Minu vanaema õpetas mind oma esimest pirukat tegema, kui olin 8 -aastane. Rohkem kui 20 aastat hiljem on see endiselt minu lemmik magustoit. Mõned neist näpunäidetest on sajandivanused ja need on vanaemalt minu isale edasi antud. Ja mõned on värsked kahe aastakümne pikkuste pirukate keetmisest. Mõlemal juhul teevad nad teie järgmise piruka kindlasti parimaks.
Veel: 18 muraka magustoidu retsepti, mis tasub sõrmed lillaks värvida
1. Kasutage lühendamist ja võid tainas
Igavene kondiitritoodete argument on see, kas lühendamine ületab võid või vastupidi. Lahendage arutelu mõlema abil. Kombinatsioon on parim, sest või annab teile maitse, lühendades aga kooriku.
2. Käed eemale!
Kõige tavalisem piruka küpsetamise näpunäide on hoidke käed tainast eemal. Mõjuval põhjusel - jahutatud tainas toimib kõige paremini ja käed on liiga soojad. Lühendamise ja või tükeldamiseks kasutage kahte nuga. Taigna käsitsemisel kasutage vahatatud paberit. Kui soovite helvest koorikut, hoidke oma käed omaette.
3. Sidrunimahl äratab teie puuviljatäidise
Ükskõik, milliseid puuvilju oma pirukale valite, lisab supilusikatäis või kaks sidrunimahla tanginess ja keerukust. Viimistlusena võta sidrunikvartal (seemneteta) ja pigista mahl konservatiivselt pirukatäidise peale. See äratab puuviljade looduslikud suhkrud ja rikastab piruka üldist maitset.
4. Või, või ja veel või
Kui kõik on öeldud ja tehtud ning viljad säravad teie taignas kodus, määrige pirukatäidise peale võid. Vaid 5-6 väikest teelusikatäit võid sobib. Või lisab küllust ja lopsakust. Seda ei tohi vahele jätta.
Veel:20 magusa värske kirsi retsepti, mis laulavad suve
5. Ära karda kelmi minna
Üllatavad puuviljakombinatsioonid teevad sageli parimaid pirukaid. Ärge kartke kaunistada klassikalisi puuviljapirukaid, sidudes ühe puuvilja, näiteks õuna, millegi ootamatuga, näiteks mustikatega. Veel üks suurepärane paaritus? Virsikud ja vaarikad. Või proovige raseerida rabarberipiruka peale värsket kookospähklit. Või veel parem, minge petturitest ja kasutage kolme erinevat puuvilja, nagu õun, virsik ja kirss. Ole julge. Leia klassika uuesti.
6. Tehke järelejäänud tainast 3-astmelised kaneelirullid
Piruka tegemisel jääb alati kasutuskõlbmatut tainast üle. Võtke kõik, mis alles on, ja selle asemel, et seda edaspidiseks kasutamiseks hoiustada, rullige see välja pika ristkülikukujulise kujuga. Määri peale ohtralt võid. Puista võiga määritud tainale kaneeli ja fariinsuhkrut (4 osa suhkrut 1 osa kaneeli kohta). Rulli tainas kokku nagu joogamatt ja lõika rullideks. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 400 kraadi F. Serveeri kaneelirulle toorjuustukreemiga.
Veel:Oma pirukakooriku tegemine on nii lihtne, et see on rumal
