Toiduvalmistamise ebaõnnestumised on tavaline nähtus, olenemata sellest, kui sageli süüa teete. Isegi parimad retseptid, kõige auväärsemad toidud ja kindlaim käsi ahjus võivad mõnikord segi minna. Hea uudis on see, et natuke lisaks soola suudab ravida enamikku toiduvalmistamise probleeme.
Kas teadsite, et teie sahvris on imeaine? Jah, isegi kui sa kunagi, mitte kunagi süüa ei tee, varitseb see üks asi ilmselt kusagil sinu köögis (või selle lähedal). Mis see on? See on sool. See on õige. Sool võib lahendada peaaegu kõik toiduvalmistamisprobleemid, millega tõenäoliselt silmitsi seisate, olenemata roogadest ja toiduvalmistamisoskustest.
1. Lahjad köögiviljad
Jah, parim viis köögiviljade söömiseks on haripunkt, mis on endiselt täis kõiki nende vitamiine ja maitset. Muidugi peate mõnikord oma köögivilju küpsetama ja kui leiate, et need on veidi lamedad, lisage veidi soola. Pisike näputäis võib erutada maitsemeeli ja võtta tavalisi, külmutatud köögivilju või krõbedamaid toidujääke, mis võivad olla veidi üle nende esmaklassilisuse ja muuta need erakordseks.
2. Vesine supp
Vesine supp on huvitav probleem. Kui muretsete vesisuse pärast, proovige veidi maisitärklise läga. Siiski, kui teid puudutab maitse puudumine, pöörduge soola poole. Isegi tavaline sool võib supi maitsele kena löögi lisada, kuid kui saate, minge koos meresoolaga, et anda oma supile veel üks soolvee vihje.
3. Aegunud maitsega leib
Kui leiate, et teie kodus küpsetatud leib maitseb aeglaselt, lisage veel kaheksandik või veerand teelusikatäit soola. Teisest küljest, kui teil on päts, mis lihtsalt ei suuda mõõta, proovige lisada õhuke kiht võid või madala rasvasisaldusega toorjuustu ja puista suitsusoola. Teid hämmastab, kui hea see võib maitsta.
4. Maitseta pasta
Võistleja pooleli Raudkokk Kunagi ütles ta, et täiusliku pasta valmistamiseks peab keeduvesi olema sama soolasusega kui Vahemeri. Kuigi me ei saa teile täpselt öelda, kuidas see maitseb, võime teile öelda, et peate pastavee soolaga maitsestama, et see maitseks nagu miski muu. Veelgi parem, soola lisamine aitab ka teisi maitseaineid, mida panete keevasse vette.
5. Igav karamell
Raske uskuda, et sellist asja on olemas, kuid nagu miski muu, võib karamell maitsemeelte osakonnas hoogu vajada. Sellepärast on soolatud karamellist asja saanud. Iseenesest on karamell lihtsalt kleep-magus. Lisage soola ja see muutub palju ümaramaks ja sügavamaks.
6. Odav šokolaad
Nagu karamell, võib ka šokolaad saada soola, eriti suuremate kristallidega soola. Sool äratab rohkem maitsemeeli (sealhulgas mõnikord ka veidi umami) ja suuremad kristallid annavad odavamale šokolaadile segunemise ka tekstuuriosakonnas.
7. Kurvad kaunviljad
Oad vajavad soola. Kuna enamik oad on keedetud, on need lõpuks maitsetud, sageli vesised, tavaliselt hapukad ja üldiselt isuäratavad. Kui olete lisanud tervisliku näputäie soola, raputavad nad selle vesisuse maha ja neil on tugevam maitse.
8. Niisked friikartulid
Sool ei suuda parandada friikartulite läikivust. Tõesti, palju ei saa. Kui aga lisate friikartulitele piisavalt soola, imab õli veidi valget kraami ja friikartulid hakkavad palju -palju paremini maitsma.
9. Lameda praad
Jah, isegi praad võib ilma korraliku soolata veidi igav olla. Ei usu? Proovige küpsetada kaks praadi. Kata üks ohtralt soolaga ja teine jäta soolamata. Leiate, et sool muudab praadi maitselt rohkem veiseliha.
10. Maitsetud kanarinnad
Olgem ausad: pole midagi põnevamat kui vähe maitsestatud kanarind, mis on keedetud tavaliseks ja taldrikule visatud. Sellepärast peaksite oma kana vähemalt maitsestama nagu praadi. Kui soovite aga tõeliselt dünamiidist kana, siis soolage see. Keetmine tähendab kana leotamist soolases vees vähemalt 30 minutit. Just see väike lisa samm muudab kogu maailma.
11. Vilets riis
Kas olete kunagi mõelnud, miks riis restoranides nii hästi maitseb? Osa sellest on seotud teradega, kuid suur osa soolaga. Riisi keetmisvesi peaks olema väga hästi soolatud, nii et riis tuleks maitsekas, lihav ja maitsev.
12. Jube kohv
Tom Clancy romaanide kohaselt on vana trikk kohvi sisse pisikese soola panemiseks. Seda katset ei tohiks kunagi proovida tõeliselt hea kohviga, kuid järgmisel korral on teil üldine purki, millest te ei saa aru, mis see on, lisage väga väike näputäis soola ja vaadake, kas maitse on paraneb.
13. Põlenud toit
Kas olete kunagi leidnud toitu, mis on positiivselt põletatud ja ei tea, mida teha? Proovige põletatud osa maha kraapida ja lisada palju soola. Toit peaks olema nii soolane, keegi ei tea, et see põletati.
OK, seega ei tähenda see, et teie toit oleks söödav, kuid enamik inimesi ei mõtle soolaga rasketele kätele, samas kui toidu põletamisel kiputakse seda nalja tegema…
14. Lapse toiduvalmistamise äpardused
Me arvame, et see on suurepärane, kui meie lapsed keedavad „närvilist koersuppi”, mis on valmistatud kõikidest purkidest, mida kapist leida ja avada. See on suurepärane seni, kuni peame seda sööma, sel juhul võib väike sool tegelikult imesid teha, et kummalisest pruulist maitsta. Teisest küljest võite kasutada ülaltoodud põletatud toidumeetodit ja valada nii palju, et supp muutuks söömiseks liiga soolaseks.
See meetod töötab ainult üks kord, sest järgmine kord ütlesid lapsed, et nad ei lisa soola ega lase teil soola lisada.
15. Üliaktiivsed magusad hambad söögikohtades
Ükskõik, kas aprillinaljade jaoks või siis, kui soovite teha kooki, mida keegi ei armasta, vahetage magustoidu retseptis soola ja suhkrut. Tulemus on nii mittesöödav, et see on unustamatu.
Veel soola kohta
Soolvesi Türgi: kühvel oma tänulinnu soolamiseks
Hapukurgis: kuidas parandada liiga soolast toitu
Soolakoorega küpsetatud terve kala
