Pudingile on alati ruumi! Need kergelt magusad, rikkalikud šokolaadivormid on ideaalne viis suvel kuumuse ületamiseks.
Ma ei tea, et olen kunagi kohanud inimest - eriti last! - kes ei armasta pudingut. Ja kui te pole kunagi omatehtud vanillikaste-tüüpi šokolaadipudingut valmistanud, oleksin valmis kihla vedama, et te pole kodus kunagi pudingipopsi teinud. Aga mis oleks parem viis suvesoojuse ületamiseks kui isetehtud pudinghüpped?
Selle gluteenivaba pudingu valmistamise asemel maisitärklisega paksendajana kasutatakse selles retseptis põhilist ksantaankummivaba gluteenivaba jahu. See muudab sujuvamaks ja siidisemaks magustoiduks. Lisage retseptile veidi želatiini ja see külmub jääpuruvormides, jäämata. Pudingipopid kõigile!
Gluteenivaba šokolaadipudru retsept
Teenib 6 kuni 8 (olenevalt hüpikute suurusest)
Koostis:
- 1 napp supilusikatäis (1 pakk) maitsestamata pulbristatud želatiini
- 2 supilusikatäit jahedat vett
- 1/4 tassi universaalset gluteenivaba jahu, ilma ksantaankummita (kasutage oma lemmikut või minu segu: 3 supilusikatäit peent pruuni või valget riisijahu pluss 1-1/2 supilusikatäit tapiokijahu/tärklist pluss 1 spl kartulitärklist)
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 supilusikatäit Hollandis töödeldud magustamata kakaopulbrit (kasutan Rodelle kaubamärki ja ostan selle aadressilt amazon.com)
- 1/4 tl kosheri soola
- 3 tassi piima (mis tahes), toatemperatuur
- 3 munakollast, toatemperatuur
- 5 untsi tumedat šokolaadi, tükeldatud
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
Juhised:
- Pange želatiinipulbri pakendi sisu ja 2 supilusikatäit vett väikesesse, mikrolaineahjus ohutu kaussi ja segage hästi. Lase mõni hetk istuda, kuni želatiin paisub. See on tükiline.
- Keskmise suurusega kaussi asetage jahu, suhkur, kakaopulber ja sool ning vahustage, et see hästi seguneks. Lisage 1/2 tassi piima ja seejärel munakollased, segades iga lisamise järel. Asetage segu kõrvale.
- Keskmise suurusega paksupõhjalisse kastrulisse asetage ülejäänud 2-1/2 tassi piima ja keetke keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui piim on keema tõusnud, eemaldage kastrul tulelt ja lisage kaussi kuum piim koos muna ja šokolaadiseguga aeglaselt, pidevalt segades. Kuuma piima aeglase lisamise eesmärk on vältida munakollaste keetmist, tõstes need aeglaselt temperatuurini. Kui kogu kuum piim on lisatud, valage kogu segu uuesti kastrulisse ja pange uuesti tulele. Küpseta pidevalt vispeldades keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see on piisavalt paksenenud, et vispli vispeldamise ajal (2 kuni 3 minutit) jääks pudingile nähtav jälg. Lisage pannile pehmenenud želatiin ja segage, kuni želatiin on sulanud. Eemaldage pann tulelt, lisage tükeldatud šokolaad ja vanilje ning segage, kuni šokolaad on sulanud ja puding ühtlane.
- Valage puding kohe jäävormidesse, sisestage pulgad ja külmutage vähemalt 4 tundi või ideaaljuhul üleöö. Serveeri otse sügavkülmast.
Veel gluteenivabu retsepte
Gluteenivabad maapähklivõi šokolaaditükid blondid
Gluteenivabad maasikakoogid
Gluteenivaba šokolaadikook leches kook
