Paljud meist unistavad omada oma restorani, kirjutada suurele toiduajakirjale või saada sommeljeeks. See on koht, kus kulinaaria kool tuleb: kas see on aega ja raha väärt? Kas see on teie karjäärivalikutele kasulik? Siin on selle kulinaarse kooli juhendi vastused.
Lõpetajana Ameerika kulinaariainstituutalltoodud punktid viitavad enamasti sellele koolile. Nagu kõik elus, on ka iga kokakool erinev: erinevad klassid, kogemused, professorid ja kraadid. Tehke oma uurimistööd.
Miks sa tahad minna kokakooli?
Ükskõik, kas soovite kulinaariakoolis käia, et saada kuulsaks kokaks, toidukirjanikuks, uurimistööks ja arenduskokk, toitlustaja, professor, sommeljee, leivaküpsetaja või kondiitr, kokakool võib lihtsalt olla sinu jaoks!
Kui teie unistus on midagi toiduga seotud, võib kokakool aidata, kuid siin on suur erand. Kulinaariakoolid on kallid (kuigi saadaval on palju stipendiume ja toetusi!), Nii et kui olete kui soovite töötada liinil ja olla kokk, proovige töötada oma tööstuse lemmikkokkade käe all seda. Phillip Hall, varem kl
Restoran Daniel ja Ameerika kulinaariainstituudi lõpetanud, rõhutab, et kõik sõltub sellest, mida soovite teha. „Kui soovite restoranides töötada, on parem töötada ilma tasuta, kui see teid [uksest sisse] viib. Kokkadele meeldib kokkasid koolitada [ja te säästate] raha, mille kulutaksite koolile. Aga kui sa tahad lihtsalt tööstuses töötada [muu kui restoranikokana], loob kool sidemeid ja avab sulle uksed. ”Valige targalt koole otsides
Kõik koolid on erinevad. Muidugi, nad kõik õpetavad teile süüa tegema, kuid see, kuidas nad seda teevad, pole nii sarnane. Mõned koolid põhinevad suuresti prantsuse tehnikatel ja enamasti õpid neid lihtsalt. Teised on laiemad ja laiendavad klasse Ameerikasse, Aasiasse ja teistesse köökidesse, samuti küpsetamis- ja kondiitritoodetesse. Mõned suurepärased kulinaariakoolid hõlmavad Ameerika kulinaariainstituut, Rahvusvaheline kulinaariakeskus ja Kulinaariahariduse instituut.
See saab olema raske töö
Raskem töö, kui te eales ette kujutate: 14 -tunnised päevad, lõputud ööd õppides praktilisi asju ja lugematu arv tassi kohvi, mis aitavad teil päeval (ja öösel) läbi saada. Võimalik, et peate tasuta töötama (ahhetama!), Kuid kui te sellele pühendute, saate õppida parimatelt. Kui olete lõpetanud, võib teie palk olla sama, mis enne kooli lõpetamist. Kokad teenivad 7–14 dollarit tunnis, sõltuvalt linnast, kus te töötate. Ettevõtete toiduainetööstusse minnes on teil kõrgem palk, paremad tunnid ja terviseplaan.
Kulinaariakoolis käimine ei tee sinust "kokka", vaid…
Oh, ei ole. Muidugi, teie ema nimetab teid oma lemmikkokaks, kuid te pole kokk enne, kui olete selle välja teeninud. Niisiis, õppetund siin? Ärge nimetage ennast kokaks, kui te pole seda teeninud. See on nagu end arstile kutsumine, sest teate erinevust aspiriini ja atsetaminofeeni vahel. Kuid see annab teile usaldusväärsuse taseme erinevalt teistest. “Mulle meeldis kokakool! Ma arvan, et toidumaailmas töötamiseks ei pea te kulinaaria- või kondiitrikooli minema, kuid ma arvan, et see annab teile usaldusväärsuse, mida saate oma karjääri edendamiseks kasutada. Näiteks tegelen professionaalsete retseptide väljatöötamisega paljude kaubamärkide jaoks ja nad kõik hindavad seda, et olen koolis käinud ilmselt üks minu lemmik asju, mis on tulnud minu kulinaariaharidusest, ”ütleb Gaby Dalkin, kokaraamatu autor, erakokk ja toit blogija aadressil Mis on Gaby Cooking.
See on isiklik teema ja lõpuks saate valida, mis teile kõige paremini sobib. Teised suurepärased artiklid sellel teemal on need, mille autor on Jennifer Soolased lihtsad ja David edasi David Lebovitz.
Veel kokakunstiharidusest
Kulinaariapuhkus: maiuspala teie maitsemeeltele
Kulinaarse karjääri jätkamine
Hommikusöögid ja brunchid Ameerika kulinaariainstituudist
