Hea sõna on tofu kohta väljas! See, mis oli paljudele kunagi mõistatuseks (ja võib -olla isegi mõne nalja tagumik), pole nüüd õnneks enam salajas.
Serveerides otse pakendist, on tofu pisut mahe. Selle välimus sarnaneb juustuga ja sellel on üldiselt valkjas värvus. Ei kõla nii ahvatlevalt, kas pole? Aga… viska see koos teiste koostisosade ja maitseainetega kokku ning sul on spetsiaalne koostisosa, mis imab kergesti teisi maitseid ja annab su roale suurepärase tekstuuri.
Tofu on puhtalt taimne ja valmistatud sojaubadest, veest ja kohupiimast. Põhimõtteliselt on sojaoad püreestatud, keedetud ja filtreeritud. Pärast filtreerimist pannakse sojapiim paksendajaga kalgenduma ja kohupiim (tahked osad) pressitakse kookideks. Vadak (vedelik) tühjendatakse.
Tofu tüübid
On kahte tüüpi, siidine või pehme ja tavaline või kindel. Toidupoest leiate ka muid tofuvõimalusi, sealhulgas eelküpsetatud, marineeritud või muid maitsestatud valikuid. Neid saab suurepäraselt lisada salatitesse, võileibadesse või suupistetena kreekeritega.
Siidine ja tavaline tofu on valmistatud samadest koostisosadest, kuid töödeldud erinevalt. Siidine tofu peetakse Jaapani stiilis tofuks ja seda hoitakse mõnikord ilma veeta pakendis toidupoes mittekülmutatud osas. Sellel on pikk säilivusaeg, kuid pärast avamist tuleb seda hoida veega anumas, jahutada ja kasutada umbes nädala jooksul. Siidist tofut kasutatakse sageli retseptides, mis nõuavad kreemjat ja ühtlast tekstuuri - nagu kastmed.
Tavaline tofu nimetatakse sageli Hiina stiilis tofuks. Leiate selle toidupoest veega täidetud plastanumas, tavaliselt toodetes või külmkapis. Seda tüüpi tofut on hea kasutada üldistes retseptides, mis nõuavad küpsetamist või praadimist (parimad on kindlad või eriti kindlad valikud).
tofu suurepärane
Vastavalt Lihavaba esmaspäev organisatsioon, üks paljudest eelistest, mis tulenevad lihata kasvõi kord nädalas, hõlmab ülekaalulisuse piiramist. Vähese liha või taimetoitlusega inimestel on kehakaal ja kehamassiindeks oluliselt madalam. Londoni Imperial College'i hiljutises uuringus leiti ka, et lihatarbimise vähendamine võib vältida pikaajalist kaalutõusu.
Kui te pole tofule võimalust andnud, kaaluge selle mitmekülgsust koos toiteväärtusega:
- See on suurepärane valguallikas
- Sellel on vähe kaloreid ja naatriumi
- See on kolesteroolivaba toit
- See on suurepärane kaltsiumi ja raua allikas
Lihavabaks muutmine ei tee vähemalt kord nädalas mitte ainult teie tervisele, vaid ka keskkonnale head. Mõelge, et ühe naela veiseliha tootmiseks kasutatakse hinnanguliselt 1800–2500 gallonit vett. Sellele tuleb mõelda, kui järgmine kord burgerit hammustada kavatsete.
Tofu on suurepärane võimalus, kui proovite otsustada, millist lihata toitu õhtusöögiks valmistada!
Maitsvad tofu retseptid
Tofu Reubeni võileib
Hautatud tofu beebi Aasia rohelise salatiga
Karri tofu mähised
Nuudlid suitsutatud tofu ja köögiviljadega
Kreemjas tofu- ja avokaado dip
Grillitud tofupihvid värske salsaga
Veel lihavaba esmaspäeva ideid
Lihavaba esmaspäeva Vahemere stiilis
Alustage nädalat pitsapeoga
Roheliste ubadega roheline (ja lihavaba)
Salatitunded
Kuus päeva pärast
