Aprikoosid, need elavad oranžid virsikulaadsed orbid, annavad märku suve esimestest märkidest. Praegu ilmuvad need väikesed magusad puuviljad põllumajandustootjate turgudele ja toidupoodidesse üle kogu riigi. Nautige nende uuenduslike aprikoosiretseptidega kogu suve erevärvilisi ja kõrge toiteväärtusega aprikoose.
Toitev aprikoos
Aprikoosid sisaldavad palju lükopeeni ja beetakaroteeni, muutes need suurepäraseks südame ja silmade kaitsjaks. Need pakuvad ka kiudainete eeliseid ning on pakitud A-vitamiini ja vähivastaste fütokemikaalidega. Aprikoosid võivad samuti aidata ära hoida silmahaigusi, kollatähni degeneratsiooni ja ka eesnäärmevähki.
Aprikooside valimine
Aprikooside hooaeg on Põhja -Ameerikas maist augustini. Aprikooside valimisel otsige rikkaliku oranži koorega puuvilju. Kahvatu või kollane aprikoos ei ole päris küps. Puuviljad peaksid ka pressimisel veidi andma. Kui pigistate aprikoosi ja see on kõva, ei olnud see puuküps ega tõenäoliselt magus.
Aprikooside säilitamine
Aprikoose tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas ning need säilivad kolm päeva kuni nädal pärast ostmist. Aprikoose ei pea enne tarbimist koorima, kuid ärge unustage neid vahetult enne söömist pesta.
Lihtsad serveerimisideed aprikoosidele
Aprikoose, nagu enamikku puuvilju, saab süüa erinevatel viisidel. Kõige lihtsamalt viilutage värsked aprikoosid teravilja- või kaerahelveste peale, segage hakitud aprikoosid pannkoogisegusse, lisage tükeldatud aprikoosid kanale, hautistele ja kastmetele või visake värsked aprikoosid salatitesse või jogurtisse.
Aprikoosid võivad aga oma eripärast magusat maitset lisada ka keerukamatele roogadele. Siin on mõned retseptid, viisakalt California aprikoosinõukogu, tutvustades aprikoosi mitmekülgsust.
Aprikoosi retseptid
Aprikoosi pasta salat
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
4 untsi fusilli (korgitser) pastat
6 värsket aprikoosi, pooleks lõigatud, kivideta, neljaks lõigatud
1 (8 untsi) kondita, nahata lõhefilee, keedetud, helvestatud
2 väikest suvikõrvitsat, julienned
1 punane paprika, julienned
1 sl hakitud värsket basiilikut
Aprikoosi basiiliku kaste (retsept järgmine)
Juhised:
Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja lase jahtuda. Sega suures kausis pasta, aprikoosid, lõhe, suvikõrvits, punane pipar ja basiilik. Toss kastmega ja serveeri.
Aprikoosi basiiliku kaste
Teeb 1 tassi
Koostis:
2 värsket aprikoosi, pooleks lõigatud, ilma kivideta
2 supilusikatäit valge veini äädikat
1 supilusikatäis suhkrut
1/4 tassi taimeõli
1 sl hakitud värsket basiilikut
Juhised:
Kombineerige segistis aprikoosid, valge veini äädikas ja suhkur ning keetke kuni segunemiseni. Kui blender töötab, lisage aeglaselt taimeõli, kuni see on paks ja sile. Sega juurde basiilik ja nirista peale salat. Hoidke külmkapis, kui see on olemas, kuni üks nädal.
Aprikoosi sealiha
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
3/4 naela seaprae (2 väikest või 1 suur)
6 tassi rebenenud salatirohelist
6 värsket aprikoosi, pooleks lõigatud, kivideta, viiludeks lõigatud
3/4 tassi kreeka pähkli pooli, röstitud
1/3 tassi punase veini äädikat
2 supilusikatäit suhkrut
3/4 tl kuivatatud estragoni, murenenud
1/4 tl kuivatatud majoraani
1/4 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tassi taimeõli
Juhised:
1. Küpseta seaprae 5–6 minutit mõlemalt poolt või kuni keedetud. Jahutage veidi ja lõigake kitsasteks ribadeks.
2. Asetage rohelised salati kaussi. Peal sealiha, aprikoosid ja kreeka pähklid.
3. Kastme valmistamiseks ühendage äädikas, suhkur ja ürdid väikeses purgis ja loksutage korralikult. Lisage õli ja loksutage uuesti korralikult.
4. Vala 1/4 tassi kaste salatiga. Jäta ülejäänud kaste kuni üheks nädalaks külmkappi.
Aprikoos Baieri
Teeb 6 portsjonit
Koostis:
8 värsket aprikoosi
1-1/2 ümbrikku tavaline želatiin
1/4 tassi vett
2/3 tassi suhkrut
2 tassi rasvavaba jogurtit
Juhised:
1. Kastke aprikoosid katmiseks keevasse vette. Kui vesi keeb uuesti, vähendage kuumust keskmiselt madalale ja keetke 5 minutit või kuni nahad hakkavad lõhenema. Kurna aprikoosid kurnist ja loputa külma vee all.
2. Poolita puuviljad ning viska nahad ja süvendid ära. Püreesta aprikoosid blenderis või köögikombainis ja tõsta kõrvale.
3. Sega želatiin ja vesi väikeses kastrulis madalal kuumusel. Sega kuni lahustumiseni ja tõsta kõrvale.
4. Sega keskmise suurusega kausis suhkur, aprikoosipüree ja jogurt traadiga vispliga ühtlaseks. Sega juurde lahustunud želatiin. Jahutage, kuni see on kindel ja serveerimiseks valmis.
seotud artiklid
Pärastlõunase teekoogi retseptid
Dünamiidi langus
Aprikoosiklaasitud Cornishi mängukanad metsiku riisiga
