Suvised salatid, mis on valmistatud tervislikest riisisortidest, on lihtne viis lisada dieeti täisteratooteid. Vahusta igal nädalavahetusel suur partii metsiku riisi salatit ja hoia seda külmikus, et valmistada terve nädala eksprompttoitu ja suupisteid. Lisage värskeid kohalikke köögivilju ja ürte ning serveerige äsja korjatud rohelistega või lisandina grillitud liha või kala kõrvale. Lihtne ja maitsev!
{
headline}Metsiku riisi ja röstitud pekanipähkli salat{/headline}
See retsept võitis Lundbergi retseptivõistluse, esitas Eileen Shantz.
Koostis:
Salat:
4 tassi vett
1 tass kuumtöötlemata Lundbergi metsikut riisi
1 tass kuumtöötlemata Lundbergi lühiteralist pruuni riisi
1 tl. toiduõli
1/2 tl. soola
2 tassi hakitud sellerit
1 tass talisibul, hakitud
1-1/2 tassi kuivatatud magustatud jõhvikaid
2 tassi röstitud pekanipähklit, hakitud
1 tass värsket koriandrit, hakitud
Riietus:
1/2 tassi palsamiäädikat
1 spl. Dijoni sinep
Kaks nabaapelsini (3/4 tassi pressitud mahla ja 3 spl. apelsini koor)
2 spl. kallis
1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
Juhised:
Lisa suurde kastrulisse vesi, metsik riis, toiduõli ja sool ning hauta umbes 30 minutit.
Lisa pruun riis ja hauta 30 minutit kauem või kuni riis on pehme.
Nõruta ja lisa tükeldatud seller, talisibul, jõhvikad, pekanipähklid ja koriander.
Pange blenderisse äädikas, sinep, apelsinimahl ja -koor, mesi ja oliiviõli.
Töötle blenderis kuni segunemiseni, seejärel vala riisile ja köögiviljadele. Sega ja jahuta.
