Liituge minuga, kui alustan oma uut videosarja Hot Body, Hot Kitchen koos Ta teab. Kummutan mõned toitumismüüdid ja näitan teile, et parim viis süüa on keskenduda hea toidu valmistamisele, olenemata teie elustiilist. Kuid ärge muretsege – meil on ka teile varuks mõned cheat day's toidud ning kiired ja lihtsad toidud, sest see on päriselu. (Ja päriselus ei pea te muretsema selle pärast, et olete köögis täiuslik; põhitähelepanu on lihtsalt sinna sisse astuda ja süüa teha.) Oma esimeses videos lähen paleole, kuid kõigile meeldib see tšilliga kaetud tursk vürtsikate basiilikurohelistega.
Veel:Dean Sheremet: Leidsin köögis uue elu
See juhtus alati keset kiiret lõunasööki: ma töötaksin vähemalt 20 asja kallal, täiesti käskudega löödud ja Jean Georges valssis graatsiliselt kööki, käes kaunis kalafilee. Ta pani selle minu jaamale ja ütles oma võluva viisiga: "Vaata, milline ilus kala... Kui teil on aeg, ah?" Mis minu peas tähendas: "See on teie boss ja üks suurimaid kulinaarseid legende. ajalugu. Liiguta oma tagumikku ja küpseta kohe!” Seejärel seisis ta mu jaamas, võttis mu noa ja hakkas rahulikult lehtkapsast, mangoldit või mõnda muud köögivilja hakkima, et kala juurde saada. Ta liikus kergusega ja elegantselt, nagu oleks ta sündinud, nuga käes. Ta on meister võtma lihtsaid koostisosi, mis iseenesest ei olnud kuigi muljetavaldavad, ja tegema meistriteoseid. See paleosõbralik roog on minu kummardus paljudele lõunasöökidele, mille valmistasin legendile.
Veel:Pikema elamise saladus võib peituda vürtsikas toidus
Tšilliga glasuuritud tursk vürtsika basiilikuga
Serveerib 2
Koostis:
Kalade jaoks
- 2 (6 untsi) filee meriahvenat, turska või mis tahes kindlat siig
- soola
- Vürtsikad basiiliku rohelised (vt retsepti allpool)
Sriracha-tšilli glasuuri jaoks
- 1/3 tassi mett
- 2 spl Sriracha kuuma kastet
- 1 supilusikatäis tamari kastet või kookosaminoosi
- 1 spl värsket laimimahla
Juhised:
- Seadke ahjurest keskmisesse asendisse ja kuumutage ahi temperatuurini 300 kraadi F. Võtke kala 20 minutit enne küpsetamist külmkapist välja.
- Samal ajal vahusta väikeses kausis kokku mesi, Sriracha kaste, tamari ja laimimahl. Kõrvale panema.
- Aseta kala ääristatud ahjuplaadile ja maitsesta kergelt soolaga. Pintselda seda rohke glasuuriga, jättes osa serveerimiseks.
- Küpseta 12–14 minutit või seni, kuni saab ilma takistuseta sisestada koogitestri. Valmistage kala küpsemise ajal vürtsikad basiilikurohelised.
- Aseta taldrikule suur hunnik rohelisi ja tõsta peale kala.
- Pintselda üle glasuuriga ja serveeri.
Vürtsikate basiiliku roheliste retsept
Koostis:
- 1 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküüs, õhukeseks viilutatud
- 2 varre vikerkaare mangoldi, lehed eemaldatud ja jämedalt tükeldatud, varred reserveeritud ja kuubikuteks lõigatud
- 2 tassi spinati lehti
- 3 õhukest serrano tšilli viilu
- 1/2 tassi basiilikulehti, korjatud
- soola
- Pipar
Juhised:
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Kui õli hakkab läikima, lisage küüslauguviilud ja küpseta 1 minut, seejärel lisage tükeldatud mangoldi varred ja küpseta veel minut. Viska sisse spinat ja serrano ning küpseta pidevalt segades, kuni see närbub.
- Tõsta tulelt, lisa basiilikulehed ja lase närbuma. Maitsesta soola ja pipraga.
Veel paleo retsepte
Ühe poti ingveriga kananuudlid tõestavad, et paleo ei pea olema keeruline
Paleo hack: Vürtsikas tuunikala sushirull lillkapsa riisiga
10 viisi, kuidas muuta oma järgmine eine rohkem paleo ilma isegi proovimata
