Kas teil on meie ekspertidele küsimus oma süsivesikutevaese elustiili kohta? Küsi seda siin.
Teie küsimus:
Mis on transrasvhapped ja miks need meile nii kahjulikud on?
Terviseekspert vastab:
Osaliselt hüdrogeenitud rasvu – transrasvu – toodetakse vedelate taimeõlide kunstlikul ja keemilisel muutmisel tahke rasva saamiseks. Vesiniku, metallkatalüsaatorite ja kuumuse kasutamisel tekib osaliselt hüdrogeenitud rasv, mis jääb toatemperatuuril tahkeks, näiteks margariin ja rasv. Selle rasva muundamine kuumutamisel hävitab algse vedela õli tervislikud asendamatud rasvhapped.
Transrasvade kasutamine vähendab nende rasvade ja nendest valmistatud toitude (nt kaubanduslikult küpsetatud) kulusid ja pikendab nende säilivusaega kaubad, küpsetisegud, praetud toidud, kiirtoidud, krõpsud, kreekerid, kommid, teraviljad, kastmed, dipikastmed ja isegi külmutatud toidud. Kui toidumärgistuse koostisainete hulgas on osaliselt hüdrogeenitud taimeõli, hüdrogeenitud taimeõli, lüpsiõli või margariin, sisaldab toit transrasvu.
Tervisemure: Transrasvu on seostatud paljude ainevahetushaigustega, sealhulgas südame isheemiatõve, suurenenud LDL (halb kolesterool) ja madalama HDL (hea kolesterooli) tasemega. Samuti kahtlustatakse, et see mängib rolli II tüüpi diabeedi tekkes. Suurenenud trombotsüütide agregatsioon, mis võib põhjustada insulti, südameinfarkti ja verehüübeid, on samuti seotud transrasvadega. Samuti on tõendeid, et nad mängivad rolli rinnavähis.
Transrasvade probleem on see, et meie keha ei tea, mida nendega peale hakata. Mõnes mõttes konkureerivad transrasvad tervislike rasvadega seedimises, imendumises ja ainevahetuses. Muutumatud tervislikud rasvad on painduvad ja elastsed, muutes need kehas “vedelaks”. Transrasvhapped on jäigad, kogunedes kehasse, tekitades põletikulisi reaktsioone, häirides immuun- ja ensümaatilist funktsiooni ning lõppkokkuvõttes segades inimese elu.
