See suussulav lihaleib särab tõeliselt erilise viie vürtsi glasuuriga.
Koostis:
Lihapäts:
6 viilu heledat täisteraleiba, väikesteks tükkideks rebitud (umbes 1 1/2 tassi)
2 naela lahja jahvatatud välisfilee*
1 keskmine roheline õun, südamikuga, peeneks hakitud või riivitud (umbes 1 1/4 tassi)
2 muna
2 munavalget
3 supilusikatäit valmistatud mädarõigast
1 punane sibul, peeneks hakitud (umbes 1 tass)
1/2 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
3/4 tassi ketšupit
2 spl sinepit
Glasuur:
2/3 tassi õunamahla või siidrit
1 tass kanapuljongit
1/2 tassi ketšupit
2 tl Hiina 5-vürtsi pulbrit Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. ja vooderda tarretiserull fooliumiga.
- Asetage leivatükid tarretiserulli pannile ja asetage 5–10 minutiks ahju, kuni need on röstitud ja krõbedad. Eemaldage ahjust ja viige suurde segamisnõusse.
- Lisa ülejäänud koostisosad leivale ja sega kätega, kuni koostisosad on segunenud.
- Vormige lihasegust päts ja asetage see želeevormi keskele.
- Küpseta 1 1/4 kuni 1 1/2 tundi või kuni see on keedetud.
- Glasuuri valmistamiseks sega glasuuri koostisosad kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel kokku. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni vedelik on glasuuri konsistentsini. Eemaldage tulelt ja valage lihaleiva peale umbes 15 minutit enne lihaleiva valmimist.
Variatsioon: jagage lihapäts 8–12 portsjoniks ja küpsetage muffinivormis, mida on pihustatud mittenakkuva küpsetusspreiga. Vähendage küpsetusaega 1 tunnini ja valage lihaleivatükkidele glasuur 10 minutit enne valmimist.
Külmutamiseks: küpseta lihakook vastavalt juhistele, kuid jäta glasuur välja. Lase lihaleival jahtuda. Võite külmutada pätsis või jagada väiksematesse serveerimisanumatesse. Sellest hoolimata valage pätsile või portsjonitele soovitud kogus glasuuri, sulgege õhukindlasse sügavkülmikusse sobivasse anumasse ja külmutage.
Serveerib 8-12. 8 portsjoni kohta: 26 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 40 g valku, 11 g rasva, 4 g küllastunud rasva, 660 mg naatriumi, 154 mg kolesterooli, 364 kalorit, 99 kalorit rasvast.
