Tagasi kooli puuvilja- ja kookosmuffinite juurde - SheKnows

Kui lapsed suunduvad tagasi kooli, säästke hommikul aega, küpsetades partii või kaks neist tervislikest muffinitest, mida oma lastele hommikul ukse taga kihutades kätte anda. Täis õunu, kuivatatud puuvilju, porgandeid ja kookospähkleid toidavad need teie peret hõivatud sügispäevadeks.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Tagasi kooli puuviljade ja kookospähkli muffinite juurde

Teeb 1 tosin muffinit

Koostis:

• 2 tassi valget täisterajahu

• 1/2 tassi kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut

• 1 tl kaneeli

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 1/2 tl söögisoodat

• 1/4 tl soola

• Munaasendaja võrdub 1 munaga

• 1 tass vanilje kookospõhist jogurtit

• 1/2 tassi vegan võid, sulatatud

• 2 tl Nielsen-Massey orgaanilist vanilliekstrakti http://www.nielsenmassey.com

• 1/2 tassi hakitud porgandit

• 1 tass jämedalt hakitud kooritud õunu

• 1/2 tassi rosinaid

• 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid

• 1/2 tassi helvestatud kookospähklit

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F. Pihustage 12-muffinipannile kleepumatu pihustiga.

1. Vahusta suures kausis jahu, fariinsuhkur, kaneel, küpsetuspulber, sooda ja sool suures kausis.

1. Lisa munaasendaja, jogurt, või ja vanilje ning sega puulusikaga, kuni see on lihtsalt segunenud.

1. Paksu taigna saamiseks segage porgandid, õunad, pekanipähklid, rosinad, jõhvikad ja kookospähkel.

1. Täida muffinitopsid taignaga ja küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni kuldpruunini.

1. Jahutage pannil restil 5–10 minutit.

1. Pöörake muffinipann ümber ja jahutage täielikult. Hoidke õhukindlas anumas kuni 2 päeva või pakkige eraldi ja külmutage kuni 2 kuud.

Veel maitsvaid vegantoite
Spinati salat peedi ja kreeka pähklitega
Laaditud küpsetatud kartul
Kõrvitsa piruka kaerahelbed