Üks võimalus kulusid kärpida ja sel aastavahetusel terve olla on ise leiba küpsetada. Kui teil on leivamasin, on see sama lihtne kui koostisosade lisamine ja nupule vajutamine. Ja värske küpsetatud leiva joovastav aroom on vaid üks teie leivaküpsetamise autasu. Hoiatus: teie pere soovib igavesti tervislikumat, südamlikumat ja kodus küpsetatud leiba!
Koduleib on tervislik alternatiiv pakendatud leivale
Ise leiva küpsetamine on tervislik, sest saate kontrollida pätsi sisse minevaid koostisosi. Saate vähendada soola, suhkru ja rasva tarbimist, kui kasutate neid koostisosi sisaldavaid retsepte, ja võite lisada tervislikke koostisosi, nagu mahe täisteratooted, looduslikud magusained ning ürdid ja vürtsid võimalikult tervisliku leiva saamiseks – murdosa poest ostetud leiva hinnast päts.
Küpsetamise näpunäited leivaküpsetamiseks leivamasinas
Leivaküpsetamise nõuanne nr 1: lugege juhiseid
Kõigepealt lugege läbi leivamasinaga kaasas olnud tootja juhised. Juhendis on kogu teave, mida vajate esimese leivapartii küpsetamiseks, alates küpsetusajast tsüklid, kuidas programmeerida leivamasin tööle minema ja küpsetama päeva jooksul, kui olete tööl, ja muud kasulikku näpunäiteid. Leivamasinatel on ka spetsiaalselt teie mudeli jaoks loodud retseptid – seda enam on põhjust mitte ignoreerida leivamasina juhiseid.
Leivaküpsetamise näpunäide nr 2: hankige raamat
Lugemise ajal võtke kätte vähemalt üks hea leivamasina küpsetusraamat. Mõned mu lemmikud on Electric Bread Vol. 1 ja 2, autor Suzan Nightingale, Veel leivamasina maagiat autor Linda Rehberg ja Lois Conway ning Paremad kodud ja aiad Suurim leivamasina retseptide raamat, toimetajad Paremad kodud ja aiad. Need kõik sisaldavad retsepte igas suuruses leivamasinate jaoks ning retsepte leivataignast esemete, näiteks rullide, pitsataigna ja kaltsoonide, bagelite jms valmistamiseks. Nad annavad teile rohkem teavet küpsetamise ja leivateaduse kohta ning pakuvad ka tõrkeotsingu näpunäiteid leivaõnnetuste jaoks.
Leivaküpsetamise nõuanne nr 3: kasutage tipptasemel koostisosi
Parima kodus küpsetatud leiva saamiseks kasutage kvaliteetseid värskeid koostisosi. Veenduge, et teie pärm, jahu, munad ja muud koostisosad oleksid kvaliteetsed ja värsked. Ja lisage koostisosad õiges järjekorras. Iga masin on erinev, seega järgige parimate tulemuste saavutamiseks kindlasti kasutusjuhendis toodud juhiseid. Samuti, kui teie kraan on klooritud veega, kasutage küpsetamiseks pudelivett või puhast vett, on see tõesti oluline.
Leivaküpsetamise nõuanne nr 4: mõõda, mõõda, mõõda!
Küpsetamine on teadus ja leivamasinas leivaküpsetamine ei erine. Lisaks pärmile on täiusliku kerkimise saavutamiseks vajalikud komponendid sool, magusaine ja rasv, seega mõõtke kindlasti iga koostisosa hoolikalt. Pärast mõne pätsi küpsetamist saate teada, kuidas reguleerida vedelikke vastavalt oma kõrgusele ja niiskusele (need mõjutavad teie taigna seadmist ja kerkimist).
Leivaküpsetamise nõuanne nr 5: kontrollige oma konsistentsi
Ideaalne leivapäts on kerge, kerkib ühtlaselt ega voola üle leivamasina panni ülaosa. Kui tainas hakkab esimest korda segunema (sõtkuma), kontrolli taigna konsistentsi. Kui sellel on pragusid, on see liiga kuiv ja peate lisama rohkem vedelikku. Lisage seda vaid paar tilka korraga! Kui see on liiga käsn või märg, tuleb lisada rohkem jahu (lisage jällegi teelusikatäis korraga ja laske seguneda). Teie täiuslik tainas peaks olema sile, elastne ja katsudes pehme. Kui küpsetate rohkem pätse, saate teada, kuidas tainas sõtkumise käigus välja peaks nägema.
Leivaküpsetamise nõuanne nr 6: investeerige kvaliteetsesse leivamasinasse
On palju leivamasinamudeleid, mida müüakse alla 100 dollari, kuid need ei sisalda kõiki kallimate mudelite pakutavaid funktsioone. Näiteks pakuvad mitmed tootjad masinaid, mis mitte ainult ei küpseta valget ja nisuleiba ega valmista tainast, vaid valmistavad moose ja tarretisi, kooke ja juuretist. Lisaks saate programmeerida ka oma kohandatud retsepte. Te ei pruugi arvata, et vajate neid funktsioone, kuid need on väga kasulikud, kui hakkate leivaküpsetamist katsetama. Need kallimad masinad pakuvad sageli veel üht mõjuvat komponenti. Need soojendavad koostisosad teie jaoks optimaalse temperatuurini, mis on oluline pärmi "kindlaks" ja leiva tõhusaks kerkimiseks. Liiga kuum ja teie pärm sureb, jättes teile tiheda, mittesöödava pätsi. Liiga jahe ja pärm ei õitse, jättes teile sama ebameeldiva tulemuse. Automaatne eelsoojendus eemaldab leivaküpsetamise kõige keerulisema osa oletustest ja annab teile võimaluse kohe suurepärased tulemused, nii et leiba kasutama õppides raiskate palju vähem koostisosi masin. Katsetage heade koostisosadega, õppige oma leivamasinat kasutama ja mis kõige tähtsam, nautige uuel aastal ise küpsetatud leiba!
Veel leivast
Leivaretseptid teie leivamasinale
Ostke ja võrrelge leivamasinaid
Põhilised jahu erinevused küpsetatud leiva puhul
Veresuhkru kontrollimiseks parem juuretis
Gluteenivaba leivaküpsetamiseks valmis
