Gnocchi - need lihavad, rikkad väikesed kartulipadjad, mis sulavad suus. Aga kui arvasite, et nende keetmine on ainus viis, kuidas neid valmistada, valmistuge suutäie üllatuseks.
Paar nädalat tagasi vaatasin uudiseid ja Michael Chiarello valmistas ühest oma restoranist gnocchi roogi. Kuid erinevalt paljudest pasta retseptid Olen näinud ja valmistunud, Michael ei keetnud oma gnocchi; ta praadis neid. Võis mitte vähem. Kuigi ma ei mäleta, milline oli viimane roog, mäletan, et mõtlesin, et tahan praetud gnocchisid. Praegu! Jah, kell oli 8 hommikul, aga ma tahtsin seda ikkagi. Kuna ma ei suutnud gnocchisid meelest välja ajada, otsustasin lõpuks teha oma. Nad olid täpselt nii taevalikud, nagu ma ette kujutasin. Vaadake, erinevalt keedetud gnocchidest, mis on kõikjal pehmed, oli neil nüüd krõbe väliskest, kuid need olid siiski pehmed kartulist head padjad. Peale värske tomatikastme ja mul oli õhtusöök, mis oli sellest maailmast väljas.
Praetud gnocchi värske tomatikastmega
Teenib 4
Koostisosad:
- 1 nael gnocchi
- 4 supilusikatäit võid
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 2 tassi poolitatud kirsstomateid
- 1 spl värsket basiilikut, hakitud
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
Juhised:
- Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa gnocchi ja küpseta väljastpoolt krõbedaks, umbes viis minutit. Tõsta gnocchi taldrikule ja hoia soojas.
- Kuumuta oliiviõli samas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage tomatid ja basiilik ning küpseta, kuni need on pehmed, umbes kaks minutit.
- Jaga gnocchid taldrikute vahel, lusikaga peale kaste, puista peale juust ja serveeri.
Muud gnocchi retseptid
Juustuga lihakad gnocchid
Praetud veiseliha talvise pestoga gnocchi peal
Küpsetatud gnocchi mac n juust
