Meile meeldib leiva pehme ja kohev tekstuur, kuid viimasel ajal on see halvasti räppinud, kuna see pole just tervislik energiaallikas. Minusugused süsivesikusõbrad ei pea siiski lootust kaotama, sest Singapuri toiduteadlane võis leida lünga. Professor Zhou Weibiao on loonud saia tekstuuriga pätsi, mis hoiab teid kauem täis. Ja see leib on lilla, mis on kindlasti üks võimalus lisada pitsat oma riikliku prantsuse leivapäeva pidustustele (jah, see on puhkus ja jah, see on täna).
Veel:17 ülilihtsat leivaretsepti, millest isegi amatöör-küpsetaja saab lahti saada
Võti on antotsüaniin, pigment, mida leidub paljudes antioksüdantide rikastes supertoitudes, sealhulgas viinamarjades ja mustikates. On leitud, et see hoiab ära teatud südame -veresoonkonna ja neuroloogilised haigused ning aitab kontrollida diabeeti.
Professor Zhou Weibiao avastas, et mustast riisist antotsüaniine ekstraheerides ja tavalisele nisuleivale lisades võib ta luua teile parema leiva.
Veel:11 aegunud leiva ja põletatud röstsaia retsepti, mis teile tegelikult meeldivad
Antotsüaniinide lisamisel tavalisse leivaretsepti saadakse lilla leib, millel on sama tekstuur kui saial. Kuid selle teeb eriliseks mitte värv - see on keemiline reaktsioon, mis toimub leiva antotsüaniinide ja tärklise vahel. See reaktsioon tekitab leiba, mis lagundatakse 20 protsenti aeglasemalt kui tavaline valge leib, ja see ei põhjusta teie veresuhkru tõusu. Püsite kauem täis, saades samal ajal antioksüdandi.
See kõlab mulle win-win. Ja olgem ausad-lilla leib on Instagrami väärt rohkem kui tavaline valge viil, nii et mida mitte armastada?
Lillat leiba pole kauplustes veel saadaval, kuid ilmselt on mõned suuremad toiduainetööstuse ettevõtted huvi avaldanud. Kes teab? Võib-olla hakkame järgmisel aastal selleks ajaks kõik süümepiinadeta lillat röstsaia sööma, nagu see oleks maailma kõige tavalisem asi. Hei, ma mängin kõike, mis muudab leiva söömise arukaks valikuks.
Veel:Gluteenivaba vormileiba on nii lihtne valmistada, et sa ei vaja isegi ahju
