Oliiviõli on hämmastav asi. See sisaldab palju monoküllastumata rasvu, mis on kliiniliselt tõestatud, et need alandavad teie LDL-i või “halba” kolesterooli tasemel ja täis antioksüdante ja flavonoide, mis aitavad organismil kaitsta vananemise ja haigus. Kuid see võib olla pisut segane, kui proovite valida ühe, mida kasutada toiduvalmistamiseks.
- Extra Virgin oliiviõli pärineb oliivide esmakordsest pressimisest ja on kindlasti ka parimatest oliiviõlidest on madalama happesusega kui järgnevad pressid ja sisaldab kõrgemat fütokemikaalide taset, mis on meile kasulikud tervist.
- Neitsioliiviõlid pärinevad hilisemast pressimisest, kus kasutatakse kuumuse ja keemilise ekstraheerimise meetodeid, samuti on need tõenäoliselt pärit segapiirkondadest või teistest riikidest.
- Kerge oliiviõli viitab värvi ja maitse õli - mitte kalorite kogus. Sellel on mahedam maitse ja see sobib pigem igapäevaseks köögikasutuseks kui tumedamate, tugevamaitseliste õlidega.
- Proovige valida õlid, mida hoitakse tihedalt suletud, tumedates toonides mahutites, kuna õhk ja päikesevalgus rikuvad teie väärtusliku õli. Pidage siiski meeles, et kõik oliiviõlid on kõrge rasvasisaldusega, kaloririkkad ja neid tuleks nautida konservatiivsetes kogustes.
