista peale ülejäänud cheddar ja mozzarella juust.
- Küpseta kaaneta umbes 20 minutit või kuni juust on täielikult sulanud ja tortillad kergelt pruunistunud.
Sealiha värskete õunte ja vürtsika moolikastme retseptiga
Kohandatud saidilt Recipe.com
Kui teil pole kunagi mooli olnud, peab see olema esimene, mida teete. Šokolaadi ja tomati segu loob täiusliku soolase ja magusa segu, millele on lisatud vürtsikas purustatud punane pipar. Sa tahad seda kahvliga otse pannilt süüa - usu mind.
Teenib 6
Ettevalmistusaeg: 20 minutit | Küpsetusaeg: 10-15 minutit | Kogu aeg: 30-35 minutit
Koostis:
- 2 supilusikatäit õli
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 sellerivart, hakitud
- 1/2 õuna, tükeldatud
- 1-1/4 naela seafileed, lõigatud hammustussuurusteks tükkideks
- 2 tl purustatud punast pipart
- 1 tl kaneeli
- 20 untsi kuubikuteks lõigatud tomateid, mitte nõrutatud
- 1/4 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
- Sool ja pipar
- Kaunistuseks rasvavaba Kreeka jogurt
Juhised:
- Suurele pannile keskmise kuumusega lisage 1 spl õli. Kui õli on kuum, lisa sibul, küüslauk, seller ja õun. Kuumuta, kuni köögiviljad ja puuviljad on soojad ja pehmenenud, umbes 6 kuni 8 minutit. Eemaldage pannilt ja asetage kaussi.
- Kuumuta samal pannil täiendav supilusikatäis õli. Küpseta sealiha igast küljest kuldpruuniks. Lisage köögiviljad pannile ja vähendage kuumust keskmisele madalale. Sega hulka purustatud punane pipar, kaneel, tükeldatud tomatid ja šokolaaditükid. Lisage soola ja pipart.
- Kuumutage segu keemiseni, vähendage seejärel madalal temperatuuril ja keetke umbes 6–8 minutit või kuni see on veidi paksenenud.
- Tõsta tulelt ja serveeri kausis koos Kreeka jogurtiga. Lisage soola ja pipart.
Köögiviljadega huevos rancherose retsept
Madala rasvasisaldusega huevos? Pane mind kirja! See kergem versioon on täidetud paljude värskete köögiviljadega, näiteks roheliste, bataadi ja krõbeda sibulaga. Tänu tervislikele lisanditele hoiavad selle halva poisi kiudained ja valgud teid kuni järgmise söögikorrani täis (mis peaks sisaldama ka margaritat).
Teenib 4
Ettevalmistusaeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 39 minutit | Koguaeg: 54 minutit
Koostis:
- 4 keskmise suurusega jahu tortillat
- Mittenakkuv toiduvalmistamispihusti
- 1 väike maguskartul, tükeldatud ja kooritud
- 1-1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tass hakitud punast sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 jalapeño pipar, seemned ja tükeldatud
- 1 supilusikatäis Mehhiko maitseaineid
- 1 (14,5 untsi) purustatud tomatid koos tšilliga, kuivatamata
- 4 suurt muna
- Segatud rohelised
- 4 supilusikatäit riivitud piprajuustu
- Sool ja pipar
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Asetage tortillad määritud küpsiseplaadile ja piserdage mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Küpseta umbes 14 minutit või kuni krõbedad. Eemaldage kuumusest.
- Suurendage kuumust 425 kraadini F. Lisage bataat küpsetusnõusse ja piserdage ohtralt mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Rösti umbes 20 kuni 25 minutit või kuni see on pehmenenud.
- Kuumuta suures pannil oliiviõli. Lisage sibul ja küüslauk ning küpseta umbes 4 minutit, kuni see on lihtsalt lõhnav ja läbipaistev. Lisage paprika ja keetke, kuni see on pehme. Sega juurde maitseained.
- Lisa tükeldatud tomatid. Kuumutage segu keemiseni ja vähendage seejärel madalale. Hauta umbes 5 minutit või kuni veidi paksenenud.
- Pihustage teist mittekleepuvat panni mittekleepuva toiduvalmistamispihustiga. Murra munad ükshaaval pannile ja küpseta päikesekülg ülespoole, kuni valged on läbipaistmatud.
- Kokkupanekuks katke tortillad peotäie segatud roheliste ja 1/2 tassi tomatiseguga. Lisage suur lusikatäis hakitud maguskartulit ja 1 supilusikatäis pipart jack juustu. Määrige igaüks munaga (olge ettevaatlik, et munakollane ei puruneks enne, kui olete söömiseks valmis). Täida pipraga ja naudi.
Veel madala kalorsusega retsepte
4 tervislikku retsepti lameda kõhu jaoks
4 grillitud suupistet alla 150 kalorit
Kõhn tüdruku tagaluuk
