Praegust toidutrendi ei ole tõepoolest õiglaselt võrreldud eetilise liikumisega, mis on aastakümneid üles ehitatud.
t
Vähesed asjad panevad mind pimedasse raevu kiiremini kui inimesed, kes ütlevad mulle, et nad on "paleo”. Kas saate paleo olla? Kas sa oled "a paleo? " Nii segane.
Samuti ärge proovige mulle öelda, et see on the söömise viis. Nagu oleks meeldejääva fraasi väljamõtlemine võrdne mõne ravi ootamatu avastamisega, mis aitab teil oma kehakaalu hallata, hämmastav välja näha ja eetilisemalt süüa kunagi enne.
t Miks ajab mind selle riigi (ja minu Facebooki voo) üle võtnud paleo rahvahulk mind hulluks? Kust ma üldse alustan?
t Enamik inimesi, kes arvavad, et paleo on dieetide teine tulemine, olid ilmselt enne seda Atkinsiga tegelenud. Või oli see Dukani dieet? Võib -olla South Beach? Toores toit? Kapsasupp? Või äkki ühinesid nad isegi kõigi nende kuulsustega üritad köögiviljaks minna?
t Minu kogemuste kohaselt on inimesed, kes kõige rohkem paleosse puutuvad
nüüd, on esimese astme toidutrendide hüppajad. Kui ma mõtlen oma paleo sõpradele, tulevad mulle meelde sõnad „kui sa millegi eest ei seisa, siis kukud millegi poole”.t Seega, enne kui keegi kulutab aega paleo vooruste mulle prohvetlikuks tegemiseks, on mul vaja kogu nende toiduajalugu, enne kui ma neid tõsiselt võtan.
Lugesin väga toredat ajaveebi sellest, kuidas veganitel ja “paleodel” on rohkem ühist, kui nad arvata võiksid.
t Mul oli ärevus juba pealkirjast endast.
tToitumissuundade võrdlemine eetilise ja moraalse hoiakuga on üks solvavamaid asju, mida olen Internetist lugenud.
Ja palun ärge ka sattuge kogu koopainimese “meie esivanemad on seda sajandeid söönud” juurde. Toidu autor Michael Pollan märgib, et meie esivanemad sõid liha tõenäoliselt alles siis, kui nad suutsid selle leida ja tappa. Ja siis nad kurnavad seda. Nii et kui me ei tee hõimukogukonna säilitamiseks töömahukat tööd, võime pulgadest ja tulest tuld teha mehed lähevad meie liha jahtima... Ma tõesti ei näe, kuidas koopainimesena söömine isegi eemalt toimub võimalik.
t Miks? Sest see on 2014.
t Me veedame suurema osa ajast istudes. Meie liha on täis hormoone, geneetiliselt muundatud maisi ja soja, loomi pekstakse, jõhkraliseeritakse ja jäetakse räpaseks elama. Rääkimata neist, kes ei suuda vanglates ümber pöörata, kus nad terve oma elu veedavad. Või neid, keda söödetakse oma liigi noortele. Või need, kes põletatakse elusalt, sest koputaja, kes peaks nad teadvusetuks tegema, ebaõnnestus.
t Ja jah, ma saan aru, et paleo dieeti järgivad inimesed üritavad tarbida rohuga toidetavat liha, kuid kas iga paleo pühendunu otsib, teeb eelarvet või isegi suudab seda teha leida kohalik, rohuga toidetud liha? "Rohuga toidetud liha" tootjad USA-s vastutavad vaid 0,005 protsendi veiseliha eest (2009. aasta seisuga) turul. Tarbijad kohtavad palju tõenäolisemalt tehasefarmi liha kui lehm, kes tegelikult elas oma elu rohtu süües.
tJa kuigi paleo dieedil on aspekte, millega ma olen täiesti nõus: välja lõigatud töödeldud toidud, kaasaegne nisu, piimatooted ja tugevalt töödeldud õlid, on ka toiduaineid Paleodieedis rangelt vältida, mis on toitvad, sobivad alternatiivid kaasaegsele liha. Oad, tempeh (kääritatud sojaoad), kinoa, pähklid ja seemned on kõik suurepärased valguallikad. Sellised toidud nagu tatar ja chia seemned või koos söödud pruuni riisi ja ubade kombinatsioon on ühtlased täielik valgud.
tMinu suurem probleem pole isegi niivõrd toitumises endas, vaid inimestega, kes väidavad, et see kuulub veganlusega samasse kategooriasse.
t Muidugi, mõned inimesed järgivad kehakaalu langetamiseks või konkreetse terviseprobleemi lahendamiseks taimset dieeti või toortoidu dieeti. Kuid veganlus ei ole dieet ega trend, mis peagi kaob. Veganlus pole enam trend kui orjusevastane või inimõigusi toetav. Veganiks olemine on moraalne ja eetiline koodeks, mis ulatub söögilauast kaugemale.
t Muude suure pildi kaalutluste hulgas, mida veganid arvesse võtavad, on majapidamistoodete loomkatsed ja loomsed kõrvalsaadused kõiges, alates börsivälistest ravimitest ja lõpetades naiste pardlitega. Veganid protestivad tsirkuse vastu elevandipoegade vägivaldse peksmise pärast. Me kehtestame Sea Worldi vaalad nimel õigusaktid ja kogume raha, et toetada salajase uurija õigust paljastada loomade julm koht. Usume, et lehmapiim on mõeldud nende oma imikud ja mitte nuumamiseks meie oma. Me kasutame oma moeavaldusi poliitilise avaldusena.
t Vaata, kuhu ma sellega lähen? Praegust toidutrendi ei ole tõepoolest õiglaselt võrreldud eetilise liikumisega, mis on aastakümneid üles ehitatud. Liikumine elab üle kuulsuste trendid ja kokaraamatute enimmüüdud nimekirjad.
t Kuigi võin nõustuda paleodirektiiviga, et loobuda töödeldud toitudest ja minna tagasi loomulikuma söömisviisi juurde, Ma pole veendunud, et on võimalik tarbida liha, mis on võrreldav meie paleoliitikumi esivanematega jaht. Kindlasti ei jäljenda meie elustiil nende oma. Ja ennekõike meie kaasaegses toidusüsteemis loomade ümber käivad moraalsed ja eetilised probleemid kaaluvad kaugelt üle paleo söömisest tuleneva kasu tervisele.
t Mida sa arvad? Kas paleodieedi eelised on tõesti vaid kõrvalmõjud töödeldud ja rämpstoitude väljajätmisest? Kas tõesti on võimalik eetiliselt kasvatatud liha kogu aeg süüa? Ja kas on loomult ebaeetiline võtta elu toidu eest, kui meil on palju muid võimalusi süüa?
