Selle asemel, et suunduda klubisse või uhkesse restorani, saate kodus luua laheda tequila degusteerimise õhtusöögi. Nende vapustavate retseptide ja näpunäidete abil saate korraldada elegantse peo, mida teie külalised niipea ei unusta.
Peo ettevalmistamine
1. Esiteks veenduge, et teil oleks kõik kauni seade jaoks vajalik riistvara. Kasutage kargeid valgeid linaseid lauariideid, oma parimat portselani, kõige õrnemaid klaase ja oma ema hõbedat. Koht
värsked hooajalilled keskpunktiks ja valgustage piirkonda lõhnavabade küünaldega.
2. Heliriba on võtmetähtsusega – sirvige oma MP3-sid ja valige laulud, mis meenutavad teile kõige luksuslikumat õhtusööki, mida olete kunagi söönud. Kui see aitab – mängi seda neljakäigulise õhtusöögi valmistamise ajal
koosneb teie lemmikroogadest. Parim on jääda kulinaarse teema juurde (Mehhiko, Itaalia, Ameerika, Jaapani jne), kuid võite olla nii eklektiline, kui soovite.
3. Ühendage iga roog erineva tequila ilmega, et kasutada ära piirituse keerulisi maitseid ja aroome. Serveeri piiritust puhtalt nuusutamisklaasides, rüüpa ja maitsesta aeglaselt suupistete vahel
– pidage meeles, et olete keset gurmeetoitu, nii et ärge tulistage!
Need retseptisoovitused, mille pakubHerradura, on tehtud Brown-Forman Corporationi peakokk Mark Williamsi loal,
2007.
Esimene kursus
Kerge õhulise eelroa saamiseks kaaluge Scallop Ceviche'i, mis on valmistatud küpsetest tomatitest, kuumast rohelisest tšillist, laimimahlast, koriandrist ja Herradura Silver Tequilast. Serveeri väikese klaasi Herraduraga
Hõbedane, mille magusad vanilli ja aniisi noodid toovad kindlasti esile Ceviche värskendava külje.
Casa Herradura lahe kammkarp ceviche
Portsjonid: 8
Koostisained
- 1 nael värskeid lahe kammkarpe
- 1 tassi värsket laimimahla
- 1/2 tassi Casa Herradura hõbedast tequilat
- 1 spl. tükeldatud valge sibul
- 1 tass küpseid tomateid, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 tass värsket tomatit, hakitud 1/2-tollisteks tükkideks
- Värsked kuumad rohelised tšillid (2–3 serranot või 1–2 jalapenot), varrega, seemnetega ja peeneks hakitud
- 1/3 tassi hakitud koriandrit ja paar lehte kaunistuseks
- 1 kuni 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- soola
Juhised
Segage 1 1/2-liitrises klaasist või roostevabast terasest kausis kammkarbid, laimimahl, Casa Herradura Tequila ja sibul. Kasutage nii palju mahla, et kala kataks ja laske sellel vabalt hõljuda; liiga vähe mahla
tähendab ebaühtlaselt "küpsetatud" kala. Kata kaanega ja pane umbes 4 tunniks külmkappi, kuni kammkarbid ei tundu enam toored. Sega suures kausis kokku tomatid, rohelised tšillid, koriander, oliivid ja oliiviõli. Sega juurde esimesed koostisosad ja maitsesta soolaga, tavaliselt umbes 1/2 teelusikatäit. Kata ja jahuta kuni
serveerimisaeg. Serveeri jämeda soolaga ääristatud margarita- või martiniklaasis.
Teine kursus
Serveerige oma lemmiksalatit või proovige Herradura enda valmistatud Tequila Sunrise salatit jicama, apelsinide ja granaatõunaseemnete ning tequila-apelsinimahla vinegretiga. Pehme kuivatatud puuviljade ja kaneeli maitse
ja Herradura Reposado aroominoodid tõstavad kindlasti esile roa magushapud noodid.
Casa Herradura tequila päikesetõusu salat
Portsjonid: 8-10
Koostisained
- 1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
- 1 1/2 teelusikatäit koššersoola
- 1/2 tassi Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 väikest jícamat, kooritud ja lõigatud 1/4x1-tollisteks tikkudeks (umbes 5 untsi)
- 3 suurt apelsini
- 1/2 tassi värsket koriandrit, hakitud
- 3/4 tassi granaatõunaseemneid
Juhised
Sega väikeses kausis kokku apelsinimahl, Casa Herradura Tequila ja sool. Vispelda vähehaaval sisse õli, vahustades, kuni segu emulgeerub. Sega keskmises kausis kokku jícama ja 1/4 tassi vinegrett, jättes allesjäänud vinegrett alles. Lase ülejäänud koostisosade valmistamisel marineerida.
Eemaldage mahla püüdmiseks koorimisnuga ja suure kausi kohal, eemaldage apelsinidelt koor ja valge südamik, seejärel lõigake membraanide vahelt segmentide eemaldamiseks (kestad visake ära).
Apelsinimahlaga kaussi lisamiseks lisage apelsinilõigud, jícama (kaasa arvatud vinegrett) ja koriander. Segage hästi, et kombineerida. Puista peale granaatõunaseemneid. Serveeri jahutatult.
