Bostoni koorepirukas on klassikaline magustoit, mis ei lähe kunagi moest, eriti kui annate sellele loomingulise värskenduse. Bostoni koorepiruka retsepti uuesti leiutamine koogikeste, martiinide või küpsiste valmistamiseks võib lisada traditsioonilisele ja maitsvale magustoidule täiesti uue elemendi. Siin on mõned uuenduslikud Bostoni koorepirukatest inspireeritud retseptid.
Bostoni koorepiruka retseptid
Bostoni koorepiruka koogikesi
Teeb 12 portsjonit
Koostis:
1-3/4 tassi pluss 2 spl piima, jagatud
2 spl maisitärklist
9 munakollast, toasoe
1/3 tassi pluss 1-1/4 tassi granuleeritud suhkrut
11 spl soolata võid, pehmendatud
1 tl vaniljeekstrakti
1/8 tl pluss 1/2 tl soola
2-1/2 tassi jahu
2-1/2 tl küpsetuspulbrit
1 vaniljekaun, tükeldatud
2/3 tassi rasket koort
8 untsi poolmagusat šokolaadi, peeneks hakitud
Juhised:
1. Täidise valmistamiseks vahusta 1/4 tassi piima maisitärklisega ühtlaseks massiks. Klopi juurde 3 munakollast. Valage väikesesse potti 3/4 tassi piima ja segage sisse 1/3 tassi suhkrut. Kuumuta segu sageli segades keemiseni.
2. Tõsta pott tulelt ja vala kogu aeg segades aeglaselt pool segust munasegu hulka. Valage kogu segu tagasi potti ja laske pidevalt segades keema tõusta, et munad ei vajuks.
3. Tõsta pott tulelt ja sega hulka 1 spl võid, vanill ja 1/8 tl soola. Tõsta segu lusikaga kaussi ja jahuta, kuni see on jahtunud ja paksenenud.
4. Koogikeste valmistamiseks soojendage ahi temperatuurini 350 kraadi F. ja vooderda koogivorm pabervooderdistega. Sega ühes kausis jahu küpsetuspulbri ja 1/4 tl soolaga. Sega teises kausis 1–1/4 tassi suhkrut vaniljekauna seemnetega.
5. Vahusta 10 spl võid vaniljesuhkru seguga ühtlaseks. Klopi sisse 6 munakollast, 2 korraga, seejärel sega järk-järgult jahusegu ja 3/4 tassi pluss 2 spl piima.
6. Vala pool taignast ettevalmistatud koogivormi. Tõsta lusikaga täidis taigna peale ja seejärel vala ülejäänud tainas täidise peale. Küpseta koogikesi 25 minutit või kuni need on kuldpruunid. Lase glasuuri valmistamise ajal jahtuda.
7. Lisa potti koor ja kuumuta. Tõsta pott tulelt ja sega šokolaadiga, kuni see on sulanud ja hästi segunenud. Lase paar minutit jahtuda ja nirista seejärel jahtunud koogikestele šokolaad. Jahuta kuni serveerimiseks valmis.
Boston Cream Pie Martini
Teeb 1 kokteili
Koostis:
1/2 untsi vaniljemaitselist viina
1/2 untsi tumeda šokolaadi likööri
1/2 untsi Iiri koort
Vahukoor
Šokolaadilaastud
Juhised:
1. Sega viin ja šokolaadiliköör kokteilišeikeris koos jääga. Loksutage korralikult ja valage jahutatud martini klaasi.
2. Vala segule Iiri koor ning raputa peale vahukoor ja šokolaadilaastud.
Bostoni koorepirukaküpsised
Teeb 24 küpsist
Koostis:
1 (1 unts) pakend vaniljepudingut
1-1/2 tassi piima
4 tl vaniljeekstrakti
1/2 tassi soolamata võid
1-1/4 tassi granuleeritud suhkrut
2 muna
1-3/4 tassi jahu
1/2 tl söögisoodat
1/2 teelusikatäit soola
1-1/2 tassi šokolaaditükke
Juhised:
1. Järgides karbil olevaid juhiseid, valmistage puding 1–1/2 tassi piima ja 2 tl vaniljega. Laske jahtuda kuni kasutusvalmis.
2. Vahusta või suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks. Klopi sisse munad ja 2 tl vanilli.
3. Sega väikeses kausis jahu söögisooda ja soolaga. Sega kuivsegu järk-järgult märjaks seguks, kuni see on hästi segunenud.
4. Tõsta tainas lusikaga küpsiseplaadile, saades 48 väikest küpsist. Küpseta küpsiseid 7–10 minutit või kuni kuldpruunini. Lase täielikult jahtuda. Sulata šokolaaditükid kahekordsel katlal ühtlaseks.
5. Kokkupanemiseks tõsta lusikaga pudingisegu poolele küpsistele, tõsta peale teine pool küpsistest ja nirista küpsistele šokolaadi. Lase šokolaadil taheneda kuni serveerimiseks.
Rohkem klassikalisi magustoidu retsepte
Šokolaadivahu retseptidVäikesed retseptid: kihilised magustoidud
Lihtsad suvised magustoidud Sandra Leelt
