Kui olete ema valivatele lastele - või minu puhul naine väga valivale mehele -, õpite mängima koostisosadega, mida nad armastavad süüa. Mu mees on suur nuudlifänn (eriti soba, tai ja rotini), nii et selle asemel, et sundida teda sööma kreemja Marsala, mille ma tegin, vahustasin mõned nuudlikesksed retseptid, mis olid segatud mõne minu lemmikuga koostisosad. Täielik võit, kas pole?
Tavaliste spiraalsete nuudlite asemel viinakastmega (mis on tema bakalaureusekülastus) tegin mõne uhke, värskendatud nuudlite retseptid muude asjadega, mida ta armastab, näiteks seesami kana ja punase pipra kaste inglikarva pastaga. Kuigi ta noppis rannakarbid ja krevetid ära, raevutas ta ülejäänud osa. Ma mõtlen, et te ei saa neid üleöö muuta.
1. Seesami kana ja hoisin soba nuudlite retsept
See kiire ja lihtne kanaroog on valmistatud eelküpsetatud soba -nuudlitega, et säästa aega, kui olete hõivatud.
Teenib 4
Koostis:
- 1 kilo kana reied (naha ja luudega)
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 8 untsi soba nuudlid, keedetud
- 1 suur sibul, viilutatud
- 3 suurt porgandit, viilutatud
- 7 untsi shiitake seeni, tükeldatud
- 1/3 tassi hoisin kastet
- 3-4 supilusikatäit vett
- 1/2 tassi hakitud koriandrit või peterselli, jagatud
- 3 supilusikatäit seesamiseemneid
- Sool ja pipar
Juhised:
- Suurele pannile keskmise kuumusega lisage 2 supilusikatäit oliiviõli. Kui õli on kuumutatud, lisage sibulad, porgandid ja seened ning küpseta umbes 6–8 minutit, kuni need on pehmenenud. Eemaldage segu pannilt.
- Puista kana vabalt soola ja pipraga. Lisage ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli samale pannile. Lisa kana ja küpseta mõlemalt poolt pruuniks, umbes 6 minutit.
- Sega juurde köögiviljad, vesi, hoisinikaste, seesamiseemned ja 1/4 tassi hakitud ürte. Vähendage kuumust madalale, katke kaas ja küpseta, kuni kana on täielikult küpsenud ja kaste pakseneb, veel umbes 6 minutit.
- Sega tangidega soba -nuudlid ja määri need kastmega. Serveeri koos seesamiseemnete ja ülejäänud ürtidega.
2. Inglite juuste pasta punase pipra kastme ja rannakarpidega
Konserveeritud tomatid ja keedetud inglikarva pasta muudavad selle roogi lihtsaks ja maitsvaks igaks nädalapäevaks.
Kohandatud alates Minu retseptid
Teenib 4-5
Koostis:
- 3 naela värskeid rannakarpe
- 8 untsi inglikarva pasta, keedetud
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 tassi hakitud kollast ja punast paprikat
- 1 (14 untsi) purk basiilikut ja röstitud küüslaugutomatid, kuivatamata
- 1/4 tassi marinara kastet
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1/4 tassi hakitud basiilikut ja peterselli
- 1/4 tassi värsket Parmesani juustu, riivitud
- 1 supilusikatäis purustatud punast pipart
- Sool ja pipar, maitse järgi
Juhised:
- Suurele pannile keskmise kuumusega lisage oliiviõli. Kui õli on kuumutatud, lisage sibul, küüslauk ja paprika. Küpseta kuni pehmenemiseni, umbes 5 kuni 6 minutit. Lisa tomatid, marinara kaste, sool ja pipar. Vahusta hulka valge vein.
- Lisa rannakarbid, hakitud maitseroheline ja purustatud punane pipar. Katke kaanega ja laske umbes 5–7 minutit podiseda või kuni rannakarbid avanevad.
- Serveeri keedetud pastale ja kaunista täiendavate ürtide ja parmesani juustuga.
3. Tai kookospähkli karri krevetikausside kiire retsept
Seda kiiret einet muudavad veelgi lihtsamaks pehmenenud Tai nuudlid ja keedetud krevetid.
Teenib 4
Koostis:
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 vars sidrunhein, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 punane pipar, hakitud
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 kilo keedetud krevette, kooritud ja varred eemaldatud
- 1-1/2 supilusikatäit kalakastet
- 1-1/2 supilusikatäit Tai punast karripastat
- 1 tl mett
- 1-2/3 tassi kookospiima
- 8 untsi pehmenenud Tai punase riisi nuudleid
- Tükeldatud maapähklid
- Värske basiilik
Juhised:
- Suurele pannile keskmise kuumusega lisage oliiviõli. Kui õli on kuumutatud, lisa sibul, sidrunhein, hakitud punane pipar ja küüslauk. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 6 minutit. Sega juurde karripasta ja sega korralikult.
- Lisa krevetid, kalakaste, mesi ja kookospiim. Sega juurde pehmenenud Tai nuudlid. Kuumutage segu keemiseni. Vähendage kuumust madalale ja keetke umbes 12 minutit või kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja nuudlid pehmed.
- Serveeri hakitud maapähklite ja basiilikuga.
Veel nuudliretsepte
Prae segades nuudlid krevettide ja köögiviljadega
Röstitud rameni nuudlisalat
Tai maapähkli nuudlikauss
