Oma esimese ja teise kursuse ülikooliaastatel tegelesin kogu küsimusega: "Kas ma olen tõesti gluteeni suhtes allergiline?" asi. Olin kogenud mõningaid sümptomeid, mis panid mind tundma, et see on võimatu. Mulle tehti mõned lihtsad testid, helistati ja öeldi, et "jätke gluteen maha". Nüüd mul ei diagnoositud tsöliaakiatega ja ma ei oksendanud kohe, kui mul oleks brownie, nii et see (minu meelest) jättis vabaduse petta. Ja kui teie kondiitrihammas meenutab vähimalgi määral minu oma, teate, et petmine oleks vältimatu.
Veel:5 viisi, kuidas reisida maailmas ja jääda oma gluteenivaba dieedi juurde
Kuid selle põhjal, mida olin just läbi elanud, teadsin, et kui ma söön töödeldud ja gluteeniga täidetud toitu, koguneb see minu süsteemis tagasi ja toob kaasa uue haigustsükli.
Nii et ma alustasin seda pikka ja hirmutavat protsessi, mis on nüüd tuttav nii paljudele teistele - lihtsalt teada saades mis pagana gluteen see oli, mida ma võisin süüa, kus ma võisin süüa ja kuidas ma saaksin seda kõike ülikoolis teha eelarve. Ajastus oli mugav. Kogu gluteenivaba trend oli oma tipus, mis oli suurepärane, sest see tähendas valikuid (ja ei olnud nii suur, sest inimesed võtsid seda harva tõsiselt).
Kontrollimine ja piiramine toitu sa sööd on pagana raske. Minu korteri vastas oli Starbucks ja kolledžilapsena külastasin sageli kohtinguid, sõpradega väljasõite ja pikki õppesessioone. Ja see šokolaadikohvikook oli minu moos.
Toitumise muutmise protsessi läbides mäletan, et vaatasin juhtumit ja mõtlesin, et ma võin selle saada ja see võib mind hiljem tappa või mitte. Mõnikord valisin esimese, kuid aeglaselt, aja jooksul alati viimase. Ja distsipliin tasus end ära mitmel viisil.
Füüsilised tulemused on iseenesestmõistetavad. Kaotasin 25 naela, langesin kolm sõrmusuurust ja pool kinga. Mu keha raputas sõna otseses mõttes kogu selle jama maha. Ma tundsin end paremini ja mu kõht ei olnud pidevas piinavuses ning mu energiatase tõusis. Kuid füüsiline kasu oli vaid osa sellest.
Õppisin enesekontrolli ja mõõdukust. Kui peate peaaegu igale toidule, mida armastate, silma vaatama ja ütlema: „ei aitäh“, õpite palju enesekontrolli. Pärast seda olid minu dieeti lisatud magustoidud tavaliselt väiksemad ja veidi tervislikumad. Sain ainult ühe küpsise (välja arvatud Oreos) või paar tükki šokolaaditahvlit. Kasvasin tunnustust hea ja tervisliku toidu vastu ning kirge olla teadlik sellest, mida tarbin ja mis mu keha toidab.
Veel: 3 vürtsikat ja gluteenivaba vürts-õuna retsepti
Samuti muutusin tänuväärsemaks. Kui teil on toiduallergiaid või tundlikkust, peate tõenäoliselt rahakotis kandma granolatooni või midagi, kui lähete mõnele toidule, kus toitu pakutakse. Võimalik, et ei ole toitu, mida saate süüa, ja kuna see on imelik, on see teile lihtsalt kätte antud jama kaart, millega peate tegelema.
Kuid sellistel puhkudel, kui keegi arvab, et lisab gluteenivaba valiku või läks teie olukorraga kohanemiseks, tuleks seda pidada suureks probleemiks, sest ta ei pidanud seda tegema. Iga kord, kui minuga juhtus, olen tundnud tänulikkust, tunnustust ja võtnud teadmiseks nende lahkuse.
Kas ma ütlen, et peate enesekontrolli õppimiseks gluteenivabaks minema? Muidugi mitte. Tegelikult loodan, et te ei satu kunagi nende ärritavate toiduprobleemidega kokku, sest seitsme dollari maksmine leiva eest, mis maitseb ainult röstituna, vananeb mõne aja pärast tõeliselt. Kuid ma ütlen, et hea ja tervisliku toitumise õppimine on suurem kui teie toiduplaan. Need harjumused levivad paljudesse eluvaldkondadesse ja varsti leiate end ütlevat: „Ma ei tee seda vajate tõesti seda paari kingi ”, vastasel juhul otsustate treenimise asemel õue minna Netflix.
Jah. Bingingul on aeg ja koht.
Algselt avaldatud Blogi
Veel: 19 praktilist kingiideed oma gluteenivabadele sõpradele
