Gazpacho on üks neist lihtsatest maitsvatest suppidest, mis sobivad ideaalselt nende soojade suvekuude jaoks. Aga mis siis, kui tomatid on otsas? Kasutage selle asemel kurke.
Olen valmistanud gazpacho aastaid. Ema näitas mulle oma retsepti väga varases nooruses ja olen sellest ajast saadik seda teinud. Ainus erinevus minu ja tema vahel on see, et ma eelistan kasutada pärandtomateid, kui need on saadaval. Need lisavad roale teistsuguse keerukuse, mida tavaliste roma tomatite abil ei leia.
Hiljuti ilmus aastal artikkel gazpachode kohta Vanemad ajakiri. See on õige, gaspachod, mitmus. Seal oli pool tosinat retsepti igasuguseid. Ma ei suutnud uskuda, kui palju oli alternatiive tavalisele tomatiga gazpachole. Aga eriti äratas minu huvi see, mille koostisosades polnud ühtegi tomatit. See ja see, et see oli erkroheline. Kurkidest, rohelisest sibulast ja avokaadost valmistatud külm supp oli rikkalik, kreemjas ja täiesti hõrgutav. Teen seda kindlasti järgmisel korral, kui leian end tomatitest välja. Peaksid ka.
Kurgi gazpacho
Koostis:
- 4 Jaapani kurki, kooritud, seemnetega ja tükeldatud
- 2 rohelist sibulat, tükeldatud
- 1/2 tassi vett
- 1 avokaado, poolitatud, seemnetega ja kooritud
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
Juhised:
- Asetage kõik koostisosad segistisse. Katke ja segage ühtlaseks. Serveeri kohe või jahuta kuni kaks tundi enne serveerimist.
Muud teadmised Gazpacho retseptid
Gazpacho langus
Õrn roheline gazpacho
Arbuus gazpacho
