Soovite oma taimetoitlastest sõpru majutada, ilma et peaksite neile oma toiduvalmistamise ajal serveerima midagi peale külje või igava salati. Kuid te ei taha ka teha tervet rooga, mida sööb ainult üks inimene. Mida peab peotoit tegema?
Selgub, et vajate lihtsalt hullu liha vahetamise oskusi, et luua roog, mida teie kõigesööjad (ja lihasööjad) külalised niisama niisama rõõmsalt kui teie väga tänulikud julmusevabad sõbrad. Niisiis, millised on need taimetoitlastele sobivad lihaasendajad? Teie õnneks on meil üheksa retsepti, mis sisaldavad valguvahetust.
Veel: Jäta liha vahele nende 51 taimetoiduretseptiga
1. Kana või sealiha asemel kasutage kikkapuuvilju
Jah, see on puuvili, kuid kikkapuu püsib liharetseptides uskumatult hästi. Seda saab viiludeks, kuubikuteks või isegi viiludeks lõigata (OK, me pidasime silmas hakitud, kuid see ei riimunud, nii et otsustasime alustada asja… #Fliced).
Kuna see on puuvili, on sellel veidi magusust, kuid see ei pruugi olla halb, eriti kui lähete grillima.
Proovi seda koos tõmbas BBQ võileibu või kasutage seda friikartulites, kus kaste võib tasakaalustada puuvilja loomulikku magusust.
2. Pihvi asemel kasuta portobello seeni
Portobello seene suurtel lihakatel kübaratel on just see vastupidav hammustus, mida otsite varraste steiki või fajitade jaoks või lihtsalt küpsetades seda üksi nagu praadi. Need ei maitse täpselt nagu praad, kuid ärge olge üllatunud, kui mõned teie mitteköögiviljad sõbrad eelistavad neid steigile (või isegi selle kõrvale).
Lihtsalt marineerige seeni suures suletavas kilekotis oliiviõlis, soolas, pipras ja mis tahes soovitud maitsetaimedes ja vürtsides umbes tund aega (või kasutage taimetoitlastele sobivat steigi marinaad). Seejärel grilli või prae neid kõrgel kuumusel viis kuni seitse minutit. Saate need kuhjata burgeri peale (proovige seda portobello burger suitsuprovolooni ja karamelliseeritud sibulaga) või tükeldage need fajitaseks. Varraste jaoks pane need toorelt peale ja küpseta, kuni teised köögiviljad on valmis (neid ei saa tegelikult üle küpsetada).
3. Hakkliha või vorsti asemel proovige ube, kaunvilju või läätsi
Ubadest, kaunviljadest ja läätsedest saab valmistada veisehakkliha või isegi vorsti asendajaid (kasutades traditsioonilisi vorstimaitseaineid). Nad pakuvad ka palju valku ja muid teile kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Proovige a kikerherneburger kookoskapsasalatiga või tehke musta oa enchiladasid või tacosid juhuslikuks koosviibimiseks.
4. Hot dogide asemel kasuta porgandit
Kuulake meid. Ma tean, et see tundub imelik, kuid need pole mitte ainult täiusliku kuju ja tekstuuriga, vaid ka õigete lisanditega ah-may-zing. Kas see maitseb täpselt nagu hot dog? Ei. Kas teie või teie taimetoitlasest sõber annate AF-i? Mitte karvavõrdki. Meile meeldib see idee kasutades kuklite asemel salatit teie seast terviseteadlikele. (Professionaalide näpunäide: see on ka hea viis panna lapsed oma köögivilju sööma.)
5. Praadi või linnuliha asemel kasutage lillkapsast
Sa ei ole üksi, kui tunned, et lillkapsatükid on liialdatud, kuid me oleme nende üle väga põnevil lillkapsa pihvid. Teie juurviljapeast sõber saab oma veganvaliku ja paratamatult on ka teie lihasõbralikele sõpradele maitsta väiksemaid “praade”. Ja kui korraldate üritust nagu tänupüha või jõulud (või lihtsalt pühapäeva õhtusöök), siis see vürtsikas täisröstitud lillkapsas toimib teie taimetoitlase BFF-i jaoks põhiafäärina ja kõigile teistele maitsva küljena.
Veel: Täidetud köögiviljad on kõige lihtsam suvesöök – siin on meie lemmikud
6. Kana asemel kasuta baklažaani
Baklažaanil on üsna lihav tekstuur ja kuigi see ei pruugi olla nii lihane kui mõned muud selles loendis olevad asjad, on palju eelroogade retsepte, mis rahuldavad kõiki teie külaliste nimekirjas olevaid, nii et pole vaja teha kahte põhirooga. Veelgi parem, inimestel, kes alles hakkavad toiduvalmistamist katsetama, on taimetoitlastest ja veganitest sõpradel tavaliselt väga lihtne alustada. Proovi baklažaan parmesan, kasutage seda praepannil liha asemel ja palju muud. Võite isegi eelroa valmistada baklažaanikrõpsud kõik naudivad, kui soovite täiendavaid taimetoitlaste majutuse boonuspunkte.
7. Kala või kana asemel kasuta tofut
Tofu on sojapõhine lihaasendaja, mida müüakse tavaliselt plokkidena. Leiate selle oma supermarketi jahutatud taimetoidu või tervisetoidu jaotisest või spetsiaalsest taimetoidu- või tervisetoidupoest. Lihaasendaja puhul vältige siidist sorti ja eelistage eriti tugevat, tugevama tekstuuriga varianti.
Peate liigse vedeliku välja voolama ja seejärel mähkima puhta ja kuiva köögirätiku sisse. Asetage see kraanikausi kohale lõikelauale, et see ära voolaks, seejärel asetage peale mõni raske ese, näiteks taldrik või kokaraamat, ja laske sellel 10–15 minutit seista. Seejärel lõigake või murendage see, nagu retseptid nõuavad, marineerige umbes 15 minutit ja küpsetage vastavalt retseptile. Pidage meeles, et toful pole iseenesest palju maitset, seega on marinaad võtmetähtsusega. Kui vajate inspot, vaadake neid 23 tofu retsepti.
8. Peekoni või veiseliha asemel kasuta tempeh’i
Tempeh on paljuski sarnane tofuga, kuid see on kääritatud, andes sellele omasema maitse kui kahvatu värviga vaste. Selle lihakam tekstuur muudab selle ideaalseks hakkliha jaoks, näiteks lihapallides ja burgerites või Tee ise oma vegan peekon burgerite, BLT-de, salatite ja muu jaoks.
9. Kana asemel kasuta seitani
Seitan – mida nimetatakse ka nisulihaks, nisuproteiiniks või nisugluteeniks – on nisupõhine (mitte soja, näiteks tempeh ja tofu) lihaasendaja, millel on nii lihav tekstuur, võite tõenäoliselt petta oma kõige lihasööja sõbrad. Jah, saate seda kasutada friikartulites, karrides, tacodes ja pho-des. Kuid soovitame tungivalt valida seitan Pühvli tiivad.
Üks viimane asi…
Pidage vaid meeles, et vegan ja taimetoitlane ei ole samad, nii et kuigi taimetoitlane viskab hea meelega veganmaiuse hüljatuna tagasi, vegan sõbral võib olla rohkem piiranguid, sealhulgas juust ja muud piimatooted, munad ja palju muud. Nii et kui olete vegantoidu uustulnuk, kontrollige kindlasti kõigepealt nende koostisosi, mida kasutate.
Selle artikli versioon avaldati algselt juulis 2017.
