Kui otsite lihtsat õhtusöögiideed, minge hautamisele. Hautamine, mida mõnikord nimetatakse ka pannil röstimiseks, on ökonoomne ja lihtne kombineeritud toiduvalmistamise meetod, mis kasutab odavamaid (ja vähem õrnaid) lihalõike. Pikk küpsetusaeg madalatel temperatuuridel annab rikkaliku pannikaste, kui istute ja lasete ahjul või pliidil teie eest tööd teha.
Enamik haavasid järgib samu põhilisi samme. Hautatud toit hautatakse esmalt kõrgel kuumusel, tavaliselt samas hautamisnõus, mida kasutatakse kogu retsepti jaoks. Küpsetamine karamellistab liha pinda, lisades kogu roale keeruka maitse. Potis lisatakse koos puljongi või veega väike kogus toiduvalmistamisvedelikku, mis sisaldab sageli happelist elementi, näiteks tomateid, õlut või veini. Seejärel katke roog kaanega ja küpsetage väga madalal kuumusel pliidiplaadil või ahjus, kuni liha on kahvliga pehme, mis võib sõltuvalt lihalõikest võtta kaks kuni neli tundi.
Populaarsete praadimisroogade hulka kuuluvad Coq au Vin, praepann, veiselihahautis, Šveitsi praad, kana -cacciatore, guljašš ja veiseliha -burguignon.
Tomatiga hautatud veiseliha lühikeste ribide retsept
Teenib 4
Koostis:
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 4 naela (kondiga) veiseliha lühikesed ribid
- Kosheri sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 1 suur sibul, kooritud ja paksudeks viiludeks lõigatud
- 2 punast või kollast paprikat, külvatud ja neljaks lõigatud
- 3 loorberilehte
- 5 oksa värsket tüümiani
- 6 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 2 supilusikatäit kuivatatud pune
- 2 (28 untsi) purki purustatud tomateid
- 1/4 tassi palsamiäädikat
- Raseeritud parmesan
- Värsked pune lehed
Juhised:
- Kuumuta ahi 250 kraadini F. Kuumutage Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel kaks supilusikatäit õli, kuni see hakkab särama. Patsuta ribid paberrätikutega kuivaks ning maitsesta kõik küljed soola ja pipraga. Asetage ribid Hollandi ahju; läbi kõik küljed. Eemaldage ribid ja pange kõrvale.
- Lisage järelejäänud supilusikatäis õli, sibul ja paprika. Küpseta aeg -ajalt segades neli minutit. Lisa pannile loorber, tüümian, küüslauk ja pune; küpseta kuni lõhnav, umbes kaks minutit. Sega juurde tomatid ja äädikas, maitsesta soola ja pipraga maitse järgi; lase keema. Pange ribid pannile tagasi, katke. Asetage pann ahju; hauta kolm tundi või kuni liha eemaldub luust kergesti.
- Eemaldage pann ahjust ja eemaldage ribid pannilt; soojendatud taldrikule kõrvale panna. Koorige ja eemaldage pannikastme rasv. Eemaldage ja visake ära loorberilehed ja tüümiani varred; lisage maitse järgi soola ja pipart. Kalla kaste ribidele, kaunista raseeritud parmesani ja värske oreganoga ning serveeri pasta, riisi või polentaga.
Veel ühepajatoitu
Krookpoti veisehautis
Krook potikana ja pelmeenid
Tender crock pot tacos
