Mofongo, Puerto Rico mugavustoit, on maitsev segu jahvatatud jahubanaanidest ja purustatud seakoorest. See on õige - seakoored. Kuigi see võib tunduda kohutav, on see idaranniku üks maitsvamaid jooke.
Praetud jahubanaanid on klassikaline Kuuba lisand (või magustoit), mis on tore, suhteliselt tervislik maiuspala. Seakestad seevastu on friteeritud suupiste, mis kipub televiisori ees istudes munakaid rahuldama. Miljoni aasta jooksul poleks ma kunagi mõelnud nende kahe maiuspala omavahel segada. Siis, enne kui olin kuulnud mofongost, ei mõelnud ma kunagi ka seanaha allaneelamisele. (Kui tahan midagi soolast ja krõmpsuvat, sirutan käe kartulikrõpsude järele.) Siis Guy Fieri rääkis oma saates mofongost ja tunnistan, et olin huvitatud. Vaadake, ma olen suur soolase ja magusa asjade fänn, nii et kui Guy rääkis sellest, kui maitsev see oli ja soovitas seejärel mugavustoitu krevettidega katta, hüppasin otse pardale. Lõpptulemus oli puhas õndsus. Kes teadis, et jahubanaanid ja seakoored võivad nii hästi kokku sobida. Ei usu mind? Proovige seda õhtul.
Mofongo krevettidega
Teenib 4
Koostisosad:
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 unts praetud seakoori, purustatud
- 1/2 tassi oliiviõli, jagatud
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 suurt rohelist jahubanaani, kooritud ja viilutatud
- maitse järgi soola ja pipart
- 1 nael keskmisi krevette, kooritud ja eemaldatud
- 1/2 tassi kuiva valget veini
Juhised:
- Püreesta suures kausis kaks kolmandikku hakitud küüslaugust koos seakoorte ja ühe supilusikatäie oliiviõliga ning tõsta kõrvale.
- Prae jahubanaanid taimeõlis pehmeks, umbes 15 minutit. Nõruta ja pudista teises kausis ühe supilusikatäie oliiviõliga. Vispelda hulka seakoore segu, kuni see on hästi segunenud. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
- Kuumuta ülejäänud oliiviõli teises suures pannil. Lisage krevetid ja ülejäänud küüslauk ning küpseta, kuni krevetid on roosad ja küpsetatud, umbes kolm minutit.
- Lusikatäis mofongot kaussidesse, peale keedetud krevetid ja serveeri kohe.
Muud krevettide retseptid
Küpsetatud krevetid scampi
Verine Maarja marineeritud krevettidega
Krevetid ja basiilik wontons ananassi salsaga
