Ma karjun. Sa karjud. Me kõik karjume jäätise järele. Või äkki me karjume jäätise pärast? Toiduallergia uuringute ja hariduse (FARE) andmetel on allergia lehmade vastu piim on imikute ja väikelaste kõige levinum toiduallergia. Ligikaudu 2,5 protsenti alla kolmeaastastest lastest on piima suhtes allergilised. Imikud, kellel tekib piimaallergia, teevad seda tavaliselt oma esimesel eluaastal.
Toiduallergia vs. toidutalumatus
Toiduallergia - immuunsüsteemi ülereageerimine konkreetsele toiduvalgule - võib vallandada allergilise reaktsiooni kergest (lööve, nõgestõbi, sügelus, turse) kuni raskeni (hingamisraskused, vilistav hingamine, teadvusekaotus) ja potentsiaalselt Tappev.
Teisest küljest ei pruugi paljud inimesed aru saada, et neil on toidutalumatus piima ja meierei. Tavaline lehmapiim ja piimatooted (sh petipiim, hapukoor, kodujuust, jogurt, jäätis, juust) sisaldavad valgu A1 kaseiin, millele paljud inimesed reageerivad ebasoodsalt sümptomitega, mis ilmnevad kõhupuhitusena, krampide, gaaside, kõhulahtisuse või kõhukinnisus.
Suurem osa maailma elanikkonnast (umbes 75 protsenti) on „laktoositalumatus“; see tähendab, et neil puudub laktaas - ensüüm, mis lagundab laktoosi - piimas ja piimatoodetes leiduvat suhkrut. Ilma laktaasita ei saa te piima ja piimatooteid korralikult seedida, põhjustades ebamugavaid sümptomeid.
Samuti pidage meeles, et kuigi piima ja piimatoodete pastöriseerimine võib hävitada potentsiaalsed patogeenid, hävitab see protsess ka ensüüme, mistõttu piimasuhkrud, nagu laktoos, on raskesti seeditavad.
Muud põhjused piima üleandmiseks…
Dr Walter Willet, Harvardi rahvatervise kooli toitumisosakonna juhataja - kes on teinud piimatarbimise kohta põhjalikke uuringuid - leidis:
Kõrge kaltsium piima ja piimatoodete regulaarne tarbimine ei vähenda luumurdude riski, nagu varem oletati. Tegelikult avaldati ajakirjas 12-aastane Harvardi uuring 77 761 naisõe kohta (tuntud ka kui õdede terviseuuring). American Journal of Public Healthteatas: „… naistel, kes tarbisid piimatoidust suuremas koguses kaltsiumi, olid riskid tagasihoidlikud, kuid oluliselt suurenenud puusaluumurdude puhul, samas kui luumurdude riski suurenemist ei täheldatud sama kaltsiumisisalduse korral, mis saadi mittepiimast allikad. ”
Piimatoodete tarbimine ei pruugi luude tervist parandada. Vastupidiselt levinud arvamusele, et piimatoodetest pärinevat kaltsiumi on vaja tugevate luude jaoks, on riigid nagu selles riigis Aasia ja Aafrika - kus tarbitakse kõige vähem kaltsiumi ja piimatooteid, on ka madalaim osteoporoos.
Piimatooted võivad suurendada vähiriski. Piimatoodete tarbimine suurendab keha insuliinitaolise kasvufaktori (IGF-1) taset, mis reguleerib kasvuhormooni (GH) toimet teie kehas. Kõrgenenud IGF-1 tase on seotud mitmete vähivormide, sealhulgas käärsoole-, kopsu- ja rinnanäärmevähi suurenenud riskiga.
Piima joomisega puutute kokku kahe kasvuhormooniga, sealhulgas veiste kasvuhormooniga (BGH), mis on lehmadel looduslikult esinev hormoon mis stimuleerib IGF-1 ja rBGH sünteetilise versiooni tootmist, mida kasutatakse tavapärases piimakarjakasvatuses, et aidata stimuleerida piima tootmine. Aastal avaldatud uuring Riikliku vähiinstituudi ajakirinäitas seerumi IGF-1 taseme tõusu 10 protsenti meestel ja naistel vanuses 55 kuni 85 aastat, kes tarbisid 12 nädala jooksul kolm portsjonit rasvatut või 1 protsenti piima.
Piim ja piimatooted soodustavad ka liigset lima tootmist, mis annab märku piimallergia või -tundlikkusega inimestel. Võite tunda seda paksu ärritava rögana kurgus ja olemasolev lima võib muutuda paksemaks ja raskemaks lahti või õhukeseks.
Tavalise piima ja piimatoodete regulaarne tarbimine võib aidata kaasa:
- Sinuse probleemid
- Kõrvapõletikud
- Krooniline kõhukinnisus
- Aneemia (lastel)
- Antibiootikumiresistentsus, mida tavaliselt lisatakse tavaliste piimalehmade söödale.
Piimatoodete lõikamise positiivne mõju
Kui inimesed, kellel on piimatundlikkus või talumatus, kõrvaldavad selle oma toidust, teatavad nad:
- Selgem nahk-alates vastikutest tsüstidest kuni püsivate väikeste punaste punnideni ütlevad paljud inimesed hüvasti kroonilise aknega, kui nad on piimavaba
- Flegma probleemide vähendamine või kõrvaldamine
- Siinusprobleemide kadumine (eriti ninajärgne tilgutamine)
- Peavalude ja migreeni kõrvaldamine
- Vähem ärritunud soole sündroomi (IBS) episoode
- Üldiselt parem seedimine
- Rohkem energiat
- Kaalukaotus
- Vähem põletikku - leevendab artriidi valu, lööbeid ja kroonilisi infektsioone
- Parem käitumine - eriti sellistes tingimustes nagu ADHD ja autism
Toitained: kadunud ja leitud
Tavaline piim sisaldab kaltsiumi (umbes 300 milligrammi 1 tassi kohta) ja on valguallikas (8 grammi 1 tassi kohta) ning A-, B- ja D -vitamiin.
Kuid piim, olgu mahe- või tavaline, on ka kõrgelt töödeldud toit, mida on muudetud pastöriseerimine potentsiaalsete patogeenide hävitamiseks, kuid see tapab ka kõik elusad ensüümid, kasulikud bakterid ja vitamiine.
Pastöriseerimisprotsess eemaldab looduslikult esinevad vitamiinid, nii et sünteetilisi lisatakse hiljem. Näiteks täisrasvas piimas (olenemata sellest, kas see on mahe või mitte) on lisatud D-vitamiini. Ja vähendatud rasvasisaldusega piim - 2 protsenti, 1 protsent või kooritud (orgaaniline või mitte) - saab mõlemad sellele on lisatud A- ja D -vitamiini.
Kui otsustate minna piimavabaks, võite kaltsiumi saada muudest piimatoodetest (mis võivad pakkuda ka A-, B- või D-vitamiine), sealhulgas:
- Rohelised lehtköögiviljad: lehtkapsas, kaelusrohelised, sinepirohelised, kaalikad, peedirohelised ja spinat
- Kalad ja karbid, eriti sardiinid (koos luudega) ja kammkarbid on kontsentreeritud kaltsiumi allikad
- Kuivatatud oad ja kaunviljad, eriti valged oad (tumedad oad, suured põhja- ja kikerherned), mustade silmadega herned ja pintooad
- Seesamiseemned (2 supilusikatäit)
- Tahini (2 supilusikatäit)
- Mandlivõi (2 supilusikatäit)
- Brokkoli
Head B -vitamiinide allikad on järgmised: liha (veiseliha, veisemaks, kana, kalkun), munad, lõhe, kilttursk, riis, täisteratooted, pähklid, kaunviljad ja rohelised lehtköögiviljad.
A -vitamiini peamised allikad on maguskartul, porgand ja talikõrvits, samuti tumerohelised lehtköögiviljad (lehtkapsas, kraed, sinepirohelised).
D -vitamiin: Piisava päikesevalguse saamine on kõige tõhusam viis D -vitamiini saamiseks. Parimad toiduallikad on lõhe, sardiinid ja munad.
Veel toitumisest
Toorpiima joomise plussid ja miinused
Kõhn küllastunud rasvade suhtes
Tundmatu K2 -vitamiini kasu tervisele
